皆様、お久しぶりです。王越麦酒のブルワー、キビンです。クラウドファンディングの支援者の皆様に、長らく進捗報告をできず、申し訳ございませんでした。今年1月に醸造設備が到着し、配管や試運転を含めた醸造所開業の準備に1ヶ月ほどかかりました。3月末には王越麦酒がようやく醸造免許を取得し、4月から自社醸造を開始しました！醸造所発酵タンク現在までに「レモンスーン」と「白昼夢」の仕込みを全部で3回終え、自分自身がようやく一人前の醸造者になったと感じています。自社醸造の「レモンスーン」については、「優しい」「ふんわりとした」香りがご好評いただいております。レモンの香りがしっかりと立ち、ライチや酵母由来のほのかなバナナのニュアンスも楽しめるのが特徴です～また、「白昼夢」は以前よりも苦味をやや増やし、柑橘をベースにした飲みやすいビールに仕上がりました。酵母の個性が感じられるソフトな口当たりとなっています。自社醸造レモンスーンレモンの仕込みレモンスーン白昼夢白昼夢自慢話になりますが、最初の醸造としては、良い結果を出せたのではないかと思っています～もちろん、一番大事なのは皆様への感謝です。王越麦酒の初仕込みは2024年4月5日、この春に醸造を開始できたのは、皆様のご支援のおかげです。本当にありがとうございました。王越の桜の季節　2024年春醸造所見学をご希望の支援者様がいらっしゃいましたら、いつでもご連絡ください。進捗報告はインスタグラムにてこまめに行ってまいりますので、引き続きよろしくお願いいたします。

皆様、お久しぶりです。王越麦酒のシュです。皆様のおかげで、今年の4月に行ったクラウドファンディングでは目標を達成し、クラフトビール醸造所の立ち上げに向けて大きな一歩を踏み出すことができました。ご支援いただき本当にありがとうございました。時間が過ぎるのは本当に早いものです。長らく進捗報告を上げておらず、申し訳ございませんでした…。マメな報告がさっぱり出来ていませんでしたが、この半年でたくさんの進捗がありました！これまでのクラフトビール醸造所立ち上げの進展を、今日は満を持して皆様に報告したいと思います。①【新作発売】レモンスーンに続く、二種類の新作クラフトビールを発売しました。王越産のみかんと自社栽培の小麦を使用したベルジャンホワイト「白昼夢」と熱帯フルーツの香りを感じるヘイジーIPA「アナナスの誘惑」です。「アナナスの誘惑」のラベルは“アート×ビール”プロジェクトの第一弾として、香川県内にご在住のアーティスト、島岡大さんに創作していただきました。せっかく瀬戸内国際芸術祭が開催されているアートの地、香川県で事業を始めるので、今後も地元のアーティストさんと積極的にコラボレーションしてお洒落なラベルのビールを作っていきたいと思います！②【醸造所建設】醸造所の場所は旧坂出市役所王越出張所に決定し、内装工事を進めています。11月の頭から工事が始まり、現在はほぼ完成しています。旧出張所の昔ながらの雰囲気をそのまま残し、和室を改装して醸造室にしました。建物全体の雰囲気改装前の醸造室　シンプルな和室改装後の醸造室　落ち着くおしゃれな空間醸造室の正面は全面ガラス③　【醸造設備】醸造設備は10月から生産に入りました。完成予定は12月末です。海外からの輸入になるので海上運送期間と税関検査を通る期間を経て、醸造所に届くのが1月の中旬になりそうです。タンクが無事届くよう祈るばかりです！醸造所ブリューハウスイメージ④　【酒造免許申請】酒類製造免許の申請は設備部品や原材料の細かいところの見積書まで準備が必要で、なかなかタフな仕事でした。現在は高松税務署での審査がほぼほぼ終わり、国税局の審査が通るまであと2ヵ月かかりそうです。この調子で来年の春には初仕込ができるように、醸造所の立ち上げラストスパート頑張っていきます！

皆さん、ご支援いただきありがとうございました！王越麦酒のクラウドファンディングは昨日をもちまして、終了しました。181名の支援者様から、目標金額の120％総額1,802,000円の支援をいただきました、リターンでのビール総量は1068本です。皆さんのおかげで、私たちは夢を実現するための大きな一歩を踏み出すことができました。知り合いの方、レモンスーンをお取り扱いしていただいている飲食店の皆様、レモンスーンを飲まれたお客様、ビールづくりとまちづくりに共感した方、皆さんからいただいた温かい応援コメントも大変励みになります。これからも、皆様に応援していただけるよう、ブルワリー・ビールづくりに励んでいきたいと思います。進捗情報はインスタグラムにて発信します、フォローしていただければ嬉しいです！王越麦酒インスタQRコード引き続きよろしくお願いいたします！