ドイツ職人が仕上げる【アワード受賞した包丁】料理で憧れのまなざしをひとりじめ！

はじめまして!

この度machi-ya限定で２種類のデザインアワードを受賞した
「Sternsteiger Achilles アキレス」シリーズを特別価格で期間限定紹介します！

「Sternsteiger Achilles アキレス」は国際的なデザインアワード【German Design Award】を受賞するほどユニークでおしゃれなデザインの包丁です。

商品デザインーキッチン部門でこのアワードを受賞しました！

また「Achilles アキレス」は2022年12月に発表されたデザイン賞、【ADC AWARDS 2022】で華々しい金賞を獲得しました！！

この賞の受賞には革新的でオリジナリティーのあるデザイン性と、機能性の高い商品や建築物であること求められます。受賞作品は世界的に権威のある賞を受賞しているとして世界中の専門家・著名人から注目されます。

これらは世界的にみても商品のデザインが画期的で美しく優れているということを証明しています。

今回ご紹介する3種類の包丁は、すべてユニークで美しいデザインに仕上がっています。

「Sternsteiger Achilles アキレス」を象徴するハンドルは手の形にピッタリとフィット。

包丁の中央に穴を開けることでグリップしたときにバランスをとりやすくしました。

ハンドルの柄の部分は包丁を寝かせた時に垂直になるようデザインされ、まな板の上で自立させることが可能です。

包丁の先からハンドルの柄まで一体型のクリーンなデザイン、とにかく美しくかっこいいです！！

この「Sternsteiger Achilles アキレス」というネーミングは、神聖で伝説あるギリシャ神話のヒーローから由来しています。

ドイツ・ニュルンベルグの人気ホテルで長らくシニアシェフを務めるMr Fikret Fidan 氏が「Sternsteiger Achilles アキレス」の製品開発を監修しています。

シェフ目線での包丁の切れ味、使い心地をチェックし、実際に「Sternsteiger Achilles アキレス」を使ってホテルレストランのお客様へ料理を提供しています。

包丁の使い心地は料理の味を左右するので、シェフにとっては一番大切な仕事道具です。
Fidan氏はシェフがまさしく求めている包丁になるよう監修しました。

にんじん、きゅうり、肉、何でもOK！！

スパッと切れることで、素材の鮮度を落とさず旨味を存分に楽しむことができ、口に入れた時の舌触りが滑らかになります。

刃のアングルは右利きでも左利きでも使用できるように綿密に設計されています。

シェフナイフの重さは約330g。一般的な家庭用万能包丁が100~150gなのでそれに比べると重い仕様になっています。
このおかげで腕の力で食材を切る必要がないので、スムーズにスパッと切ることができ、食材をきれいな断面にカットできます。

お皿に盛り付けた時の見た目も美しく仕上げられます。

たくさんの食材を切りやすく、水に濡れても滑りづらいようハンドルの握りやすさにもこだわっています。
穴が開けられていることで指をかけたり、力をかけたりと様々な握り方が可能なので心地よくリズム感良く料理ができます。
ハンドルは刃先から一体型なので柄と刃の隙間に食材や水が入り込まず衛生的です。

「Sternsteiger Achilles アキレス」は高品質なジャーマンステンレススティールを使用しています。
元素の中でも硬いとされる炭素を高濃度に含む高炭素スティールをメインに、少量のモリブデンとバナジウムを加えてスティールの耐久性を高めています。

世界三大刃物産地と名高いドイツ・ゾーリンゲンの熟練職人がスティールのひとつの塊から包丁の形を成形し、14トンも圧力のかかるプレス機を使用します。

一つひとつ丁寧に手作業で仕上げていきます。

美しくジャーマンスティールが輝くように研磨していきます。
ゾーリンゲン熟練の職人技が光ります。

より品質の高い製品に仕上げるために「Sternsteiger Achilles アキレス」は、ヨーロッパで最も権威のあるレムシャイト試験研究所で品質検査を行っています。

9ヶ月以上かかったその合格の証としてVPAを取得しています。

試験内容は、

ナイフの鋭利テスト（The level of sharpness）
酸によるスティールの研磨テスト（Steel abrasive test with acid）
2mの高さからの5回の落下テスト（The 2 meter falling drop test）

太い縄も簡単にカットできます！

VPA認証を受けることで、ナイフの切断の精度、耐酸性、持続性、耐久性が高いことが
認められ、まさしく高品質な包丁であると断言できます。

ゾーリンゲンは、ドイツ中西部の都市で14世紀から約650年以上続く刃物の鍛造の伝統が根付く地域です。この地域で作られた包丁は世界中から憧れられるような品質の高さとさまざまな用途で使いやすく丈夫であることから世界三大刃物産地として有名です。

