現在経営しているステーキとハンバーグのワンオペレストラン業態をキッチンカーで再現し、飲食店が抱える人材不足と食品ロスの問題及び物価高の問題を同時に解決すると共に、新商品の開発・販売を試験的に行い売上データから、現在求められている商品の価値を研究し経営に役立てられるデータを収集・共有致します。