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はじめまして！大阪梅田の雑居ビルにある「映えるパフェ」のカフェ、cafe303（仮）（カフェ サンマルサン）です。オーナーの“こちゃん”こと丸田琴乃と、パティシエの“ふみちゃん”こと三木史奈 ふたりでやっているお店です！
左）ふみちゃん 右）こちゃん
オープンしてから今度の7月で丸2年。これまでは夜にバーとして営業しているお店を昼間、間借りして営業してきましたが、ありがたいことにたくさんメディアに取材していただきました。そのおかげもあって、多くのお客さまに来ていただけるようになり手狭になってきたので、移転し、もう少し広いお店にしたい！ と計画しています。
これを機会に、もっとたくさんの方にcafe303のことを知っていただき、このおいしいフルーツでつくった「映えるパフェ」をぜひ食べてほしい！とクラウドファンディングに挑戦することにしました。
cafe303の看板メニューと言えば、なんと言っても“DOKANパフェ”シリーズ（完全予約・前金制）。季節のフルーツのなかから、お客さまのお好みを聞いてつくる完全オーダーメイドの夢のようなパフェです。
この“スーパーDOKANパフェ”は、そのデカさとインパクトの大きさに、たくさんの取材を受けました！
DOKANパフェのなかでダントツ人気なのが、ころんとした器がかわいい“めっちゃDOKANパフェ”。
めっちゃDOKANパフェ ￥30,000
“DOKANパフェ”は、お店の空き状況によっては、当日オーダーも可能です。
デカさびっくり、お値段びっくりの“DOKANパフェ”シリーズですが、cafe303では、普通サイズのパフェもご用意しております！
2023年1月現在のメニュー
オススメは“気分パフェ”。いわば「シェフのきまぐれサラダ」みたいなやつです。そのとき、いちばんおいしいフルーツと、私たちの気分で(笑)つくります。
リピーターさんが多いので、何回来ても違うパフェが楽しめますように……と思い、毎回違うデザインで作ってます！
安定の定番パフェはこの3つ！
根強い人気があるのが、“キウイのパフェ”。取材で某アイドルが食べてくれたのをきっかけに、１年以上たった今でも、たくさんの人が食べに来てくれます！
キウイのパフェ ￥980
こちらの“オレンジのパフェ”も人気です！通常、1個グラスの上にオレンジが乗っている状態から、1個￥400でどんどん追加していけるのが人気の秘密！今までオーダーいただいた最高は“7個乗せ”です！6個以上になると支えていないと、倒れてしまいそうになるんですけどね(笑)
オレンジのパフェ ￥1,280 追加オレンジ1個￥400
私たちは自ら卸売市場へ出向いて、直接いいフルーツを仕入れています。「おいしいフルーツを届けたい！」それは私たちがcafe303をやっている大きなモチベーションです！
フルーツは、ものによって、全然おいしさが違います！みなさんcafe303のパフェを食べて、そのフルーツの甘さに驚かれます。そして……ここ重要なのですが……おいしいフルーツはやっぱり高い！！(笑)
高値で市販されるレベルのフルーツを、自分たちで卸値で買い付けているから、この価格で最高においしいパフェをご提供できるのです！
cafe303のパフェは、よくあるパフェのように、スポンジやコーンフレークで、かさ増ししていません！フルーツをパンパンに入れています！
いちばんデカい“スーパーDOKANパフェ”は、使うフルーツのカットと生クリームやヨーグルトの準備だけで、なんと1時間かかるくらいの量のフルーツを使ってるんです。（中身を詰めて、上のデコレーションで、プラス1時間かかります！）
生クリームは、10種類以上のものを食べ比べたなかから、フルーツのおいしさを引き立てるような、甘すぎないベストなものをチョイス。ヨーグルトもブレンドしながら、最高の脇役に仕立てていきます。
cafe303でパフェを注文したお客さんたちはみんな、写真を撮りまくります。だから私たちも、めちゃめちゃ「映え」にはこだわっています！
例えば、"晩白柚"(ばんぺいゆ)という柑橘類は、そのまま乗せて（左）お写真を撮ってもらってから、カットして再び盛り付けました。
DOKANパフェを何人かでシェアする際には、まず写真を撮って、DOKAN専用の"ドデカスプーン"で小皿に分けてから、各自の小スプーンで食べてもらっています。
食べやすさよりもビジュアル重視で！！それが私たちのこだわりです。
『痛快！明石家電視台』（毎日テレビ）
『2人で5万円！ニッポン満足旅』（関西テレビ）
『おはよう朝日です』『おはよう朝日 土曜日です』（朝日放送）
他、地上波テレビ15回
新聞2回(朝日新聞、大阪日日新聞)
ラジオ、雑誌、各1回
ネットニュース多数
有名人、芸能人、インフルエンサー多数来店
私たちふたりは同い年で、しかも同じ福井県の出身。知り合ったのは、専門学校に入学するために大阪に出てきて、入居した寮でした。