実際に昔ながらの伝統ある技術と最新の技術が融合され、多くの有名シェフがゾーリンゲンの包丁を愛用しています。

「Sternsteiger Achilles アキレス」は昔ながらの伝統的な職人技と最新技術の融合から生み出されています。

料理が好きな人1000人に包丁に対してアンケートし集計したところ以下のような結果となりました。

要望をすべて叶えることができるのが「Sternsteiger Achilles アキレス」です！

実際に使用している方の声をご紹介します。

Mr. Phil

「このポジションで包丁を握る感じがとても心地いいです。」

「指の腹に刃を当ててみると、鋭利ですけどカミソリのような繊細な鋭さではないので
扱いやすそうです。

ダブルベベルで、右利き左利き両方使用でき、刃の角度は20度ほどです。
スティールの硬さを生かした切れ味と耐久性のバランスがとれてる包丁ですね！」

「玉ねぎのみじん切りはこの通り！」

「すばらしいです！！ トマトはとっても心地よく薄く切れます！」

「私のお気に入りの切れ味チェックテスト、メロンのカット！スムーズです。」

「ローストポークだってこの通りです！」

「期待通りの性能で、キッチンの相棒となるかっこいいツールです！」

Mr. Philのレビュー動画はこちらからご覧ください。
※英語音声となります。

日本でもモニターの方に実際に使用していただきました！！

40代 Mさん

この包丁は気分が上がってかっこいいです！！

重みがあるので切りやすいし、スパッといい切れ味です。
これから毎晩トマトスライスしたくなります・・・笑
まな板の上に置いている時のスティールの輝きが、とにかくかっこいい！
料理するのが楽しくなります。

30代 Yさん

料理している時間がとても充実する包丁で嫁さんに自慢しました！

持った瞬間からいい包丁だなーと感じる重さがありますね！
握り心地もすごくいいです！ネギの千切りがめちゃくちゃ捗りました。
ネギ自体はいつも通りのものなのにシャキシャキしてすごく美味しかったです。

シェフナイフ

シェフナイフ（洋包丁）
刃渡: 約20cm
重量: 約330g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC: 58〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティング加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

ペティナイフ

シェフナイフのデザインをそのまま小さくしたペティナイフ。
手の小さな方にも持ちやすい小ぶりな9cmの刃渡りです。

フルーツのカットやアウトドアで使うBBQ用の手軽なナイフとしておすすめです。

ペティナイフ（洋包丁）刃渡: 約9cm重量: 約85g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC:54〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティング加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

パンナイフ

ノコギリをモチーフにしたジグザグとした刃を採用。

硬くしっかりとしたドイツパンでも力強くカットできます。

パンナイフ（洋包丁）
刃渡: 約21cm
重量: 約200g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC: 54〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティング加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

使用後はぬるま湯で洗い、乾いた布で拭き取れば末永くご使用いただけます。

ただし、湿った風通しの悪い場所に保管し続けるとサビの原因となります。
定期的に使用するか、湿度の高い場所で放置しないでください。

また切れ味が悪くなった場合は、シャープナーに数回通せば切れ味が戻ります。
刃先の角度にこだわった専用のシャープナーのご購入もお勧めです。

商品をお届けしてから1年間、配送時の初期不良や通常の使用による破損があった場合には
新しい商品と交換させていただきます。

日本代理店のmy Japanが責任を持ってご対応しますのでご安心ください。
連絡方法はこちらの以下公式インスタグラムや公式サイトでのDMやmachi-yaメッセージでお受けいたしますのでお気軽にお問合せください。

https://www.instagram.com/sternsteiger_japan/
https://sternsteiger.my-japan.info/

