今回は活動報告とは少し話の流れが違って、ビジネス的な内容かもしれません。
このビル自体はほぼ全部夜のお店が入っています。もちろん雲の幕間も居抜きですので以前はスナックが入っていました。
不動産屋さんに相談して、残せるものは残しておいてもらいました。厨房機器やカウンター席、ソファー席などです。

開店する時にはコストを考えて揃えすぎるな。少しずつアップデートしていけ！これは昔上司や知人の経営者から口を酸っぱくなるほどよく言われていたことです。
飲食店の廃業率は開業から3年以内が70%というデータが出ています。

実際、大阪６年間、長野15年間の生活で開店で気合を入れて初期投資しすぎたお店が潰れていくのをたくさん見ました（あくまで体感ですが。あと高価格帯のお店は除きます。）
逆に、入り口のドアがない（笑・本当です。ビニールカーテンでした）ようなお店でも、いつも間にかドアがついて、いつの間にか２店舗目を開店した、というお店もありました。

その辺りも含めて、少しずつアップデートしていく様子も感じながら楽しんでいただければと思います。