新店舗の正面の壁には、お店で抽出したエスプレッソを使った塗壁になっていますよ。コーヒーのいい色が出て雰囲気もいい感じですよね。塗りたての時は、いいコーヒーの香りもしていましたよ。使用したエスプレッソは、約１５ℓほど。エスプレッソはみなさんご存じですか？エスプレッソマシンを使用して抽出する少量の濃いコーヒーになります。一回のエスプレッソ抽出が40㏄ほどなので…約400回エスプレッソを落とした事になります…。使った豆の量も約７．５㎏…。主にスタッフの方がエスプレッソ抽出したんですが、大変でした…。着々と新店舗も進んでいます。またご報告しますね。今、新店舗移転のイベントで、クラウドファンディングやってます。たくさんのお得なリターンもありますので、ぜひ支援の有無関わらず楽しんで見てくださいね。 今たくさんの方から支援をいただきとても嬉しいです。ありがとうございます。お知り合いの方やお友達の方にコーヒー好きな方がいらっしゃったら紹介いただきこのプロジェクトを一緒に盛り上げてもらえましたら嬉しいです。https://camp-fire.jp/projects/view/594698WONDERFUL WORLD 珈琲竹下直樹

コーヒー豆屋をオープンする前は、やっぱり怖かった。自分のしたいことをするなんて、すごい人しかできないと思っていて怖かったし自信もなかった。コーヒー豆屋をしたいと両親に話してもとても応援という感じではなく反対。友人に話してもお客さんがこなかったらどうするの？死ぬなよっとまで言われた笑。住宅街で珈琲豆屋をオープンした時にはお客さんからも、なんでこんなところでお店しているんですか？こんな住宅街で大丈夫？こんなやり方で続けていけるの？経営のやり方知ってる？なんて言われて悔しくて怒ったりガーンと落ち込む事もあった。オープン直後は、自転車をこいでポスティングもしたけど反応も少なく、人にチラシを渡したら冷たい反応もあった。アパートのゴミ箱にたくさんチラシが捨てられていることもあったなぁ笑 けど、本当にコーヒー豆屋をしたかったしずっと続けていきたかった。オープンを応援してくれたのはおばあちゃんくらい笑、そして未来を想っていた自分自身。その後も決して順調って感じでは無かったけど、自分が焙煎したコーヒーがおいしいと感じてくれる人が多くなってきた。コーヒーの技術も上げていったし努力もしてきたつもり。自分が初めて飲んで時に感動したスペシャルティコーヒーが今お店に来ている人たち、これからお店に新しく来てくれる人たちにも感じてもらえるのかなっと少しは思えるようになってきたかな。自信は無いけど笑 今の店舗で１１年。とても愛着があって離れるのは悲しい気持ちが大きいけど、新しい店舗でもっとコーヒーをたくさんの人たちにお届けしていくことが今大きな喜びです。もっとたくさんの人たちにコーヒーが届きますように。今、新店舗移転のイベントで、クラウドファンディングやってます。たくさんのお得なリターンもありますので、ぜひ支援の有無関わらず楽しんで見てくださいね。 今たくさんの方から支援をいただきとても嬉しいです。ありがとうございます！お知り合いの方やお友達の方にコーヒー好きな方がいらっしゃったら紹介いただきこのプロジェクトを一緒に盛り上げてもらえましたら嬉しいです。https://camp-fire.jp/projects/view/594698WONDERFUL WORLD 珈琲  ___________________________________WONDERFUL WORLD 珈琲の珈琲豆通販◆ON LINE STORE◆https://wonderfulworldcoffee.shop___________________________________WONDERFUL WORLD 珈琲営業時間 11:00～18:00定休日 水曜・木曜※日曜祝日 17時Close※当店はローストした珈琲豆売り専門店です。ドリンクはテイクアウトのみとなります。 テイスティングは閉店1時間前終了、ドリンク提供販売は閉店30分前終了。宮崎県都城市甲斐元町3-110986-21-1141場所確認はGoogle Mapsがオススメです。

