一昨日の日曜日に仕込んだESBの一次発酵絶好調です。ウォーターシールドといって、発酵タンクの一カ所だけエアーの出口を作り、水を張ったバケツにホースを突っ込んでます。

酵母さんが麦芽由来の糖を二酸化炭素とアルコールに分解してる合図です。