はじめまして！ スイーツプロデューサーのTSUBASAです。
数あるクラウドファンディングの中から、このページに来てくださりありがとうございます。
突然ですけど、これ、何だと思いますか？ ↓↓
化粧品？ いえいえ、違います。よーく見てくださいね。実は、これ……。 ↓↓
全部、お菓子なんです!!!!!!
この、焼菓子「___sign.（サイン）」の魅力をたくさんの方に知っていただきたく、クラウドファンディングを立ち上げました。
焼菓子「___sign.」のはじまりは、私がプロデュースする、月に一度しか開店しない完全予約制の 「幻のスイーツビュッフェ」“TSUKIICHI”の魅力とおいしさを、どなたでも気軽に楽しめる「焼菓子」というかたちに閉じ込める、という試みでした。
都会的な雰囲気の店内に広がる甘い匂いと、ダウンライトに照らされる宝石のようなスイーツたち。知る人ぞ知るシークレットアフタヌーンティー“TSUKIICHI”
これら数々のスイーツを生み出してきた経験と実績があるので、焼菓子の味にも自信があります。食べてもらえれば、このおいしさは分かるはず！―その問題を解決する手段が「コスメのようにおしゃれで、手に取りたくなる、大切な人に贈りたくなるギフト」という表現でした。
大切な人に贈るのに、ありきたりなギフトじゃ物足りない。
がんばった自分に、とびっきり甘くて幸せなご褒美タイムをプレゼントしたい。
そんなご要望におこたえした、かわいいもおしゃれも追究した大人女子のためのスイーツが、焼菓子「___sign.」です。
焼菓子「___sign.」は３ブランドでの展開。それぞれ、こだわりの素材・製法で焼き上げました。
◆高級感のある生チョコレートをたっぷりとサンドした贅沢なチョコレートサンド──「CHIYOKO」。
3種のサブレに16種のフレーバーチョコをご用意しました。
バターの風味を効かせたプレーンサブレ、ココアを混ぜ込んだチョコレート風味サブレ、真っ黒ブラックココアを使ったビター味のサブレ。
この3種類のサブレに、ミルクチョコとホワイトチョコをベースにした16種のフレーバーで味の彩を出しました。
サブレとフレーバーは、味のバランス、甘さ、風味が生きるようにバランスにこだわった組み合わせです。
◆フルーツや茶のフレーバーが香る上品なパウンドケーキ──「KIMOCHI」。
バターと豆乳クリームバターをブレンドして、しっとりしながらもあっさりと食べやすいパウンドケーキに仕上げました。
植物由来100%の豆乳クリームバターを使い、生地のしっとりさと、それぞれの素材の香りや味を際立たせています。
お茶系は香りと風味を、果物系はフルーツの酸味や旨味をお楽しみいただけます。
◆一つひとつ丹精こめて焼き上げた一途なフィナンシェ──「ICHIZU」。
100%バターのみを使用した、スティックタイプのフィナンシェです。
バターをじっくり煮詰めることで、黄金色の焦がしバターを沢山混ぜ込んでおります。
バターの旨味とコクを堪能してもらいたい、そんな思いをこめて焼き上げ、贅沢なフィナンシェに仕上げました。
バター本来の旨味を楽しめる一品です。
イチオシの「CHIYOKO」の味は、実はこんなに!!
・ラムレーズン……自家製ラムレーズンを使いました。ラムの風味が引き立ちます。
・ピスタチオ……ピスタチオペーストとホワイトチョコを混ぜ合わせました。アクセントにドライフランボワーズを忍ばせた、見た目も華やかなショコラサンドです。
・アールグレイ……アールグレイの茶葉をミルクチョコに混ぜ合わせた、アクセントのくるみがオススメの一品。
・塩キャラメル……濃厚な塩キャラメルをミルクチョコと合わせた人気No1のショコラサンドです。
・抹茶……京都宇治産の抹茶を使った、濃厚な味わいが特徴です。
・ほうじ茶……八女のほうじ茶を使った、香ばしい深みを味わえます。
・マカダミア……ローストしたマカダミアの風味が引き立ちます。ナッツとチョコの相性抜群のハーモニーをお楽しみください。
・バニラ……ホワイトチョコにバニラビーンズを混ぜ込んみました。ブラックココアのサブレとの相性の良いショコラサンドです。
・苺……フリーズドライ苺と、苺の果汁をショコラに混ぜ込みました。苺の香り香るショコラサンドです。
・洋梨……洋梨の果汁をホワイトチョコと混ぜ合わせました。洋梨の風味が強いショコラです。
・ラズベリー……ラズベリーの果汁をホワイトチョコで包みました。見た目も華やかなショコラサンドです。
・燻製チーズ……燻製チーズをホワイトチョコと混ぜ合わせました。深みのある燻製とまろやかなホワイトチョコがマッチする一品です。
・オレンジ……オレンジのシロップ漬けを刻み、ショコラと合わせました。オランジェットのようなショコラサンドです。
・マンゴー……マンゴーの果汁と果肉を混ぜ込んだ、マンゴー尽くしのショコラサンドです。
・コーヒー……抽出したコーヒーをショコラと混ぜ合わせました。少し大人向けのショコラです。
・バナナ……チョコバナナをショコラサンドで表現しました。
味は、「CHIYOKO」だけでも、バリエーション豊かな 16 種類。
「KIMOCHI」と「ICHIZU」も合わせると、30種類以上にもなります。
さらに！
