麺料理の中でも一番好きだった中国蘇州ワンタンのお店ダイニングカフェスーのＳＵ麺。ある時突然メニュー表から消えたので店長に聞いてみたら、SU麺に使っている徳島半田素麺の生産者が高齢、後継ぎもなく廃業してしまったのでメニューからなくなったことを聞きました。調べてみると確かに手延べ素麺の後継者問題が深刻で何とかしたいきっかけになったお店です。

先週土曜日に食べに行き麺は違う生産者ですがＳＵ麺を作っていただきました。もちろんワンタンも美味しいです。

SU麺食べられて満足。

海老ワンタンは茹で、ポン酢で。

ダイニングカフェスー

https://s.tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11036531/