※2月14日追記
【目標金額達成のお礼】
皆様のおかげで目標の30万円を達成することができました！
ありがとうございます。
今後は クラウドファンディング終了までNEXT GOALにチャレンジします。
一人でも多くの方に、ぶどうを通じて心を繋いでもらいたいくてNEXT GOAL 『総支援者数100人』を目指します！
引き続きの応援を、よろしくお願いいたします！
京都から、三和ぶどうジュース極上の味わいを
京都府福知山の特産、大粒で糖度の高い
「三和(みわ)ぶどう」をご存知でしょうか？
新月収穫[朔(さく)]・満月収穫[望(ぼう)]・樹上完熟
＜月の満ち欠けとぶどうの収穫＞
フランスやイタリアには、太陰暦に基づいた農業暦にしたがって種まきや収穫などを行っている農家があります。そうすることでぶどうや畑のポテンシャルが最大限に引き出せると考えられています。私たちは、その話を聞いた時に、月の動きの影響を考えるなんて、とてもロマンチックな感がしました。
従来の「樹上完熟」はギリギリまで樹上で育てて完熟したものを収穫しています。それにくわえ2022年は、新月の日、満月の日にも収穫してみました。海の潮の干満もそうですが、自然界のあらゆるものは月の満ち欠けに影響されると言われています。ぶどうの味にも変化があるのでしょうか。
では、3種の収穫の違いをお話しします。
新月収穫とは
-
- 新月とは太陽から見て、太陽→月→地球の順番に並 んでいる状態です。 別名、朔月（さくげつ）とも言われます。
基本的に見ることが出来ません。満月のようにエネルギー に満ち溢れた状態ではなく満月が動とするなら、新月は静 と表現出来るようです。
新月は月齢0とも表現され、月の満ち欠けのリセットであ ると同時にエネルギーのリセットされるタイミングとされ ています。
何か新しいことに挑戦する時や、新たな歳のスタートである誕生日に飲んでみるのはいかがでしょうか？
2022年は9月26日、新月の日に収穫しました。
- 新月とは太陽から見て、太陽→月→地球の順番に並 んでいる状態です。 別名、朔月（さくげつ）とも言われます。
満月収穫とは
満月とは太陽から見て、太陽→地球→月の順番に並んでい る状態です。別名、望月（ぼうげつ）とも言われ、太陽か らも月からもエネルギーを受けています。 ですので満月の日はエネルギーに満ち溢れていると言われています。
実際にヨーロッパでは、月の満ち欠けに沿った栽培方法が あり、「バイオダイナミック農法」と呼ばれています。
この農法を実践して、質の高いぶどうから美味しいワイン を作ることに成功し、数々の賞を受賞しているそうです。
2022年は10月10日、満月の日に収穫しました。
樹上完熟とは
樹上で、完熟の状態になるまで育てて、収穫するぶどうです。
普通のぶどうよりおよそ二か月近く長い間、樹の上でじっくりと熟していきます。
私たちの「三和ぶどう」のこだわり生産について
こだわり①
栽培期間中は農薬を使わず、手間はかかりますが草刈りや虫の捕殺などでぶどうが健康に成長できる手助けをしています。
種のあるぶどう※は樹上で完熟させることができるので、毎年味が異なるぶどう本来の味わいを楽しめます。
ワインのようにその違いを楽しんでもらえるのも醍醐味です。
※生食用では種無しぶどうが主流で、一般的にぶどう栽培ではジベレリンというホルモン剤を使った処理がされています。
ジベレリンには、受粉阻害や果実の肥大や成長を促進するという効果があり、種のない食べやすいぶどうをつくることができます。
一方で、種ができないことで果実と軸が皮一枚だけでつながっていて、房から果実がとれやすくなるという特徴があります。
そのため、早めに収穫することになりす。それに対して種のあるぶどうは種の部分と軸とがつながっているため果実がとれにくく、樹上でじっくりと完熟させ、うまみとコクを凝縮させたぶどうをつくることができます。
こだわり②
皮の破れ、実の張りを目視で丁寧に確認しています。
文字通り1粒1粒厳選した極上の果実のみを使用しています。
売れ残りや傷がついたぶどうではなく、ジュースのために育てた新鮮なものを使用しています。
生食として食べても美味しい果実を使用しているので、ぶどうをそのまま食べているような贅沢な味わいです。
こだわり③
果汁100％ジュースと言っても大きく2種類あります。濃縮還元とストレートです。濃縮還元は、果汁を長時間加熱し水分を飛ばして濃縮したものに再度水分を戻す製法です。体積が5から6分の1になるので輸送コストを抑えられますが、果実の香りや風味、ビタミンなどの栄養素は失われます。
一方、ストレートは搾ったままの果汁をそのまま瓶詰します。
新鮮な香りや風味をそのまま楽しめます。
リターンのご紹介
仕様について
(1)三和ぶどうジュース [樹上完熟] 小売価格 3,240円/本
原材料名：ぶどう(京都府産)
賞味期限：ラベルに記載
保存方法：直射日光を避け、常温。開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量：720ml
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。
特定原材料7品目：該当なし
特定原材料に準ずるもの21品目：該当なし
配送方法：常温
(2)三和ぶどうジュース [朔、望] 小売価格 3,780円/本
原材料名：ぶどう(京都府産)賞味期限：ラベルに記載
保存方法：直射日光を避け、常温。開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量：720ml
ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。
特定原材料7品目：該当なし
特定原材料に準ずるもの21品目：該当なし
配送方法：常温
(3)セミドライレーズン 小売価格 1,058円/ 袋
原材料名：ぶどう(京都府産)
賞味期限：ラベルに記載
保存方法：直射日光を避け、常温。開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量：80グラム
ジベレリン処理をしていないため、種が含まれます。種に注意してお召し上がりください。
特定原材料7品目：該当なし
特定原材料に準ずるもの21品目：該当なし
配送方法：常温
(4) 万願寺とうがらし味噌 小売価格 1,058円/個
原材料名：万願寺とうがらし(京都府産)、醤油、米こうじ、砂糖、醸造調味料 / 保存料(ソルビン酸K)
賞味期限：ラベルに記載
保存方法：直射日光を避け、常温。開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量：120g
特定原材料7品目：小麦
特定原材料に準ずるもの21品目：大豆
配送方法：常温
(5)万願寺とうがらし(京都府産) 小売価格 1,620円/kg
7月に1kgお届け
(6) ぶどう(京都府産) 非売品
品種: マスカット・ベーリーA (種あり)
農薬: 栽培期間中不使用
10月～11月に3房お届け
(7) 黒枝豆(京都府産) 小売価格 2,160円/kg
10月に1kgお届け
スケジュール
2021年７月 新商品の企画スタート
2022年８月 クラウドファンディング準備スタート
2022年12月~2023年3月 SHIBUYA QWSにて商品紹介
2022年1月下旬 クラウドファンディングスタート
2022年1月下旬 記者会見・プレスリリース
2022年2月末 クラウドファンディング終了
2023年4月上旬 リターンを順次配送
2023年5月下旬 リターンを配送完了予定
商品が作られた背景
起案者情報
<Special Thanks>
本プロジェクトは福知山公立大学の学生さんにご協力いただいています。
PV制作やSNSでの情報発信などで様々なアイデアをいただきました。本当に感謝しております。
その気持ちを形にするべく、＜学割＞プランをご用意しました。
協力者情報
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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プロジェクト完了の報告とお礼
2023/03/02 21:30こんにちは。1月27日にスタートしました今回のプロジェクトですが、みなさまのあたたかいご支援をいただき、支援総額880500円、支援者数107名という形で完了することができました。目標金額である300000円を大きく上回ったことももちろんですが、NEXT GOAL と掲げさせていただきました、支援者数100人を突破できたことは何よりうれしかったです。1人でも多くの方に三和ぶどうを知っていただき、心を繋げ通わせてもらえたらという思いで取り組んでおります。福知山市をはじめ、関西、関東を中心に全国の多くの方々に知っていただき、ご支援していただけたことを励みに、今後も自然と向き合っていきたいと思っております。みなさまには今後とも、幸せの連鎖の輪を広げていくお力添えをいただけますようお願いいたします。商品到着まで今しばらく楽しみにお待ちください。Instagram(season_miwa)にて、普段の様子や最新情報等を発信しております。よろしければフォローお願いいたします。最後にあらためて、ご支援いただきありがとうございました。今後とも株式会社Seasonをよろしくお願いいたします。 もっと見る
残り3時間あまりとなりました。
2023/02/28 20:43こんにちは。今回みなさまにご支援いただきましたプロジェクトも残すところ3時間あまりとなりました。おかげさまで目標金額30万と支援者数100人以上というゴールをクリアすることができました。本当にありがとうございます。実は、最近私たちの干しぶどうを使用した「ラムレーズンアイス」を試作中です＾＾※写真は去年自分で作ったラムレーズンをバニラアイスに乗せたものです＾＾；また、皆さんにも味わっていただける段階になりましたらお知らせいたします。農薬不使用で作った種のある干しぶどうが、アイスになったらどうなるか・・・第一弾の試作品が3月5日に出来上がってきます！！お楽しみにお待ちください。今回のプロジェクト終了後も驚きや感動をお届けできるように取り組んでいきます！！！引き続きお力添えよろしくお願いいたします。 もっと見る
NEXT GOAL 支援者数100人を達成しました!!
2023/02/26 21:11こんにちは。 みなさまのあたたかいご支援をいただきまして、総支援者数100人を達成することができました！ほんとうにありがとうございます。 一人でも多くの方にこのぶどうを通じて心を繋げてもらえたらと思っております＾＾ 1か月にわたるこのプロジェクトも残り51時間となりました。こんな農家がいる、こんな思いで作られた商品があると友人、知人の方々に拡散してくださると幸いです！！！ お力添えよろしくお願いいたします。 もっと見る
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