※個人輸入で購入された商品や、他業者による並行輸入品に関しましては保証の対象外となりますこと予めご了承ください。

メーカー名：Sternsteiger Stahlwaren GmbH
ウェブサイト：https://sternsteiger.my-japan.info/

事業内容：キッチン用品、日用雑貨の製造、販売

今回は3種類のナイフとシャープナーをお届けします。

包丁は専用ボックスに入れて丁寧に梱包してお届けしますので、
大切な人へのギフトにもおすすめです。

machi-ya限定で大変お得なリターン内容にしました。
すべて先着20個限定です！

◯ シェフナイフ
（一般販売予定額34,200円より25%オフ）25,600円

◯ ペティナイフ
（一般販売予定額27,000円より25%オフ）20,000円

◯ パンナイフ
（一般販売予定額31,500円より25%オフ）23,600円

◯ シャープナー
（一般販売予定額8,900円より30%オフ）6,200円

今回特別によりお得なセットプライスもご用意しました！

◯ペアセット
・シェフナイフ＋ペティナイフ＋シャープナー
（一般販売予定額70,100円より33%オフ）46,000円

◯コンプリートセット
・シェフナイフ＋ペティナイフ＋パンナイフ＋シャープナー
（一般販売予定額101,600円より35%オフ）62,500円

包丁はすべてひとつひとつドイツ・ゾーリンゲンの熟練職人が手作業で丁寧に仕上げています。
数に限りがありますことご了承ください。

〜1月31日 machi-ya掲載終了。メーカーに発注
〜3月下旬 ドイツゾーリンゲンの工場にて職人により製造
〜4月中旬 ドイツの工場にて梱包し日本へ発送
〜6月下旬 日本の税関にて商品検査、食品衛生法に基づくチェック、輸入手続き
〜7月下旬 日本事務所にて検品・梱包
〜8月下旬 支援者様への配送

お届けまで大変お時間をいただきますが、全てドイツ・ゾーリンゲンの職人による
ひとつひとつ手作業での製造、また輸入通関に際し、食品衛生法の検査が必要な商品となりますので
ご了承いただきますようお願いいたします。

できる限り早く皆様の元にお届けできるよう、最善を尽くします！

Q.素材はなんですか？
A.高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr)です。

Q.女性でも使えますか？
A.はい、使用できます。
ただ手のとても小さい方や、料理になれていない方の場合はペティナイフがお勧めです。

Q.食洗機は使えますか？
A.いいえ、手洗いしていただきますようお願いいたします。

Q.かなり重いですか？
A.少し重いです。
通常の家庭用万能包丁が100~150gなのに対し、Achillesのシェフナイフは約2倍の約330gです。
握りやすいハンドルなので重すぎるとは感じず、心地よい重さです。

Q.サビませんか？
A.きちんと保管していればサビることはありません。
使用後はぬるま湯で洗ってから布巾で水気を拭き取り、湿気の少ない場所に保管してください。
木製スタンドがあれば一番おすすめの保管場所です。
定期的に使用していれば、キッチン下シンク扉に収納しても問題ありません。

Q.壊れませんか？
A.VPA試験に合格しているので耐久性は高く壊れづらいです。
通常通り食材を切るのに使用していれば問題ありません。キャンプなどで使用しても全く問題ありません。

Q.左利きでも使用できますか？
A.使用できます。
右利きでも左利きでも使用可能な刃の角度になっています。

Q.素人ですがシェフではなくても扱えますか？
A.はい、扱えます。
多くの料理愛好家から利用されていますが、もちろんプロの方でなくても取り扱えます。

Q.どうやって手入れすれば良いですか？
A.ぬるま湯で洗ってから布巾で水気を拭き取り、湿気の少ない場所に保管してください。
切りにくさを感じたらシャープナーを使用して7、8回往復させ、刃先を整えてください。

Q.何を切るのにおすすめですか？
A.野菜やフルーツ、肉や魚といった幅広い食材に利用できます。

Q.どのくらいの頻度でシャープナーを使えばいいですか？
A.なんだか切りづらいな、と感じたらその都度7、8回往復シャープナーをかけてください。
通常の使用頻度でしたら1~2ヶ月に1回ほどシャープナーを使用し、刃の手入れをするのがお勧めです。
専用のシャープナーをお持ちでなければ、お近くの包丁研屋や、通常のステンレス用シャープナーをご利用いただくことも可能です。

Q.食品衛生法の届出を行い承認を受けていますか？
A.プロジェクト終了後、リターン輸入時に対応する予定でございます。

【注意書き】
「正当な理由なく刃物を携帯する行為は、銃砲刀剣類所持等取締法第22条及び軽犯罪法第1条第2号により
禁止されています。
また、18歳未満の方は本プロジェクトを支援することはできません。
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ご参考：https://www.keishicho.metro.tokyo.lg.jp/kurashi/drug/hamono/hamono.html

【配送に関しまして】

製造拠点はドイツ・ゾーリンゲンです。
商品はゾーリンゲンの職人により製造された後に、梱包され、ドイツの港から海上輸送されて
日本の東京湾への配送を予定しています。