私たちが就職したのは、コロナがはじまってすぐの４月。パティシエの“ふみちゃん”が就職したレストランも、6月まで働きはじめることができず……なんとか仕事がはじまっても、コロナ禍で外食業界は厳しく、辞めざるをえない状況でした。
一方、“こちゃん”がバーを営む知り合いから、バーとしては使っていない昼間の時間にカフェをやらないか？という誘いを受けて、思い出したのがパティシエの“ふみちゃん”。
ふたりでアイデアを出し合い、コロナの時代だからこそ、みんなが笑顔になるようなカフェに！と思いついたのが、「映えるパフェの専門店」だったのです。
おかげさまで、cafe303はたくさんの方に知っていただくことができ、店内は広くはないので、週末には入店するのにお待ちいただくことも増えてしまいました。
客席はこんな感じ。バーを間借りしてるので……
また、雑居ビルの３階にあるので、分かりづらく、お店にたどり着けなかった、という声も……（涙）
（左）ビルの入り口 （右）３階の店舗の入り口
それに、パフェってとっても楽しいものだし、私たちは子どもが大好きなので、もっとお子さま連れのお客さまが増えてほしいと思うのですが、雑居ビルって、ちょっと子連れで入りにくい雰囲気なんですよね……。
そこで！梅田界隈で、もう少し広くて、分かりやすくて、お子さま連れでも気軽に入れるような場所に移転したい！という思いが強くなってきました。
今は夜にバーをして営業している店を間借りして昼間営業しているので、私たちだけのお店を持ちたい！という気持ちもあります。（そこは現在相談中）
もっとたくさんの人に、私たちのパフェを食べて笑顔になってほしい！そのために資金を貯めて、ぜひ移転したいのです！
リターンの一例としまして、以下のようなものをご用意しております。
・試食会 （ミニパフェ2種・1ドリンク ）
◆多数メディアで取り上げられている完全予約制のDOKANパフェがクラウドファンディング限定価格で大放出！！
・スーパーDOKANパフェ 通常価格￥50,000のところ、早割￥30,000（限定１）、￥35,000（限定20）
・めっちゃDOKANパフェ 通常価格￥30,000のところ、早割￥18,000（限定１）、￥21,000（限定20）
・DOKANパフェ 通常価格￥10,000のところ、￥6,000（限定1）、￥7,000（限定20）
◆パフェ回数券 ￥1,300までのパフェ11回分 ￥13,000
◆お子さんと一緒にどうぞ！
・パフェづくり教室 早割￥8,000（限定3）/￥10,000（限定3）
◆スポンサー各種
※DOKANパフェ各種/パフェ回数券のリターンは、有効期限内であれば、移転前でも、移転後の新店舗でもお使いいただけます！
※各リターンにつきまして、日程等詳しくはリターン一覧をご覧ください！
いただきました支援金は、目標金額70万円に対しまして、CAMPFIRE手数料17％を除き、お客さまにたくさん来ていただいて移転するのに十分な費用が貯められるように、広告宣伝費として使用させていただきます！
実を言うと……本当の最終目標金額は250万円なんです！250万円集まれば、移転費用が賄えます！なるべくはやく移転できるよう、温かいご支援をぜひよろしくお願いします！
2023年3月30日 クラウドファンディング終了
2023年3月 新店舗の物件選定・契約目標
2023年4月 物件が決まってから１カ月ほどで新店舗オープン予定
2023年5月 リターン発送予定
もっとたくさんの人に、本当においしいフルーツを届けたい！
もっとたくさんの人に笑顔になってほしい！
もっとたくさんの子どもたちにも「楽しいこと」を経験してほしい！
cafe303をやっていくなかで、私たちはそんな風に考えるようになりました。
そして、いよいよ「移転」して今より大きなお店を持つために、本格的に動き出します。このクラウドファンディングはその第一歩目です。
今までcafe303に来てもらって、楽しかったな、美味しかったな、と思ってくださった方。メディアで見かけて、記憶に残っている方。このプロジェクトページではじめてcafe303のことを知ってくださった方……。ぜひとも、広くなった新しいcafe303にパフェを食べに来てほしいと思っています。
そのためにも、ぜひこのプロジェクトに、温かいご支援をどうぞよろしくお願いします！
【現：店舗情報】
cafe303（仮）
住所：大阪市北区堂山町16-10 久栄第二レジャービル 303号
営業時間：平日13:00～19:00(ラストオーダー18:00)、土日祝12:00～19:00(ラストオーダー18:00)
定休日：なし
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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