ご挨拶
皆様こんにちは！佐世保市のコーヒーショップ「HAPPY TRAILS COFFEE（ハッピートレイルズコーヒー）、以下HTC」の共同創業者、橋口と申します。2022年10月から44日間のクラウドファンディングのご支援、誠にありがとうございました！おかげさまで、67名の支援者の皆様から32万1千円の支援額（達成率321％）で無事終了！することができました。
前回のご支援から約半年が経ちましたが、HTCベーグルチームは、飽くなき研究開発と毎日のベーグル製造に、日々励んでおります。販路も佐世保市内の店舗様への卸をはじめ少しずつ販路も拡大され、6月29日（木）と7月6日（木）には、東京・神田で1日限定のポップアップストア開店。両日ともに早朝8時から行列ができ、いずれも完売！することができました！また、昨年コーヒーショップからベーグル製造所に業態転換させ、イートインを停止した店舗も、今年はベーグルカフェとして復活できるよう、スタッフ皆でアイデアを出し合って準備を始めています。
6月29日に実施した東京・神田での1日限定ポップアップストアの様子【見事お昼前に完売！】
佐世保アメリカンベーグルについて
私たちが自信をもってお届けする佐世保アメリカンベーグル（写真はスタンダード5：プレーン・チーズ・トマト・ココア・八女抹茶ホワイトチョコ）
自社製造のベーグルの開発の際に心掛けたのが、「日本人にも親しみやすい本場アメリカの味」。本場ニューヨークスタイルベーグルのハードさは美味しいことに間違いはないのですが、柔らかいパンを好みがちな日本人の日常食にはなれないと判断。一方で、ふわふわのパン風ベーグルは、本場の食感や味をご存知の方にとっては、「これぞベーグル！」とは言いづらくもあります。
HTCでは、日本人の日常食にもなれるニューヨークスタイルのベーグルを追及し、佐世保アメリカンベーグルを生み出しました。人口約25万人の佐世保は、米海軍佐世保基地関連のアメリカ人約7千人（2022年7月現在）が滞在する港街。全国区となった「佐世保バーガー」も、日本人とアメリカ人どちらも「これぞハンバーガー！」と言い合える環境のもとで生まれ育ったものです。
私たちの佐世保アメリカンベーグルも、地道な商品開発の結果、佐世保の日本人のお客様、そして米軍基地のアメリカ人のお客様からも「これぞベーグル！」と言っていただける美味しさになりました。
佐世保アメリカンベーグルは全てベイカー（パン・焼き菓子の製造者）の手作りです。
リターンのご紹介
リターン商品の一例
「夏だ！ビールだ！ベーグルだ！」を合い言葉に、今回は真夏のキンキンに冷えたビールに最適なベーグルを開発することに決定！種類は5種類。既に、ソルト、ガーリック、エブリシング、カレーの4種類のベーグルの商品開発に取り組んでいます。クラウドファンディングでは、開発の進捗状況を随時お伝えしていきます。また、支援者の皆様からのアイデアも大歓迎です！みんなで一緒にベーグルを開発していきましょう！
■クール宅急便（冷凍）配送
・超早割り
・【30%オフ＋送料割引】5種 x 4個、合計20個セット：先着10名様
・【20%オフ】5種 x 2個、合計10個セット：先着20名様
・クラウドファンディング期間限定割引
・【20%オフ＋送料割引】5種 x 4個、合計20個セット：数量無制限
・【15%オフ】5種 x 2個、合計10個セット：数量無制限
■佐世保市店舗お引取り
・【30%オフ】5種 x 4個、合計20個セット：先着10名様
・【20%オフ】5種 x 2個、合計10個セット：数量無制限
※HAPPY TRAILS COFFEE（佐世保市日野町1828-49）の店頭でピックアップできる方に限ります。ピックアップ予定期間は2023年8月上旬の平日9時から18時までを予定しております。詳しくは「活動報告」にてお知らせします。
■ベーグル開発支援
・1,000円ごとにドリップパックコーヒー進呈
■食品成分
・ベーグル
原材料名：国産小麦粉、きび糖、蜂蜜、ドライイースト、塩／乳化剤、ビタミンC（一部に小向・大豆を含む）、クエン酸
賞味期限：製造日から60日（個包装に記載）
保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存してください。
製造・販売者：HAPPY TRAILS COFFEE 長崎県佐世保市日野町1828-49
・HTCオリジナルブレンド テーパックコーヒー
原材料名：コーヒー豆（ブラジル・コロンビア他）
賞味期限：製造日から1年（個包装に記載）
スケジュール
・2023年7月初旬 プロジェクトスタート
・2023年8月初旬 プロジェクト終了
・2022年8月初旬 順次リターンお届け & 店頭ピックアップ開始
プロジェクトで実現したいこと
私たちは、佐世保アメリカンベーグルを、朝食をはじめとした日本の食卓で日常的に楽しんでいただきたいと願っています。今回の佐世保アメリカンベーグルは、夏のキャンプやBBQ、そしてご自宅でキンキンに冷えたビールと一緒に楽しむためのベーグルです。ビールと枝豆の最強コンビに挑戦し、新しいビールのパートナーとして、佐世保アメリカンベーグルの新作を皆さんにご紹介したい！と思っています。
資金の使い道・スケジュール
