はじめに・ご挨拶

初めまして、東京の中野区で小さな飲食店を経営している

山田調味料研究所の山田高央と申します

調味料が旨けりゃ料理もうまし！　を信条として、自作の調味料を使った料理を提供しています

今回は圧倒的自信の一品を持ってきましたので、ぜひご覧ください

商品・お店が作られた背景

お店のオープンは２年ほど前、もともと働いていたお店が閉店するということで

内装等そのまま引き継がせていただきました

突然の話だったので、看板を替えるお金もなく、そのままスタートしました

コロナ真っ只だったので、店前の商店街に人通りは少ない…てかほぼ無い

仕方なく、デリバリーサービスを使い、自家製調味料を使ってできる限りコストを抑えた弁当の販売を始めました

そしたら…

ものすごい反響！！　付近の飲食店ランキングでトップテンに！！！

何度も注文してくれるお客様が多く…　本当に助かりました。

今では

本当にありがとうございます。

今回はそんな自慢のメニューの中から、人気のメニューに使用している

とっておきの逸品を持ってきました

私たちの商品・お店のこだわり

みなさんはタルタルソースは好きですか？

僕は大好きです！！

カキフライ・エビフライ・アジフライ…　たっぷり付けてほお張るのはほんっと至福の時です

ご飯が何杯でも食べれます

今はタルタルソースが密かなブーム

コロナでブームになったお取り寄せグルメでもタルタルソースは人気でしたし

アジフライの専門店やとりカツの専門店、ハンバーガーにも！各店舗の自慢のタルタルソースを使っています

けど…　なんかどこも似たような味

おいしいんですよ、おいしいのだけど…　結局マヨネーズの味が強すぎて、どこも似た味になってしまうんですよね

もっと違うタルタルソースは作れないかな？　

実は僕は料理を作るときは「名前」「使う食材」を先に決めます、その後大体のイメージでレシピを書き

試作します

今回は、どうしても　「マヨネーズを使わない」＆「生」のキーワードを使いたかった

なので、メイン食材をマヨネーズではなく、生クリームとヨーグルトにしました

結果、全体のバランスがめちゃめちゃ難しかった…

７５点くらいの完成度を行ったりきたり、半年くらい試行錯誤しました

これを足してみたり、逆に使う食材を替えてみたり…

正直、少し妥協してこれでいいか？　とかも思いました。

様々な料理の本を購入して調べました、どんな組み合わせがあるかな？？？？

レシピの最後のひとかけらを見つけた時に一気に完成度が１００％　ばっちり味が決まりました！！！

隠し味のネタバレをすると…　

答えは「味噌」です

どうですか？

生クリームとヨーグルトで作った生タルタルソース、隠し味は味噌。

わくわくしませんか？？

生クリームとヨーグルトのソースに味噌でコクを出し、ピクルスと玉ねぎの代わりに生姜でさわやかさを出しました

皆さんの感想を聞かせていただけませんか？？

ぜひ！！一度ご賞味ください

自信の逸品です

リターンのご紹介

自慢の逸品　「生タルタルソース」を提供させていただきます

ショッピングサイトBASEで人気の「失敗しらずの甘露醤油だれ」を提供させていただきます

この商品は販売開始当初、YouTubeで反響になりいろいろなチャンネルで紹介して頂きました

名前の通り、様々な料理に使えます！！

プロジェクトで実現したいこと

「生」タルタルソースを皆さんに召し上がっていただき、味を評価して欲しい

もし…美味しければ販路を紹介してください！

全国のタルタルソースと勝負がしたいです。

資金の使い道・スケジュール

頂いた資金はすべて商品の製造、梱包、デザイン、送料に使わせていただきます

また、キャンプファイヤーの手数料に使わせていただきます

最後に

普段使われてる食材を否定し、普段使わない食材を選びました

そんな中、使う食材のバランス感覚は難しく（レシピが無かったので）完成したときは

作った本人が驚いた商品です

ぜひぜひ、一度ご賞味ください

感想をお聞きしたいです。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。