東京湾で食品衛生法の検査を受けたのち、東京事務所へ発送されます。
事務所での検品が完了した後に皆様のお手元へお届けいたします。

通常製造に2ヶ月、国際配送に2~3ヶ月、食品衛生法検査に1ヶ月、国内輸送に2週間程度必要となります。

コロナ禍ということもあり遅れが出る可能性もありますことご了承ください。

Sternsteiger ステルンシュテイガーはドイツゾーリンゲンのメーカーです。

今回代表、デザイナー、製造チームの代表者、よりコメントをいただきました。

代表私たちの代表作「Sternsteiger Achilles アキレス」は2018年にデザイン賞を受賞しました。
これは私たちのチームがとても誇りに思っていることです。

今回日本の皆様に正式のこの自信作を紹介できることがとても嬉しいです！
是非日本の皆様にも手に取ってこのデザインの美しさ、切れ味の良さを堪能していただきたいです。

デザイナー

「Sternsteiger Achilles アキレス」はその名前にふさわしいように力強く、かつ美しいナイフになるようにデザインしました。

3Dプリンターを使用しながら何度も試作品を作り、最終的には大変美しい作品が完成しました。
私はこのデザインに大変誇りを持っています。

製造チーム

最初の試作品を完成させるまでがとても大変でした。
なぜなら品質にこだわったために2トンもあるスティールの塊からナイフの型を作りはじめたからです。
型作りだけで8ヶ月もかかりました。
VPA認証試験も合格するまでが本当に長い道のりでした。
結果的には頑丈かつ耐久性のある私たちが胸を張って誇れるナイフに仕上がっています。
使ってもらえばその良さがわかります。是非毎日の料理の相棒にしてください。

実行者

「Sternsteiger Achilles アキレス」のカッコイイデザインと機能性に惚れ込み、
ステルンシュテイガー ジャパンとして代理店をしていますmy Japan(マイジャパン)の鈴木と申します。
本プロジェクトをきっかけに沢山の方に「Sternsteiger Achilles アキレス」を知っていただけるととても嬉しいです！

また、気になった点やご意見などございましたら是非教えていただければと思います。
ご意見・ご要望はステルンシュテイガー ジャパンの公式インスタグラム
https://www.instagram.com/sternsteiger_japan/
公式サイト
https://sternsteiger.my-japan.info/
へご連絡いただけますと幸いです。多くの方からのご支援お待ちしています！！

■ 特定商取引法に関する記載

●販売事業者名： my Japan 

●代表者または通信販売に関する業務の責任者の⽒名：鈴木ゆかり

●事業者の連絡先：Mail: tokyo@myjapan.work / TEL: 請求があり次第提供致しますので、必要な⽅はメッセージ機能にてご連絡ください。

●事業者の住所/所在地：請求があり次第提供致しますので、必要な⽅はメッセージ機能にてご連絡ください。
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●リターン価格：各リターン記載の通り *商品内容についてはリターン欄記載の通り

※リターン価格とは別にCAMPFIRE（machi-ya）のシステム利用料として、支援金額1万円未満の場合は250円（税込）/ 1万円以上の場合は支援額の2.5%（税込）が支援者様の負担となります。

※上記システム利用料はCAMPFIREが受け取るもので、当社が受領するものではございません。
※⼿数料改定に関する詳細はこちら（https://help.camp-fire.jp/hc/ja/articles/230679948）

●送料：送料込み（離島価格など例外がある場合には記載）
●対価以外に必要な費⽤：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●⽀払い⽅法：CAMPFIREの決済⼿段に準ずる （詳細はこちら）
●⽀払い時期：当プロジェクトは「All-in型」の為、⽬標達成の如何に問わず、ご契約が成⽴しリターンをお届けします。その為、お申込みと同時にご利⽤の決済⽅法に準じてご請求となります。
●引渡し時期： 各リターン詳細に記載の発送予定⽉を引き渡し時期とします。但し、開発・⽣産状況によって遅れが⽣じる場合がありますのでその際は当プロジェクトページ内の「活動報告」または購⼊者へのメール等で連絡します。
●キャンセル・返品： 当プロジェクトは「All-in型」の為、お申込み完了をもって契約が成⽴いたします。その為、お客様都合による返品・キャンセルはできませんのでご注意ください。尚、製品到着後に破損や初期不良がある場合には交換させていただきますので「メッセージで意⾒や問い合わせを送る」から、または納品書記載の連絡先まで商品受け取り後７日間以内にお問い合わせください。
●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし
●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。