今回は前回に引き続き、食の面で上映会を盛り上げてくれる、Villa della Pace 平田シェフからの言葉を紹介します。

素材の味を生かして、季節と滋養がしみじみと感じられる、おいしいメニューを作ってくださるでしょう。ご期待ください！

世界農業遺産にも認定された「能登の里山里海」、能登に暮らす人達の暮らしそのものが豊かな自然を形成し維持してきました。

しかし、過疎が進み人口は減り、これまで自然を維持してきた農林業・漁業の後継者は減る一方で、地域の課題は尽きません。その一方で楽観的な僕は、次世代に資源を残すサスティナブル(持続可能)な漁業や、本来規格外とされる野菜などの有効活用をしてフードロスを減らす農業の仕組みを作ったりと、こんなことが出来たら能登はものすごくかっこいい場所になるんじゃないかという希望も見出しています。

堅苦しく真面目な話し合いをするのではなく、みんなで映画を観てワクワクしながらこれからの里山里海について話し合う(世界に誇れる美味しい食材を食べながら)、そんな場所を提供するお手伝いをしていきたいと思っています。


Villa della Pace  平田明珠