長良川の川魚は有名になりましたが、現状では天然鮎の遡上も少なくなり本来の川魚の味、昔ながらの川魚の味を知る人が減少している状況です。 私は本来の味を色々な人に知ってもらいたく資金調達を成功させて川魚専用のキッチンカーをオープンさせ 小さな子供からおじいちゃんおばあちゃんまで皆に味を知ってもらいたい。