2022/10/03 15:00
こんにちは。実行者の中島です。
リターン品の「完全無添加・バニラピューレ」を紹介します。
最大の特徴は、「加熱してもバニラの香りが揮発しづらい優れもの」な点です。
通常のバニラペーストは、アルコール抽出液をベースにして作られます。
価格が抑えられるため、手軽に使用可能な製菓材料として重宝されていますが、①加熱で香りが飛んでしまったり、②お菓子に少しアルコール臭さが残ってしまうといった課題がありました。
そこでバニラビレッジでは、2つの課題を解決するために、アルコール抽出以外の方法を模索した末に、バニラ鞘を丸ごと液状ピューレにする技術を開発しました。
その技術を用いて完成したのが「完全無添加・バニラピューレ」。
もちろん、使用しているのは、香りは高品質なのに廃棄されてしまう規格外のバニラ。
pH調整剤やイヌリンなど添加物も一切使用していません。
バニラビーンズをそのまま使いやすくスプーン1杯で様々なお菓子に使えます。
たくさんの高評価をいただいています！
お菓子作りが趣味な方、チャレンジしたい方は、ぜひお試しください。
中島健吾
