【2018年からの取り組みから受け継ぎたいもの】

私たち三重県立四日市農芸高等学校では、今から4年前の2018年からお米での【GAP認証】というものの取り組みをしています。

【GAP認証】とは、農産物における食品安全、環境保全、労働安全などの持続可能性を確保するための生産工程管理の取り組みのことです。この認証は、環境保全・食品安全・労働安全・人権の尊重・農場管理の点すべてをクリアしなければ取得できません。

この取り組みが正しく実施されていることを第三者機関の審査により客観的に確認、証明してもらうものなので、認証されれば「安心・安全な農作物を正しく生産している証明」になるものです。（もちろん、環境にもやさしいです！）

この認証を得るため初年度は、GLOBAL GAP認証（国際基準）の取得に取り組みました。
そして、取得することで私たちの育てた農産物にはそれまでよりも自信を持って生産に取り組む姿勢ができました。

ちょうどこのときから、酒米の栽培も始め、地元の寒紅梅酒造と連携してお酒造りをスタート。

GAP活動によって、自信をもって育てた酒米を原料とした、酒造りにも挑戦。

インターンシップで仕込みを行わせていただきました。（梅酒の仕込みも行いました。）

そうして栽培から製造までを一気通貫でおこなったお酒は目に見える成果として販売まで自分達の手で行い、

地元の寒紅梅酒造と連携し、当初、大手百貨店でも人気のお酒にもなりました。

【突如失われた成果を発表する機会。日常を取り戻すために】

このまま、酒米づくりを通し、気候や土壌、
地元の魅力に気づける取り組みをこれからも続けていきたい、海外にも発信したい。

そう願っていた時に起こったコロナウィルスの影響。
2019年以降は縮小せざるを得ませんでした。

新型コロナウイルスのまん延により、様々なイベントは縮小または中止。
文化祭の一般公開もなくなり、そのような機会は失われました。

ウィズコロナが見え始めたこの時期、
改めて私たちが造ったお酒を多くの人たちに評価していただくために、
新たなラベルの制作（GAP認証表記）を行い、イベントへの参加、
海外への発信にむけて活動することで、

“何年経っても継承し続ける本校の持続可能なお酒造り”

が実現できるように、
寒紅梅酒造様からクラウドファンディングによる支援をいただけることになりました。

【同じ三重県の酒蔵、寒紅梅酒造について】

そんな私たち高校生に、優しく手を差し伸べてくださった寒紅梅酒造は、
いまや三重県を代表する酒蔵です。

「家族や従業員を大切にした先にいい酒が造れる」
常にそう考えるのは杜氏であり、代表でもある増田さんの言葉。

高校生の取組みを応援するのも、
自分も先輩に応援して頂いたからすこしでも学生を応援したい、
次の世代と一緒に取り組みたいと考えてくださっているから。

寒い冬の中でも、綺麗に咲く梅の花のようになる。

寒紅梅の名前の由来にも、そんな思いがこもっています。

応援よろしくお願いします。

【私たちが育てている、酒米“神の穂”について】

三重県で生まれた酒米「神の穂」の名前の由来は、伊勢神宮のお膝元である三重県は言わずと知れた神の国で、「神の国で造られた美味しい酒米」という意味がこもっています。

歴史は10年以上の年月をかけて三重県が新開発した酒米で、
三重県農業研究所の伊賀農業研究室で開発された酒造好適米品種「南越165号」×「夢山水」を父母にもち、柔らかくてふくらみのあるタイプになります。

今回リターンとしてもご用意している日本酒には「地域を元気にする」こととして、
この地元に愛され、育まれる地酒となるようにと生まれた酒米を、地元の高校生が「栽培」し、地元の酒蔵が「醸し」ていく。

まさに神の穂のストーリーそのままに表現されました。

【資金の使い道・実施スケジュールについて】

応援してくださった皆様からの資金は、主に今回の発表場所を準備する費用や、海外への販売につなげるための活動資金に当てていきたいと思っています。

また、継続的に続けたい取り組みでもありますので、私たちの世代だけではなく、次世代の高校生が使える農機具
スマート農業のための温室/ドローン/GPS機器などの購入もしたいと思っています。

この私たちのコミュニティがこれから先も続いていくための大切な財産として活用させていただきたいと思っています。

【リターンのご紹介】

お礼状

■お礼状　1枚

※お届け予定：2023年1月〜

5,000円　＜2022年製造、出来立ての日本酒＆梅酒　各1本＞

■日本酒720ml×1本
■梅酒720ml×1本

※お届け予定：2023年1月〜
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。
※原材料及び表示はお届け商品のラベルに表記されます。
※日本酒には、日本酒由来の天然のガスが含まれております。開栓時に勢いよく飛ぶ場合がございます。ご注意ください。

9,000円　＜2022年製造、出来立ての日本酒＆梅酒　各2本＞

■日本酒720ml×2本
■梅酒720ml×2本

※お届け予定：2023年1月〜
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。
※原材料及び表示はお届け商品のラベルに表記されます。
※日本酒には、日本酒由来の天然のガスが含まれております。開栓時に勢いよく飛ぶ場合がございます。ご注意ください。

50,000円 ＜2022年製造、出来立ての日本酒＆梅酒1ケースずつ＞

■日本酒720ml×12本
■梅酒720ml×12本

※お届け予定：2023年1月〜
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。
※原材料及び表示はお届け商品のラベルに表記されます。
※日本酒には、日本酒由来の天然のガスが含まれております。開栓時に勢いよく飛ぶ場合がございます。ご注意ください。

96,000円 ＜2022年製造、出来立ての日本酒＆梅酒2ケースずつ＞

■日本酒720ml×24本
■梅酒720ml×24本

※お届け予定：2023年1月〜
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。
※原材料及び表示はお届け商品のラベルに表記されます。
※日本酒には、日本酒由来の天然のガスが含まれております。開栓時に勢いよく飛ぶ場合がございます。ご注意ください。

192,000円 ＜2022年製造、出来立ての日本酒＆梅酒4ケースずつ＞

■日本酒720ml×48本
■梅酒720ml×48本

※お届け予定：2023年1月〜
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。
※原材料及び表示はお届け商品のラベルに表記されます。
※日本酒には、日本酒由来の天然のガスが含まれております。開栓時に勢いよく飛ぶ場合がございます。ご注意ください。

【最後に】

高校生の私たちにとっては、
今は「地域を元気にする」火付け役にしかなれませんが、
いずれお酒の飲める年齢になったとき、このお酒を飲んで思い出話をし、
私たち自身の成長を感じたいという想い、
このお酒がいつまでも続いていって、いつでも昔を振り返り、
今を感じることのできる存在であってほしいという想い、

そんな私たちの想いも込めて、今年のお酒造りは挑みます。

「地域を元気にするため」、「このお酒にかける私たちの思いを届けるため」、
そしてそんなお酒作りがいつまでも続けていけるように、
皆様の応援のほどよろしくお願いいたします。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。】
＜酒類販売管理者標識＞
１．販売場の名称及び所在地：津市栗中山町433
２．酒類販売管理者の氏名：増田慶次
３．酒類販売管理研修受講年月日：平成30年2月19日
４．次回研修の受講期限：令和5年3月31日
５．研修実施団体名：寒紅梅酒造株式会社