今回は本プロジェクトのメインである「いくのパークビール」の仕込みをレポートしていきたいと思います！前回の活動報告の最後でちらっと書かせていただきましたが、いくのパークビールはチリIPAという唐辛子を使用したスパイスビールを仕込むこととなりました。MARCAではこれまでチリビールの醸造はしたことがなく初挑戦となりますが、その模様をご紹介していきます！まずは仕込み釜にお湯を張っていきます、釜が大きいのでこの時点で迫力がありますね。釜に注いだお湯に粉砕した麦芽を投入していき、ここからビールのベースとなる麦汁を作る作業である「マッシング」を行います！「マッシング」とは麦芽に含まれるデンプンを酵母が発酵に利用しやすい糖に分解していく工程になります。糖ができてくると工場中に麦の甘い香りが充満します。攪拌をしつつ、デンプンの糖化を確認しながら作業を進めていきます。そしてできた最初の麦汁が「一番麦汁」です。さらに、残った麦芽にお湯をかけ残った糖を絞り切る「スパージング」という作業を経て麦汁づくりを行っていきます。少し余談ですが、この麦汁を絞り切った麦芽カスは農家さんなどの元へ配達しさらに資源として利用していただいています。さて、できた麦汁は別の釜へと移送し、殺菌と余計なたんぱく質などを取り除くために煮沸を行っていきます。そしてこの煮沸のタイミングでホップを投入します。ホップはビールの香りや苦味、泡のもちなどに影響するビールにとってとても重要な原料のひとつです。そして普段のビール造りとは異なり、今回はこのタイミングで唐辛子を入れていきます！どういう味に仕上がっていくのか楽しみですね！ここまで来れば仕込みも大詰め、タンクへと冷却をしつつ移送していきます。ここまでが今回のいくのパークビールの仕込みレポートになります！いくのパークビールはタンクの中で発酵・熟成をしつつ私たち、そしていくのパークの皆様、ご支援・ご協力いただいている全ての方に納得のいくビールになるよう醸造を進めていきます。これからもビールの経過報告、グッズの進捗など本プロジェクトの活動報告を投稿していきますのでシェア・拡散等ご協力いただけると大変助かります！よろしくお願い致します。

たくさんの方にご支援を頂き、目標の80％に届こうかというところまできております！ご支援、ご協力誠にありがとうございます。今回は先日５月３・４・５日に行われた、いくのパークグランドオープン記念イベント「いくの万国夜市」のレポートをしていこうと思います。いくのパークのオープン日となった5月3日より「いくの万国夜市」が開催され、３日間に渡り様々な屋台、キッチンカー、ライブやアートスペースなど盛りだくさんな内容のイベントに多くの方にご来場いただきました。もちろん私たちMARCAも新しく作った移動可能なサーバーにて3日間ビールを販売しておりました！たくさんの方にビールをご購入いただき、更に「工場移転楽しみにしてる！」とお声がけを頂きとても楽しく、有難いイベント期間となりました。本プロジェクト、そして工場移転へ向けた大きなエネルギーを頂きました！グランドオープンを迎えた現在のいくのパークでは喫茶店や図書室、また要予約にはなりますが屋上BBQ場や体育館等の施設がご利用いただけるようになっていますので、是非お越しください！次回の活動報告は本日5/10に行った、いくのパークビールである『チリIPA』の仕込みの様子をお届けします！

たくさんの方にご支援を頂き、既に目標の５０％を突破しました！誠にありがとうございます。引き続き６月１５日までプロジェクトを進めていきますのでよろしくお願い致します！今回はいくのパークとMARCAについて少しお話させていただきます。大阪・生野区の新たな多文化共生の拠点として５月よりグランドオープンを間近に控えたいくのパークにおいてのMARCA BREWING活動録です。工場予定地の元わかくさ学級の教室いくのパーク1階の元わかくさ学級の教室と2階の放送室等を整理・整備して工場等にするべく着々と活動しています。現在、主に活用しているのは２階元放送室にある出荷用倉庫であり、日々注文を受けたビールをこの場所から配送しております！元放送室内の出荷用倉庫また、５月３日～５日の間に開催されるいくのパーク グランドオープンイベント『いくの万国夜市』ではいくのパーク用に新たに作るビアサーバーでのビール初提供を予定しているので本プロジェクトと合わせて、お楽しみいただければと思います！以上、MARCA　いくのパーク活動録第一弾でした！これからも活動報告を通して、いくのパークでのMARCAの活動とプロジェクトの進行状況等をご報告していくのでよろしくお願い致します。