応援していただいた皆様のおかげにより、クラファン残り1ヶ月以上前に目標金額を達成することができました。本当にありがとうございます。皆様の応援を力に変えてブルワリー完成へとひた走ります。

そして、2ndゴールへとネクストチャレンジさせてください！

実は、資金の関係で諦めたことは沢山あります。醸造機器は輸入するので、昨今の円安の影響も強く受けています。ドル円が10円上がると100万円近い値上がりになってしまいます。

美味しいビールを作るためには、まだまだ必要な機材や原料があります。どうか一緒に美味しく楽しい最高のビールを造るために、MAHOWBREWをまだまだ応援よろしくお願いします！

応援してくださっている皆様含めてのMAHOWBREWです。共に最高のビールを目指しましょう！

MAHOWBREW代表の面川達郎と、ヘッドブルワー(醸造責任者)の栁漠と申します。

この度、沖縄の焼き物(やちむん)の故郷「壺屋」にてクラフトビール醸造所の立ち上げに挑戦させていただきます！

壺屋やちむん通り入口にて

私たちは新しいブルワリー「MAHOWBREW (マホウブルー)」を立ち上げます。

場所は、那覇市壺屋で運営している飲食店「Witch’s」を改装してブルワリーを建設します。飲食店併設のブリューパブになります。

直営店Witch’sでは作りたてのビールをすぐに楽しめる様になります。タップも増設し、15タップを設置予定です。

Witch'sは「やちむん通り」を抜けたすぐ先に位置しています。 壺屋は沖縄の焼き物(やちむん)発祥の地であり、クラフトの精神が根付く場所だと考えています。 私たちはこの地で、クラフトの精神を継承し、やちむんのように力強くも鮮やかなビールをつくります。

ですが！このプロジェクトには、醸造設備の購入、店舗改装工事、原材料調達、醸造免許取得までの運転資金などに多くの費用がかかります。(日本の酒税法は厳しく、免許取得までがとても困難なのです。。。)

銀行からの融資も受けていますが、それでも正直足りていません。海外から設備を購入するので、円安の影響も大きく受けています。なんと初期費用はウンゼン万円。。。

どうにかプロジェクトを成功させて、最高のビールをつくりたい！

その想いで、皆様にMAHOWBREWを応援していただきたく、今回クラウドファンディングに挑戦させていただきました。

私たちはクラフトビールの素晴らしさを知っていただくために、沖縄の気候やWitch's自慢のキューバサンドに合う様々なスタイルのビールを作りたいと考えています。

具体的には、メキシカンラガーや、酸味と塩味がアクセントのゴーゼ、強烈なホップのキャラクターを楽しむことができるIPAなど、幅広いスタイルのビールを提供します。最初の段階では、定番商品を敢えて作らずに、皆様に様々なスタイルのビールを楽しんでいただくことを目指します。

MAHOWBREWのビールは、直営店Witch'sで提供されるだけでなく、沖縄県内のビアバーや、さらに県外にも流通する予定です。

また、初期は樽商品(ワンウェイケグ)だけの取り扱いになりますが、将来的には缶商品もリリースし全国的に流通させたいと考えております。

初期段階から缶詰機の導入は行う予定ですが、何度も缶詰テストを行い、自分たちが満足できるクオリティになった段階でリリースさせていただきます。

2024年4~5月に醸造開始を目指してプロジェクトを進めていきます。

目標金額　2,000,000円

・設備費用・工事費用の一部: 1,326,000円

・リターン品の作成, 発送費用: 300,000円 

・CAMPFIRE手数料: 374,000円

目標金額を超えた場合は、さらに設備費用・工事費用に充てさせていただきます。

リターン品の発送は2024年3月頃開始させていただきます。缶ビール製品に関しては発送が遅れますことご了承ください。

レセプションパーティーの時期は、醸造開始の目処が立ちましたら最低1ヶ月以上前に公表・ご連絡させていただきます。

私(面川)は福島県出身です。かつて猛勉強の末、東京工業大学に入学し情報工学を学びました。パソコンパチパチ。

大学在学中は、バックパッカーとして東南アジアを回ったり、スクーターで日本を旅していました。その中でも特別に沖縄の文化や食事、気候に惹かれ、大学卒業後に移住しました。

