Check our Terms and Privacy Policy.

規格外バニラを救いたい!バニラビーンズ専門店が作るバニラバターを完成させたい

通販サイト バニラビレッジ - VANILLA VILLAGE - はこちらのボタンから飛ぶことができます。

全体の約20%が廃棄されてしまう規格外バニラ。香りは高品質なのにもったいない...という違和感から「規格外バニラを救いたい」思いへ変わりました。それから規格外バニラを無駄なく活用したバニラバターの開発がスタート。試行錯誤の末、多くの問題を克服し商品化まであと少し。皆様のお力を貸していただけませんか?

現在の支援総額

422,300

211%

目標金額は200,000円

支援者数

72

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/09/27に募集を開始し、 72人の支援により 422,300円の資金を集め、 2022/10/31に募集を終了しました

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

現在の支援総額

422,300

211%達成

終了

目標金額200,000

支援者数72

このプロジェクトは、2022/09/27に募集を開始し、 72人の支援により 422,300円の資金を集め、 2022/10/31に募集を終了しました

全体の約20%が廃棄されてしまう規格外バニラ。香りは高品質なのにもったいない...という違和感から「規格外バニラを救いたい」思いへ変わりました。それから規格外バニラを無駄なく活用したバニラバターの開発がスタート。試行錯誤の末、多くの問題を克服し商品化まであと少し。皆様のお力を貸していただけませんか?

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

thumbnail

こんにちは。実行者の中島です。

リターン品の「完全無添加・バニラピューレ」を紹介します。


最大の特徴は、「加熱してもバニラの香りが揮発しづらい優れもの」な点です。



通常のバニラペーストは、アルコール抽出液をベースにして作られます。

価格が抑えられるため、手軽に使用可能な製菓材料として重宝されていますが、①加熱で香りが飛んでしまったり②お菓子に少しアルコール臭さが残ってしまうといった課題がありました。

そこでバニラビレッジでは、2つの課題を解決するために、アルコール抽出以外の方法を模索した末に、バニラ鞘を丸ごと液状ピューレにする技術を開発しました。

その技術を用いて完成したのが「完全無添加・バニラピューレ」。

もちろん、使用しているのは、香りは高品質なのに廃棄されてしまう規格外のバニラ。

pH調整剤やイヌリンなど添加物も一切使用していません。

バニラビーンズをそのまま使いやすくスプーン1杯で様々なお菓子に使えます。



たくさんの高評価をいただいています!

お菓子作りが趣味な方、チャレンジしたい方は、ぜひお試しください。


中島健吾

シェアしてプロジェクトをもっと応援!