内装はピッカピカにキッチンも修繕などが発生し来週には完成です。あと数時間で40日間に渡るクラウドファンディング が終了します。たくさんの方に共感いただきありがたいお言葉をかけていただき。本当に嬉しいです。私だけでは絶対になし得なかったこのプロジェクト。毎日代わる代わる、いろんなかたがお手伝いに来てくださっています。あまり、自分の身の上を大々的に語ることはなかったのですが、なぜいつかの夢を抱く人の助けをレンタルキッチンという手法を使ったのかをちゃんとお話したいと最後に思いました。わたしには今年の春、専門学校生になった娘が一人います。彼女が１歳半の時にシングルマザーになりました。小さな手を引いて、朝一番に保育園に預け。一番遅くに迎えに行く。仕事でどうしても穴を開けられない時を見計らうかのように熱を出したり夜、具合が悪くなると、次の日、保育園に行けない時の預け先を誰にお願いするか考えたり。両親や妹、友達の助けを最大限に借りていました。会社では、お迎えに1分でも早く行けるように、いつも急いで仕事をしていました、帰ってからも、ご飯を食べさせ、お風呂に入れ、寝かせつけ。子どもが寝てから残っている仕事をする。そんな生活が続き自分のための時間なんてありません。その頃のわたしのいつかは 「いつか一人でお風呂に入りたい。」そんな些細な夢とも言えないようなことでした。少し娘も大きくなって。お風呂も一人で入れるようになっても、仕事と育児の両立は難しく。子どもの話をゆっくり聞いてあげるという時間も持てていませんでした。構ってもらいたくて、困らせて振り向いてもらいたくて。学校に行くことを拒んだり。いろんなことが起こりました。家にずっといてあげられたらな。「いつか、毎日ただいまって声を聞きたいな。」当時はまだ在宅で仕事をするということが認められておらず、会社に行って仕事をするしかありません。通勤時間で子どもと話す時間ができるなと考えることもありました。それでも周りの方の支えのお陰で贅沢は出来ませんが、それほど不自由もなく幸せに生活していました。そんな娘が高校卒業間近になり。今までシングルマザーとしてやってこれたのは、周りの人のお陰でわたしの力だけで生活してこれたとは思えません。娘の高校卒業を機に、次は恩返しをする番ではないかと思ったのです。いつか〇〇したい。これまでに私も大きい事も小さい事もやりたいことはたくさんあったけど。子どもや家計を支えるための仕事で時間を作ることができず諦めたり。経済的余裕がなく諦めることもたくさんありました。夢を持つなんてダサい、それを話すなんて恥ずかしいと思われるかもしれませんが、いつか〇〇したい。と語る相手がいるだけでもワクワクするし、心が豊かになって。いつかの為に頑張ろうという活力になるはずです。いつかを今に変える。近くに見えているいつかぼんやり見えているいつか。消えかけて無理そうないつか。いろんないつかがあると思います。どんないつかも人に話す事でぼやけていたものがちょっとクリアになったり。自分一人でできない事でも似たようなことを考えている人と組み合わせることで化学反応が起きたり。今を変える場所がちょいみせキッチンになるように、いつかの夢を抱く人を応援していこうと思います。その一歩踏み出す人の後押しを一緒にしませんか。間も無く終了を迎えますが、ちょいみせキッチンを楽しい場所の思い出になるようにオープニングパーティーでもいろんな企画を考えています。私のことを直接知らない方でも大歓迎です。お待ちしております。

キッチンに厨房機器が入りましたーーー。ピカピカです。さらにワクワクが高まります。 これまでも使用されていたちょいみせキッチンですが使用頻度も少なく、メンテナンスも出来ていなかった為にかなりの汚れがあり、特に配管周りは開けた蓋を開けたら閉じたくなる状態でした。高圧洗浄機でブワーッと綺麗に掃除して。 コールドテーブル（冷蔵庫）冷凍ストッカーコンロ二層シンク扉付き作業台（器具入れ）Wi-Fi  が入りました。来週はガスオーブン、電子レンジ、ホイロが入ります。保健所の認可申請も完了し、来週保健所の監査を受けて間も無く完成です。今日もお掃除と消耗品などの買い出しに大わらわです。たくさんの方のご支援と労働力でもお手伝いいただいて本当に本当に嬉しいです。キッチンレイアウト　厨房機器選定手配は数々のカフェの立ち上げも手掛けるレゾナンスカフェスタジオ西川さん百戦錬磨の居抜き物件からオープンをされることもあり、高圧洗浄機の使い方はもはやプロです。急なお手伝いの呼びかけにいいよ。と気軽に引き受けてくださって。ものすごい働きをしてくださった。松岡さん包丁の納品に来てそのままお手伝いをしてくださった。男のこだわりshop 関谷さん高圧洗浄機をお貸しいただいた 株式会社日本温浴研究所様通りがかりにふらりと寄ってテーブルの移動をしてくださった。ネコリパブリック　首相のあさかさん、だーつーさん皆さんに支えられて、ちょいみせキッチンが仕上がって行きます。みんなの楽しい場所になること目の前に確実に見えて来ました。ぜひ、オープニングパーティーに来ていただいて楽しい場所を盛り上げて、体感してください。クラウドファンディングもあと２日間いつかを今に変える。夢を持つ人たちの為に引き続きご支援よろしくお願いします。

