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大分別府からおいしい魚を日本はもちろん全世界に広めたい!!

倒産とコロナの2回の危機に見舞われた実家・丸栄鮮魚店を救うため、自分の仕事やすべてをなげうって大分に帰ってきました!夢は大分・別府のおいしい魚を日本はもちろん世界に広めることです!

現在の支援総額

312,860

62%

目標金額は500,000円

支援者数

31

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/11/26に募集を開始し、 31人の支援により 312,860円の資金を集め、 2022/12/30に募集を終了しました

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大分別府からおいしい魚を日本はもちろん全世界に広めたい!!

現在の支援総額

312,860

62%達成

終了

目標金額500,000

支援者数31

このプロジェクトは、2022/11/26に募集を開始し、 31人の支援により 312,860円の資金を集め、 2022/12/30に募集を終了しました

倒産とコロナの2回の危機に見舞われた実家・丸栄鮮魚店を救うため、自分の仕事やすべてをなげうって大分に帰ってきました!夢は大分・別府のおいしい魚を日本はもちろん世界に広めることです!

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「応援してるからね!」と嬉しいお言葉を多くの方から頂き…。ʚ̴̶̷̆ㅅʚ̴̶̷̆。

そして実際にリターン支援までしてくださって…*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*


昨夜は夜遅くまで水槽のお掃除をしておりましたサッサッサッ_/コ ヾ(・ω・ )))

1番、大変なのは、この管理です!

お魚さんが元気で美味しく在る為に!

皆様に高品質なお魚さんをお届けするために、実は、日夜ひっそりと裏方作業というものがあります。

冷蔵庫や冷凍庫、製氷機、実はお魚屋さんは、機械類の管理が物凄く大変です!

市場から仕入れて、ただ、置いてるだけじゃない…

朝は、海水の入れ替えや、温度調整まわり、氷打ち、グラム測り、値段差し替え、、、、

陳列でお昼過ぎまでかかりますヾ(・ω・`;))ノ三ヾ((;´・ω・)ノアワアワ


もちろん接客しながら、販売しながら、であるがゆえですが、、、

昔と違って魚は随分、高くなりました、かといって、このまま安いままの提供は、先に述べた管理が一切出来なくなり、つまり低品質化が広まる可能性が高くなります。

人間で言うと、ゴミ屋敷に住んで、汚れた下水道を飲んで、冷房も効かない、湿気やカビだらけの部屋に閉じ込められるイメージでしょうか、、、

高品質を守るためには、管理費というのはどうしてもかかります。

管理する人も当然ながら必要です。

実は市場で働かれてる方も、漁師さんもコロナになって随分と減ってしまいました。

人手も足りなくなり、つまり市場に並ぶ魚は減っています。

さらにコロナから、飲食店やホテルがストップしてるので、買い手も減り、維持管理への余裕がなくなり、打つ氷すらなくなれば、どんな状態の魚になるか…

このままでは、ほんとに、生の魚を食べられる世の中はなくなり、まさに流行りの加工魚肉オンリーの世界が訪れるのではと懸念としてしまいます。

刺身はもちろん寿司文化も、薄れていってしまうのではと…

日本では漁業界を守っていけないので、お寿司を食べにニューヨークまで!なんて将来もあるかもしれません。

刺身やお寿司が美味しい日本の文化を守るためにも、こういう漁業界の悲鳴を救い、見えない所ではありますが、皆んなで守っていけたらと切に思っています(。>人<)

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