規格外バニラを救いたい！バニラビーンズ専門店が作るバニラバターを完成させたい

こんにちは。実行者の中島です。リターン品の「完全無添加・バニラピューレ」を紹介します。最大の特徴は、「加熱してもバニラの香りが揮発しづらい優れもの」な点です。通常のバニラペーストは、アルコール抽出液をベースにして作られます。価格が抑えられるため、手軽に使用可能な製菓材料として重宝されていますが、①加熱で香りが飛んでしまったり、②お菓子に少しアルコール臭さが残ってしまうといった課題がありました。そこでバニラビレッジでは、2つの課題を解決するために、アルコール抽出以外の方法を模索した末に、バニラ鞘を丸ごと液状ピューレにする技術を開発しました。その技術を用いて完成したのが「完全無添加・バニラピューレ」。もちろん、使用しているのは、香りは高品質なのに廃棄されてしまう規格外のバニラ。pH調整剤やイヌリンなど添加物も一切使用していません。バニラビーンズをそのまま使いやすくスプーン1杯で様々なお菓子に使えます。たくさんの高評価をいただいています！お菓子作りが趣味な方、チャレンジしたい方は、ぜひお試しください。中島健吾