はじめに・ご挨拶

はじめまして！今年で４０歳になる、3児のパパの小松と申します。

遡る事約１７年前…

大学卒業後、秋葉原駅前にて祖父が営んでいた中華料理店に入り７年間経営を学び、やむ無く暖簾を畳む事に。その後ビールメーカーにて丸９年間営業を学んだあと、今春に一念発起し事業継承にて５４年続く中華料理店の後継者になることを決意致しました。

商品・お店が作られた背景

　→事業継承した背景

以前営んでいた秋葉原駅前の中華料理店

（中国料理　黒龍）が６５年という長い歴史のあるお店を暖簾を畳むことに…

その時守れなかった思いを晴らしたいとずっと考えておりました。

そんな時、中華料理店　華山（かざん）が

５４年続くお店にも関わらず後継者不足という事を知り、今回ご縁があり事業継承する運びとなりました。

そして現在の悩み...

現在、料理長が６０歳で高齢および持病があるのにも関わらず約４２年間厨房に立ち華山の味を守っていただいておりました。

ところが、私が継承したタイミングの今春より料理長の持病が悪化し、退く事となりました。

そして短い時間の中で私自身が料理長から味を継承し、料理長の不在で人が足りない中なんとかここまで営業して参りました。

ですが、ここ最近は忙しさに加え、代わりのスタッフも見つからず、常に募集をしておりますが新しい方に来て頂けず、現スタッフにも疲れが見え始めている状況です。

何とか新しい方に来て頂き、お店を続けていく為には安定した収入を保証していかなければと考えております。 

またスタッフの負担を軽減するために食洗機の導入を検討しておりましたが、人員が足りない日々が続いており、手数料のかかる人材派遣を使うしかなく、経営状況も悪化している状況なので、導入には至らず、、、

そして、毎日出勤して頂いてるスタッフは華山で20年以上働いて頂いております。

その方も高齢のため、代わりの方も探している状況です。

皆様から御支援頂き、1日も早く人員が揃い、スタッフみんなで補い合い、お店を続けていければと思っております。

皆様のご支援よろしくお願い致します。

リターンのご紹介

今回のご支援のお礼として、下記の内容でリターンをご用意しております。

・3000円→餃子1皿クーポン

・5000円→ラーメン一杯クーポン

・10000円→レバニラセット１食クーポン×３

・30000円→お好きなお酒ボトル１本クーポン×３枚

・50000円→お店が続く限り餃子1日1皿クーポン（本人のみ・現オーナー運営時に利用可能）

・100,000円→お店が続く限りラーメン1日1杯クーポン （本人のみ・現オーナー運営時に利用可能）

プロジェクトで実現したいこと

南砂という地域に根付いた

中華料理店　華山（かざん）の暖簾を守り、５４年の歴史のある「華山の味を守り続けたい」ということが「実現したいこと」です。

その為に、事業継承でかかる費用をクラウドファンディングでご支援いただき、初期の段階で負債を最小限に抑え、早期に経営を軌道にのせるのが目的です。

前オーナーの想いで、「先代の味を継承しながら時代に合わせた味にリニューアルしつつ、華山の味を守ってもらえたらうれしい」という願いがあり、皆様にご支援頂くことで、料理の味の継承・開発・改良に専念することも目的のひとつです。

これまでは「中華料理」と謳ってきましたが、今後は『町中華・華山』として発展させていきたい」と考えており、創業５４年ということに誇りを持ちながら、“町中華“を現代のこの街にもっと広めていきたいと願っております。

そして、この慢性的な人員不足を1日も早く解決に導き、細くても長くお店を営業していく為には、皆様のご支援が必要不可欠と考えております。

何卒よろしくお願い申し上げます。

資金の使い道・スケジュール

・事業継承　仲介手数料＋保証料　３３万２千円

・賃貸借契約書     ８８万円　　　計１２１万２千円

・事業用車輛の購入費用並び維持費　車両費２１５万円＋維持費１５万円（駐車場代他）

・事業継承による開店準備金　仲介業者手数料３３万　＋諸経費２万円（看板他備品費用）

・食洗機導入３０万円

・家賃 毎月２２万５千円（初月分のみ）

・その他諸経費　１２万円　（材料高騰による補填費）

＊プロジェクトにかかる手数料については自己負担します。

キャンプファイヤー掲載      2月21日終了

リターン発送   4月より順次発送予定

最後に

南砂の町中華・華山をより多くの方に知って頂き、末永く愛されるお店になっていければと考えております！

皆様のご支援よろしくお願い致します！

住所 〒136-0076 東京都江東区南砂７丁目１−２３

南砂町駅より徒歩2分

営業時間

平日ランチ11:00〜14:00

平日ディナー17:00〜22:00

日曜日11:00〜18:00

定休日 土曜日

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。