日本を旅している時に飲んだクラフトビールに脳天を撃ち抜かれた私は、

「いつか沖縄で自分のクラフトビール醸造所をつくるぞー！」と決意。

夢に向けて、飲食店(Witch’s)開業、ブルワリーでアルバイト、ビールの勉強などと行動してきました。

多くの仲間に恵まれ、その夢についに挑戦させていただきます！！

MAHOWBREWの要！ヘッドブルワー(醸造責任者)の栁(やなぎ)を紹介させていただきます。

栁は兵庫県出身であり、以前は大阪市西成区のDerailleur Brew Worksでブルワー兼品質管理責任者（QCM）として勤務していました。

栁が手掛けたビールは国内外のビール審査会で高い評価を受け、多くの賞を受賞しています！

また、醸造だけでなくビアジャッジの資格も持っており、審査員としても大活躍しています。9月に開催されたIBC(International Beer Cup)にて　IBCは世界5大ビール品評会の1つ

私(面川)と栁は沖縄で出会い、ビールに対する情熱で意気投合しました。

餃子を食べながら、「ビールを一緒に作ろう！！」と話したあの日を忘れません。

そして、何よりも彼のビールに対する姿勢とアイディアを尊敬しています。彼の専門的な知識と豊富な経験を最大限に活かし、私たちは最高品質のビールを醸造します。

ブルワリー開業への足掛けに、那覇市でキューバサンド&クラフトビール専門店「Witch's」を2021年に創業しました。店舗改装工事は職人さんに教えてもらいながら、自分たちで行いました。DIYスピリッツ!

「Witch’s」はクラフトビールを樽生で6タップ、ボトル・缶も多数取り扱っていました。(改装後は15タップとなる予定です。)

また、「キューバサンド 」が大人気商品です。毎朝焼き上げる自家製キューバンブレッドはきび砂糖とラードを使用しており、軽い食感と優しい甘さが特徴です。特製のローストポークやハムなど、自家製にこだわって作っています。

那覇市えびす通りでクラフトビールのビアガーデンを開催しています。

10店舗程が出店する夜市も定期開催しており、クラフトビールも楽しめる良いお祭りになっています。

いつも最高で個性的な、楽しいスタッフ達が支えてくれています。左から、おにぺん、まーくん、あまちゃん

クラフトビールを沖縄でもっと盛り上げたいという思いから「那覇クラフトビアマップ 」を作成させていただきました。1.4万部を配布し、Ver.2も作成予定です。バージョン毎に範囲を広げていき、 最終的には「沖縄クラフトビアマップ」としての完成を目指しています。

那覇クラフトビアマップWeb版

ビールについて知見を深め合うことを目的として、ビールのフレーバー勉強会も開催いたしました。全４回の勉強会で20種類のフレーバーを勉強し、参加者の皆様と意見を交換して親睦を深めることができました。

個々のフレーバー(例えば、ダイアセチル、日光臭、DMSなど)を体験することは、テイスティングの意識に大きく効果がありました。より美味しいビールを作るためには、オフフレーバーを知ることも非常に大切です。

沖縄市の先進気鋭のブルワリー「FILL BREWING」にてコラボビールを10月に仕込ませていただきました。

やはりビール造りは最高だと実感しました。リリース後は店舗での提供はもちろん、卸売もさせていただきます。

現在Witch'sを改装してMAHOWBREWを建設しています。

工事は2回に分けて行う予定です。第1回の工事では解体から設備受け入れ可能な状態まで。第2回の工事では設備の搬入・設置と、ブルワリーとタップルームを仕切る壁の設置を行います。

工事の進捗や様子はInstagramでUPしています。Witch'sのインスタグラム

以下敬称略

いよいよですね！

いちお酒ラバーとして、いちお酒のつくり手として、このチームでつくり上げるビールを、心より楽しみにしております！

実直に、何より楽しくモノづくりに向き合う姿やそれぞれの想いに触れ、タツローさんを始めとする個性あふれるメンバーと交流するうちに、いつしかこのチームのファンになっておりました。

