この度はご支援と温かい応援メッセージ本当に有り難うございます。まさか初日からこんなに沢山のご支援頂けるとは思っても見ませんでした。皆様からのご支援は有り難く頂戴し、ご期待を裏切ることの無いように励んで参ります！

この度オープン致します『近江牛割烹むすひ』は“近江牛”と“日本酒”と“情景”をコンセプトに多くのお客様に美味しいを超える体験を提供することを目指しております。近江牛・日本酒を基にメニューを構成するととも、それらを育む水や土地の個性にも重きを置き、これらを支えてこられた生産者の方々の思いや自然の恵みを有り難く頂戴し皆様へとお届けしたいと思っております。また、私自身の体験や目にしてきた風景から受けたインスピレーションを季節のうつろいとともに表現し、食材以外の物語も召し上がって頂こうと思っております。これから少しずつですが、もっと色んな方にお店の事と料理バカな私の事を知って頂きたいと思いますので引き続き発信して参ります。

写真は不安ながらも公開しましたクラウドファンディングが皆様のご支援、メッセージから力を頂き『よし！やるぞ！』と心晴れやかにななっていく“蒼”です。これからもどうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m