中国全国行って、その土地の美味しい物、

その土地でしか食べられない物を

たくさん食べてきました。

その中でも、というか世界中で

私が1番好きな食べ物は

中国北方で食べられている水餃子です。

特に豚肉茴香(ウイキョウ)が大好きで

よく食べていました。

紅緒ちゃんが北京に遊びに来てくれた時、

おすすめの水餃子屋さんに連れて行って、

私のお気に入りの餃子を

猛烈にアピールしたのを覚えています。

日本に帰国してからも恋しいのは

やっぱり北京の水餃子。

自分でも何回か皮から作ってみたりしました。

今回、紅緒ちゃんが

素敵な水餃子を完成させてくれて、

餃子と中国への愛を感じて

とてもうれしい気持ちでいっぱいです。

特に、皮には強いこだわりを感じ、

ものすごく試行錯誤したんだろうな

とその努力が伝わってきました。

これからより多くの人に

中国の水餃子のおいしさを知ってほしいし、

中国にはまだまだ知らない

おいしい物がたくさんあるということも

知ってほしいです。

紅緒ちゃんの愛がたくさんの人に届き、

幸せをもたらしてくれることを

心から願っています。

前行加油！