2022/07/22 12:19
カルチョーフィは、イタリアの野菜アーティチョークを使ったピッツァです。
アーティチョークは、別名、朝鮮アザミと呼ばれ、つぼみの部分を食べる植物です。
日本では馴染みのない野菜ですが、イタリアではかなり一般的です。ゴルゴンゾーラと一緒にオーブンで焼いたり、はたまたフレッシュなものをカルパッチョにしたり、食べ方も様々で、使い方も日本料理と組み合わせたら、まだまだ可能性がありそうですね!
今回のピッツァでは、酸味の効いたピッツァになっていますが、イベントが成功したら、また第2弾で、新しいピッツァも出していこうと思います!
皆様、ご支援お待ちしております!