中国全国行って、その土地の美味しい物、その土地でしか食べられない物をたくさん食べてきました。その中でも、というか世界中で私が1番好きな食べ物は中国北方で食べられている水餃子です。特に豚肉茴香(ウイキョウ)が大好きでよく食べていました。紅緒ちゃんが北京に遊びに来てくれた時、おすすめの水餃子屋さんに連れて行って、私のお気に入りの餃子を猛烈にアピールしたのを覚えています。日本に帰国してからも恋しいのはやっぱり北京の水餃子。自分でも何回か皮から作ってみたりしました。今回、紅緒ちゃんが素敵な水餃子を完成させてくれて、餃子と中国への愛を感じてとてもうれしい気持ちでいっぱいです。特に、皮には強いこだわりを感じ、ものすごく試行錯誤したんだろうなとその努力が伝わってきました。これからより多くの人に中国の水餃子のおいしさを知ってほしいし、中国にはまだまだ知らないおいしい物がたくさんあるということも知ってほしいです。紅緒ちゃんの愛がたくさんの人に届き、幸せをもたらしてくれることを心から願っています。前行加油！