はじめに・ご挨拶

はじめまして！つまもの救済プロジェクトを運営させていただく、大霜と山本と申します！！

大霜由奈：早稲田大学国際教養学部３年生。規格外野菜レスキューキッチンカーでボランティア経験あり。英国グラスゴーに留学中、フードロスや食について興味をもつ。

山本：京都大学大学院在学中。高祖父が卸売市場を創業したことから魚市場に縁があり、お刺身の横に添えられている「つまもの」に興味・関心をもつ。

突然ですが、みなさんがお刺身のパックを買いに行くシーンを思い浮かべてみてください！

とても美味しそうですね！お刺身も光り輝いています！

では、皆さんはお刺身についた「つまもの」を食べますか？

大根、人参、食用菊、大葉、海藻など…

新鮮で美味しそうなつまものも、実はその多くが捨てられている現状をご存知でしょうか？

皆さんが「つまもの」に抱いているマイナスなイメージを払拭して、つまもの美味しく食べてもらいたい！

そんな目標を目指し、メンバー二人で活動していきます！

プロジェクトに取り組もうと思った理由

大霜、山本ともに「食」に関心があり、フードロス削減に貢献するまでのハードルが高すぎる現状に問題意識をもっていました。そこで、私たちが考えたフードロスを解決できる一番身近な方法はまさに、「食べるものとして認識されていない食材に注目すること」でした。

その中で、山本が和食の総本山である京都に住んでいること、魚市場に縁があったことから、和食やお刺身の横に添えられている「つまもの」の存在を思いつきました。

アンケート調査によれば、日本人で「つまもの」を普段食べない人は、全体の7割以上、お刺身を食べるごとに廃棄される「つまもの」が膨大であることが分かりました。

またメンバーの大霜は築地市場で実際に外国人観光客の方々に街頭インタビューをしました！

インタビューで得られた貴重な意見をもとに、人々がつまものに対して持っているネガティブなイメージを変えていきたいと思います。

つまものは、みなさんを幸せにできる力を持っています！

このように知られていない効果を持つつまものを皆さんに美味しく食べていただきたいです。

そこで、「つまもの」に対して、スポットライトが当たりにくい現状を変えたい！と思い、発足されたのが「つまもの救済プロジェクト」です。

具体的なプロジェクト内容

プロジェクト①：料理研究家の方の協力のもと、「つまもの」を美味しく食べられるレシピを開発します！魚市場、デパート、商店街をはじめとする生鮮食料品店を中心に、開発したレシピ及びつまものの情報紙を配布いたします。

現在、「野菜ソムリエ Canaco様」につまもののレシピ開発を、「魚市場 旬」様に配布のご協力をいただく予定です！

プロジェクト②：多くの人に、より「つまもの」を知ってもらえるようSNSなどでつまものに関する情報を発信していきます！インスタグラムも更新していますので、ぜひフォローお願いします！

＠tsumatsuma2022

プロジェクト③：オリジナルキャラクターの作成（つまものフレンズ、つまものの擬人化）

つまものをより身近に感じていただくため、オリジナルキャラクターを制作する予定です。

デザイナー、絵師の方に協力をいただき、素敵でかわいいキャラクターになります。そのキャラクターを使用したトートバックやクリアファイル、ポストカードなどのリターン品を作成し、お届けいたします。ご期待ください！！

リターンのご紹介

・開発されたレシピ

・つまものの情報紙

・オリジナルトートバック

・オリジナルクリアファイル

・オリジナルポストカード

・企業・個人名をレシピ・情報紙やトートバックに記載

資金の使い道

・CAMPFIRE手数料

・リターン品制作費用（トートバック、クリアファイル、ポストカード、レシピ・情報紙等）

・プロモーション費用（ちらしやSNS）

・QRコードシール制作費用

・関係者への謝礼（料理研究家、デザイナー等）

・市場調査費用（取材・交通費等）

スケジュール

12月16日：クラウドファンディング終了

2月上旬：リターン発送、ツマへの啓蒙活動開始（メニュー設置等）

最後に一言

「つまもの」を知って、食べて、救ってください！！！

今一度、私たちと一緒に、日本の和食卓美について考えながら、SDGsに貢献しましょう！

どうぞよろしくお願い申し上げます。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。ご了承ください。