私が初めて食品販売をしたのが今から20数年前の７月でした。某動物園の花火大会で園内の広場に屋台を沢山並べたうちの一軒でした。その日のメニューは「イカ焼き」「焼きとうもろこし」「煮込み」です。必死にイカを焼いて、とうもろこしに醤油をつけ...

キッチンカーキットは上下水道のタンクが各40リットルです。キッチンカーの軽ワゴンなんかと同じです。作れるアイテムは1種類となります。うちの場合暑い時期は「かき氷」寒くなったら揚げ物です。これでは大きく売り上げは取れないので「わたあめ」...

焼き物っていいですよね。生肉焼くのは難しいですけど冷凍の加工されたチキンとか豚串なんか美味しいし、炙る程度でいいので比較的オペレーションも簡単です。ちょっと原価があがってしまったのですが「いか焼き」おすすめです。出発前に解凍して水洗い...