サルシッチャ・カラブレーゼのピリ辛サルシッチャは、3種類のハーブとチリパウダーを含めた6種類のスパイスを国産豚ミンチに混ぜて作っています。

1日置いておくことで、しっかり味が染みるので、ピッツァを作る前日に作っています。

このピッツァは、ハラペーニョも入るので、結構辛いですが、旨辛いので、辛いもの好きな人にはぜひ食べて欲しいですね！

僕がサルシッチャに出会ったのは、15年前くらいにとあるピッツェリアで働いていた時でした。その時から、日本にあるソーセージとは、違う魅力に取り憑かれて、料理によく使うようになっていました。

皆さんもハマってくれると嬉しいですね！