鳥取の日本猪牧場さんの手掛けるイノシシ肉は、長年の研究の末たどり着いた処理法のおかげで、かたさやくさみが全くありません！そんなイノシシ肉でつくったベーコンは、旨味のつまった脂身が特においしい！日本有数のジビエの産地である鳥取県の産業・観光を盛り上げ、環境問題にも向き合うためのプロジェクトです。