今回のクラウドファンディングだけの、特別なオリジナルスイーツ──期間限定の「桜味」もご用意しました。
ここでしか手に入らないので、手土産やプレゼントとしても最適です。
──あなたが気になるのは、どの味ですか？
ところで、僕のパティシエとしての経歴は、ちょっと変わってます（笑）。
出身は新潟県。料理好きな姉の影響で、小学5年生のときに、料理雑誌の『オレンジページ』を見てカステラを作ってみたのが、お菓子作りのはじまりでした。姉たちが喜んでくれたり、母が職場に持っていって「よかったよ」と言ってくれたのが嬉しくて、スイーツでこんなに人を喜ばせることができるんだ！ と思ったのを覚えています。中学・高校でも、友達にお菓子を作って喜んでもらうのが好きな子どもでした。
そんな僕は、高校卒業後、パティシエの道に進みます。
もともとは大阪にある老舗洋菓子店で修行を積んでいたのですが、洋菓子技術だけで勝負し続ける未来に限界を感じ、22歳でいったん業界を離れ、ビジネスを学びました。その2年後、マーケティング、広告関係の事業で起業すると同時に、フリーのパティシエに。その後も、オーブンを使わずにステンレス製のフライパンを使ったスイーツのレシピ本を出版して、累計20,000冊以上を販売したり、完全予約制のプライベートサロンVieAssietteをOpenしたりと、精力的に活動しています。
今では、現在のビジネススタイルを評価していただき、大阪大丸梅田店様やGINZA SIX様といった様々な百貨店や飲食店からの依頼を受けて商品を開発しブランドを展開するスイーツプロデューサーになりました。
そんな中で、ある疑問が生まれました。
コンビニスイーツの普及により、ここ10年足らずでたくさんの方の身近になったスイーツ。手軽で、気軽で、便利。でも、何か物足りない……。僕たちの生活は便利になったけど、その反面、スイーツを『堪能する』と言うところからは遠ざかってしまっているのではないのか？
そこで、2017年2月、大阪にオープンしたのが、完全予約制のスイーツ専門店“TSUKIICHI”。月に一度しかOpenしない完全予約制のシークレットアフタヌーンティーです。
照明が極力落とされた都会的空間で、スポットライトを浴びるようにテーブルを飾る、珠玉のスイーツたち。訪れた人だけが知るその魅力とおいしさが好評を呼び、メディアやSNSでも話題沸騰となりました。今では、女性はじめ老若男女多くの人から支持を得ています。
また、「おむすびなの⁉」「ケーキなの⁉」と話題を呼んだOMUSUBI Cakeも、おかげさまで300万個の販売を達成！ 見た目はおむすび、なのに中身はケーキ。それがきっかけで会話が始まったり、会話が増えたり、人の笑顔の手助けになってきました。
こうした感動と驚きを、もっと日本中のみなさんに届けたくて、今回のクラウドファンディングに挑戦します！
「お気に入りの化粧品を使うことで、わたしの日常がちょっとだけ鮮やかになるように。大切な人に贈り物をすることで、あなたの心がちょっとだけ満ちるように。心を込めてつくられた焼菓子はきっと、日常をちょっとだけ特別にする」
コスメのような焼菓子「___sign.」で、みなさまに最高のCHILL TIMEをお届けします。
・チョコレートサンドCHIYOKO/BOX 各種
・パウンドケーキKIMOCHI/BOX 各種
・フィナンシェICHIZU/BOX 各種
・CHIYOKO、KIMOCHI、ICHIZUの３種類を詰め込んだクラウドファンディングオリジナルアソートBOX 各種
（HPへのお名前掲載あり）
・企業スポンサー様の企業名掲載（HPにて）
・企業スポンサー様とのオリジナルコラボ焼菓子制作
・スイーツプロデューサーTSUBASAのオンラインコンサル
など、豊富に取り揃えています。くわしくはリターン一覧をご覧ください！
CAMPFIRE手数料17％を除いて、広告宣伝費に使わせていただきます。
よりたくさんの方に、このおいしさと魅力を知っていただきたいと思っています！
また、本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
2023年2月27日、クラウドファンディング終了。
2023年3月より、順次、リターンを発送。
数あるクラウドファンディングの中から、このページに来てくださり本当にありがとうございます。
「スイーツがあるところに悲しみの涙はない」
これは、僕が就職したときに、当時の専務が語ってくれた言葉です。
お葬式に、スイーツは出てこない。でも、スイーツはいつも、お祝い事やハッピーな出来事のそばにある。
だから、僕も、驚きと感動を届け続けるスイーツプロデューサーでありたい。
そして、あなたとあなたの大切な人に、とびっきりの笑顔をお届けしたいと願っています。
あなたの日常に、ちょっと特別な時間を。
コスメのような焼菓子「___sign.」を、ぜひ味わってください！
（※注：本文中に記載のある個人・団体様には、本プロジェクトの実施、ならびに、お名前・画像等の掲載については許可をいただいております。ただし、本プロジェクトとは無関係ですので、先方へのお問い合わせなどはご遠慮ください）
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