この度は多くのご支援誠にありがとうございます！お陰様で、今回の生ハムプロジェクトも公開後すぐに達成させて頂くことが出来ました！重ねてお礼申し上げます。今年で10年目になりますが世界一美味しい生ハムを目指して生ハムの本場スペインでイベリコ豚を育てるところからこだわっております。世界3大生ハムの一つであるプロシュート・デ・パルマも昨年のイタリア豚熱で日本の食卓から消え伝統ある生ハム文化が少しずつ消えてきております。生ハムが好きって人はたくさんいますが生ハムのこと知ってる？って聞くと意外と知らない事がたくさんあります。気が付かないうちに美味しい生ハムが日本の食卓から消えて生ハム好きな人が減ってしまうのでは？と、勝手に危機感を持っております。大量生産・高効率が世界的に求められていますが非効率でもとにかく美味しい生ハムだけを目指し2％まで減ってしまった純血統イベリコ豚を更にこだわって生ハム造りを行っております！いつまた消えてしまうか分かりませんが本当に美味しいな生ハムを目指し納得いった生ハムをお届けします！ぜひ応援よろしくお願い致します