なぜ、私はコーヒーをローストし続けるのか？コーヒーが好き、そして自分がローストしたコーヒーたちがたくさんの人の元に届けることが大きな喜びだから。一つの事を極める姿に憧れがあった、例えばアーティストとか料理人とか、それが自分はコーヒーのローストだった。だけど、極めていく工程は難しいしつらい。思った味が出ない時はため息も出る。そもそも始めた時はいいコーヒー自体の理解が乏しかったし何がいいコーヒーなのかわからなかった。自分がローストしたコーヒーはおいしいのかおいしくないのか判断できるほどの舌が無かった。いいコーヒーなはずだと以前は思ってたりしていたけど、いいコーヒーではなかった。自分が感じるいいコーヒーおいしいコーヒーってなんだって一人で悩んだ。一人では解決できなかった。トップロースターやトップバリスタたちと一緒にコーヒーの検証することでいいコーヒーをローストすることの悩みがぱっーと薄らいでいった。ローストで一番大事な事は、シンプルだけど難しい、『いいコーヒーの味』が自分の舌でわかること。そもそもローストしたコーヒーがいいのか？悪いのか？自分が作り出したい味が出ているのか？がわかってないとローストしたコーヒーの判断も難しい。判断ができる舌を持つようになってより次のいいローストに繋がる。例えばローストしたコーヒーに渋みがある、風味特性が出てないといったネガティブを自分の舌で感じ、次のローストに繋げていけるサイクルが絶対的にロースターには必要な技術だと思う。後は、ロースト中に豆に与える熱が味にどう影響するのかもすごく大事。けど、自分もローストするコーヒーの良さがフルで引き出させているかは、まだまだだと思うしこれからも良くしていきたい。よいコーヒー作りに繋げるためにも、どんどんローストして経験したいしもっとたくさんの量をローストして実際に自分の舌で感じていきたい。そして、多くの人たちにおいしいと感じてくれるコーヒーをお届けできることがロースターとして一番の喜びだと思う。だから、ローストを続けてきたし、これからも続けていきたい。それと、ローストは思ったより難しいから続けたいのかも？笑今、新店舗移転のイベントで、クラウドファンディングやってます。たくさんのお得なリターンもありますので、ぜひ支援の有無関わらず楽しんで見てくださいね。

新店舗足場が外れてましたよ。新しい店舗で早くコーヒーローストして、たくさんの人たちに届けたいですね。新店舗はお盆明けの8月下旬のオープン予定です。今の店舗は8月上旬まで営業していきますね。6月10日目標の現在30％になっています。今たくさんの方から支援応援をもらっていてジーンと感動しています。始める前には、こんな沢山の人から応援されるとは思っていなくて、本当に有難いことです。ありがとうございます。とっても嬉しいです。このクラウドファンディングでは、コーヒーのある生活を楽しんでもらってリラックスしてもらえたらという想いもあります。私自身、会社員時代に上司にイラっとして、さぼって公園でコーヒーを飲んで落ち着かせて事もあります笑コロナ禍で大変な時期が終わり、新しく動き出す時期に入ってきました。新しい時代のスタートにコーヒーも一緒に楽しんでもらえたらとっても嬉しいです。コーヒーを多くの方が楽しんでもらえる事が深い喜びです。このクラウドファンディングのプロジェクトに携わってくださった方に今一つお願いしてもよかったですか？お知り合いやお友達、コーヒー好きな方が周りにいらっしゃったら一緒にこのコーヒーを楽しむプロジェクトへ巻き込んでもらえないですか？お願いできましたらとても嬉しいです笑みんなと一緒に盛り上がって多くの方にコーヒーがお届けできて、一緒にコーヒーを楽しめることが嬉しいです。WONDERFUL WORLD 珈琲竹下直樹『コーヒーのある生活を　11年目の新店舗移転オープン計画』↓クラウドファンディングhttps://camp-fire.jp/projects/view/594698