大変久しぶりの活動報告となってしまい申し訳ありません…。8月はお盆商戦があり、1年の中でも最も忙しい時期のひとつなのですが、今年はコロナによる行動制限が無くなった影響などもあり、ここ数年のなかでは特に忙しい8月となりました。また、8月からはパンの製造・販売も再開し、特に近隣の地元のお客様には大変喜ばれました。2号店ではベーグル・ベーカリー部門も展開していくので、それに向けた準備期間という意味合いも含めて力を入れていきます。前置きが長くなりましたが、今回は特典のひとつである「ジェラート」の試作の模様をお届けします。ジェラートの製造に必要な設備が先月になってようやく導入され、商品化に向けていよいよ動き出しました！（協力：株式会社エフ・エム・アイ様）まずはオーソドックスなミルクベースのジェラートを作りました。これを元に、さまざまなフレーバーを展開していくことができます。シャーベットベースを使用した「ストロベリー」です。同じ要領でさまざまなフルーツを使えるので、りんご、ゆず、ブルーベリーなど、地産地消の食材でのフレーバー展開を考えています。こちらは「チョコチップ＆アーモンドプラリネ」です。アーモンドに水飴状のグラニュー糖が絡み、食感も味も良いアクセントになっています。最後は「ブルーベリー＆ヨーグルト」です。ヨーグルトなしと2バージョン作りましたが、やはりヨーグルトとブルーベリーの相性はバッチリでした。ベーグルと併せて、皆様にいち早くお届けできるよう準備を進めています。発送時期が決まり次第、改めて活動報告でお知らせしますので、もう少し待っててくださいね！

先週辺りから工事のペースも上がり、だんだんと店内がそれらしい雰囲気になってきました。皆様からのご支援を活用させていただき、当初の計画よりグレードの高い椅子を導入しました。少しでもお客様に居心地の良い空間を提供できればと思います。もう少ししたらお見せできるかと思いますのでどうぞお楽しみに！

昨日でプロジェクトの募集を締め切らせていただきました。ご支援いただいた皆様、この度は本当にありがとうございました！目標金額には遠く及びませんでしたが、プロジェクトの魅力を十分にお伝えすることができなかった我々の努力不足を痛感いたしております。そんな中でも当プロジェクトに関心・可能性を感じてくださり支援していただいた皆様には深く深く感謝いたします。前回の更新から工事は大きくは進んでおらず新しいお知らせができなかったのですが、プロジェクト終了後も活動報告ができるようなので、引き続き更新してまいります！今後の予定としましては、7月中に製造に必要な設備の導入がほぼ完了し、試運転・スタッフのトレーニングを経て8月下旬にはオープンしたいと考えております。リターンについても9月下旬頃お届けとしていましたが、準備が整い次第、できるだけ早く発送いたします。楽しみにしててくださいね！