経営するタクシー会社はコロナの影響を受け、その危機を救うため2年前からきくらげの栽培を開始。去年は空き地にハウスを建て今年はプレハブを利用した通年栽培用のハウスも建設しました。このノウハウを活かし空き家課題と向き合うと同時に国産生産者の少ない希少な生きくらげを多くの方に食べていただきたいです。