このチームなら、世界を笑顔にできる「最高に楽しいビール」ができるはずです。

このサイトを見ている皆様へ

真面目でエンターテイナーな彼らの新たな挑戦を、一緒に応援してみませんか？

必ず楽しませてくれるはずです。皆様、宜しくお願い致します！

MAHOWBREWさん、ついに始動ですね！

待ってました！

那覇市クラフトビアマップの制作やビールフレーバーの勉強会の主催など、那覇のクラフトビールシーンを盛り上げてくれてありがとうございます！

そんな素敵なMAHOWBREWさんが作るビールに、期待に胸を膨らませております！

那覇のクラフトビールシーンを一緒に盛り上げていきましょう！

壷屋の隣町から応援しています。

リターンはどれも魅力的で迷ってしまいますね。

皆様もMAHOWBREWさんを一緒に応援して、乾杯しませんか？

那覇のビアバーとしてもイチ飲み手としても、仲良しwitch's さんの新しいプロジェクト、非常に誠にスーパースペシャル楽しみに応援してまーす！

同じないちゃー同士、頑張って沖縄でやっていきましょう！

最初は地元の方々になかなか認められず、僕自身まだコザで認められていない部分有りますが、一生懸命にやること自体に変わりはないはずです。沖縄のブルワリーに対する基本的なクラフトビールのリテラシー向上や、一般的に認知度を広める活動についても精力的で尊敬します。

僕自身酒造免許は取得しましたが、まったくもって勉強不足であると自覚していますので、是非今後とも参考にさせてくださいませ。

はいさい！最高だよね。新しいビール製造プロジェクトに本当にワクワクしてるよ。君のビール、きっと最高に美味しいだろうね。心から応援してるし、何かサポートできることがあったら言ってくれ。君の成功を祈ってるし、この冒険を共に楽しみにしてるよ！

このサイトにたどり着いた皆さんへ。どうかこのプロジェクトを一緒に楽しみながら応援してください。那覇市壺屋に新しい歴史が始まります！

発起人、面川達郎と初めて会ったのは2018年ごろ。当時大学生で、東京から沖縄まで仲間とバイク旅の途中にふらりと選んでくれた宿が自分の経営するゲストハウス「月光荘」でした。

気さくな性格ですぐに周りと馴染んで、スルーしてもいいようなボケにならないボケもすぐに拾って、宿主のくだらないオチのない話にもオチをつけてくれて…「あ、いいやつ！」って思ったことを覚えています。（笑）そんなこんなしているうちにお店の手伝いをしてもらうようになり、気づいたら店長としてお店を任せた時期もあり。彼が中心となってスタッフを盛り上げ、コロナ禍の大ピンチにお店を支えてくれたことは生涯忘れることはありません。

とあるイベントで、彼が映画からインスピレーションを得たキューバサンドの出店をきっかけに、コロナ禍でゲストハウスが営業できない時代にテイクアウトのキューバサンド屋を開店。それが今のウィッチーズにまで広がっていくことになるとは。

「いつかそうなればいいよね。」と当時話していた「夢物語」を着々と設計し、確実に具現化してきた。彼、彼のチームのエネルギッシュな行動力と日々積み重ねてきた経験の賜物だと思っています。

今回ついにブルワリーを創るにあたり、ある日の夜に「いつかビールをつくりたい。」と話していた日のことを昨日のことのように思い出しました。「夢物語」はおそらくここからが、また新しいスタートライン。さまざまな試行錯誤や苦労もあると思いますが、持ち前の明るさとチームワークで苦難を乗り越え、最高のビールを創ってくれることを楽しみにしています。県内に、国内に、そして世界に向けて。

「ビールで人を感動させる。」そんな魔法みたいなビールが世の中に流通していくことを楽しみに。クラウドファウンディングの応援メッセージとして、花を添えさせていただきます。皆様のお力添えとご協力、どうかよろしくお願いします。

沖縄は観光資源に溢れ、独特な文化が根付いています。私たちはこの魅力的な沖縄を、クラフトビールでさらに魅力的にします！そして、地元の方々はもちろん、日本中・世界中から訪れる方々に、ビールを楽しんでもらいたいと考えています。クラフトビールは、地域の文化や特産品を取り入れて、新しい商品を創り出すパワーを持っています。私たちのビールが沖縄の魅力をより一層引き立て、皆様に楽しんでいただけたら死ぬほど最高です！

応援よろしくお願いします！

///////////MAHOWBREW & Witch's///////////////

代表: 面川達郎 ,  醸造責任者: 栁漠

住所: 沖縄県那覇市壺屋2-4-3 , 電話番号: 050-1343-1866

Mail: mahowbrew@gmail.com

/////////////////酒類販売管理者//////////////////////

1.販売場の名称及び所在地：Witch's 沖縄県那覇市壺屋2-4-3
2.酒類販売管理者の氏名：面川達郎
3.酒類販売管理研修受講年月日：令和5年1月11日　
4.次回研修の受講期限：令和8年1月10日
5.研修実施団体名：沖縄県小売酒飯組合

リターンに関して、実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。また、缶ビールにつきましては、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

＜募集方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。