ご支援いただいた資金は、佐世保アメリカンベーグルの製造と送料（冷凍）、CAMPFIRE手数料などの諸経費、および新作の研究開発費用に使用させていただきます。
最後に
昨年の初めてのクラウドファンディングでは、全国の皆様からのご支援に勇気づけられ、コーヒーショップからベーグル製造業への業態転換のハードルを乗り越えることができました。軌道に乗ってきたこれからは、皆様と一緒に「日常食としてのベーグル」を創ってまいります。「夏だ！ビールだ！ベーグルだ！」を合い言葉に、皆様からのご支援とアイデアをお待ちしております！
HAPPY TRAILS COFFEE（ハッピートレイルズコーヒー）
共同創業者・オーナー 橋口 久
長崎県佐世保市日野町1828-49
https://www.instagram.com/sasebo_american_bagel/
http://happytrails.coffee
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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佐世保市日野町でのピックアップについて
2023/08/22 13:39大変お待たせしました！「佐世保市日野町でのピックアップ」でご支援いただいた皆さまにお知らせです。以下のかたちでピックアップを開始いたします。どうぞご確認ください。ピックアップ開始日：8月24日（木）ピックアップ終了日：9月6日（水）平日：10時から17時まで（事前予約必要なし）土日：店休日のため要事前予約（クラウドファンディングのメッセージからご予約をお願いします。○時から○時までや、3つほど候補をいただけますと幸いです）ピックアップ場所HAPPY TRAILS COFFEE（ハッピートレイルズコーヒー）長崎県佐世保市日野町1828-49（駐車場あり）※現在はベーグル製造所となっており、コーヒー等の提供はしておりません。保冷バッグやクーラーボックスをお持ちの方は、ぜひご持参ください。保冷剤はこちらで準備いたします。 もっと見る
全国発送開始しました！
2023/08/18 22:07大変お待たせいたしました！機械のトラブルがあり、日数をいただいておりましたが、8月17日（木）より全国発送を開始しました！発送スケジュールと佐世保市日野町でのピックアップは以下の通りです。・全国発送：8月17日（木）より順次発送開始・佐世保市日野町でのピックアップ：8月21日の週からスタート（ピックアップのスタート日は8/21にお知らせします。平日10:00ー17:00までは基本ご予約不要でピックアップ可能、土日はご予約の上ご来店をお願いする予定です。8/21の活動報告をお待ちください）写真はこの度完成したベーグルが一堂に会したラインナップです。鉄板の左上から、チーズカレー、ソルティエブリシング、ガガガガーリック、右側上から、スーパーソルト、ソーセージコロネです！・チーズカレー：最初はカレーベーグルの開発を始めましたが、支援者さまからのご提案によりチーズを乗せて仕上げました。召し上がりの際は、さらにとろけるチーズを乗せてリベイクしてもOKです！・ソルティエブリシング：エブリシングの進化系！ビールに合うために、プレッツェルソルトをアクセントにしました！・ガガガガーリック：平日やデート前には避けたい週末系ニンニクベーグル！リベイクするとトースターから溢れるガーリックが香りの強烈さを、「ガガガガ」の名前に込めました！ ・スーパーソルト：美味しいしょっぱさの限界を攻めた、枝豆の対抗馬です！ほのかにバターが香ります。ソルトは岩塩とプレッツェルソルトを配合しています。・ソーセージコロネ：コロネパンをベーグルで！2個で1セット。粒マスタードが隠し味で、ビールのおつまみに最適です！天気予報（東京）では、9月も30度以上の日が29日も続く暑い1ヶ月となりそうです（9/29の1日のみ最高気温29.3度の予報）。ぜひキンキンに冷えたビールをご用意の上、ベーグルの到着をお待ちください！ もっと見る
27日間のクラファン、無事終了いたしました！
2023/08/09 00:2127日間のクラウドファンディングが6日23:59に終了しました！目標金額の15万円を超え、37名の皆様から165,700円をご支援いただきました。誠にありがとうございます！今回は出来上がった商品ではなく、クラウドファンディング期間中に商品開発するスタイルでの挑戦でした。新作のベーグルを開発するだけではなく、ビールに合うという条件の中での開発は試行錯誤でしたが、私たちベイカーも満足する5種類が完成しました（本日の写真は、ソーセージコロネベーグル・写真上、スーパーソルトベーグル・写真下）。送付分は、今週後半から順次発送予定です（ドリップパックコーヒーを含む）。佐世保でのピックアップ分は、準備ができ次第、支援者様にメールにてお知らせいたします。いましばらくお待ちください。まだまだ暑い日が続きますが、「夏だ！ビールだ！ベーグルだ！」を合言葉に、キンキンに冷えたビールと今回のベーグルで夏をエンジョイなさってください！改めまして、この度のご支援、誠にありがとうございました。ベイカー一同、心よりお礼申し上げます！ もっと見る
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