静岡県を代表する醸造所West Coast Brewingの醸造チーム一同様からの応援メッセージを紹介します！

コロナ下でなかなか交流ができなかった時期に、一緒にコラボビールを造ったのは良い思い出です。醸造所・醸造家同士が互いの損得なしにコミュニケーションをとり、技術を磨きあい、クラフトビール文化を底上げしていく。静岡では、醸造以外にも大切なことをたくさん教えてもらいました。WCBの定番「Starwatcher」は私の大好きなビールの一つです。

以下、応援のメッセージです。

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綿貫さん、念願の醸造所の開設おめでとうございます！3 年前に Octagon Brewing さんにて研修を始めたころに知り合い、その夢を語っていたことを今でも覚えています。その夢を実現されたことを嬉しく思います。

我々との交流があったときは、2022 年 3 月に弊社直営タップールーム「OASIS」のためのコラボレーションビールを Octagon Brewing さんで仕込んだ時でした。

研修を始めたころと比べて別人のように成長されて、醸造について熱く議論しながら、時には冗談を交えて１つのビールを造ったことは今でも良い思い出です。

そして綿貫さんが Octagon Brewing さんでの卒業ビール。シングルホップペールエール「Enchant」が静岡クラフトビール＆ウィスキーフェアで提供されたものを飲んだ時に、研修を終えたことに相応しい美味しさで、この品質で作り続けることができるならきっと上越の地でも活躍できると感じました。もちろん舌の肥えた静岡のクラフトビールファンの方たちにも大好評。我々を含めた多くの静岡の造り手や飲み手が綿貫さんの活躍を楽しみにしていると思います。

これから綿貫さんのあたたかい人柄が作るビールを期待しています。頑張って！

West Coast Brewing
醸造チーム一同

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