梅雨入りしてジメッと暑くなってきましたね。エアコンがないとホント辛いので残り５日よろしくお願いします。出店のご希望の方のお問い合わせや、お菓子製造利用目的のお問い合わせを毎日のようにいただく事が多く嬉しい毎日です。その中で、気になるメールをいただきました。 ＞メールより抜粋＜副業として飲食店を開業しようと考えておりますが開業場所が決まらず非常に苦労しております。現在、会社員として勤務しておりますが、いつか天然かき氷屋さんをしたいと思っています。一度ご連絡を頂けると幸いです。ーーーまだ、自分のお店を持つには不安。やりたいけど様々な理由で出来ない。まさしく、このような方に使っていただきたい。早速、お会いしてお話を伺いました。天然氷という言葉を初めて聞いたのですが、山梨の山の中の池に水を張って自然の寒さでじっくりと氷を作るそうです。雪が降れば雪を人の手で取り除き。じっくりと２週間かけて氷を作る。ある時、テレビを観ていて天然氷の存在を知り。天然氷の生産者さんを調べて訪ね研修まで受けたそうです。とってもパワフル。 その氷は気泡もなく透き通った氷ができるそうです。この氷で作ったかき氷はふわふわで形が崩れやすい為、市販のシロップでは無く出店当日に生フルーツを使った自家製シロップを手作りされるそうです。 ＊写真の氷は安納芋とマスカルポーネ練乳今まで、どんな所で出店されようとしたのですか。と尋ねると。まだ、出店実績もないのですがかなり大手のスーパー量販店に乗り込んだとの事です。本当にすごい行動力！！！天然氷に魅了された熱い思いが伝わってきます。今は、食品とは全く関係のないお仕事をされているために衛生管理の知識も乏しく、販売もしたことがないとの事なので色々とちょいみせキッチンで出店までのノウハウもレクチャーさせていただく事になりました。はじめての方が疑問に思う事、やらなければならない事。を一つ一つ解決して共に歩んでいく責任と決意ができました。ちょいみせキッチンの利用は、いつかの夢を叶える為の通過点にしか過ぎません。いつかちょいみせキッチンを卒業して独立するまで利用者様のサポートをしていきます。お陰様で７月の土日は様々なイベントや利用者様で全て埋まりました。まだまだ、平日はご利用いただけます。夏休みのお子様とのイベントにもご利用ください。天然かき氷のつどい様初出店は　6/23 えきまえスクエアパーティー（大垣駅南 噴水広場）7/1,15,28,29　ちょいみせキッチン8月、9月も出店予定です。ぜひ、ふわふわのかき氷を食べに来てつどいさんの熱い天然氷の話を聞いてください。氷溶けないようにご注意くださいね。ーーークラウドファンディング 残り５日間になりました。エアコン代の為にぜひご協力よろしくお願いします！！

今日からは立って寝ます。。プロジェクトオーナーのヒラツカです。残り11日を残し、みなさまのお陰で無事達成しました！！！嬉しすぎます。ありがたすぎてもう、どこにも足を向けて寝られません。浮かれながらにリニューアル中のちょいみせキッチンに向かったところ、工事していただいている三輪さんにガラス入りましたよ。と言われました。保健所の認可、菓子製造業許可を取得するにはキッチンとフリースペースを分断する事が必須でした。カウンター部分に引き戸の窓を取り付け、入り口にドアを取り付けてもらい。これでキッチンは独立した空間になりました。そして、その時にあれ？？と思った事が。実は、ちょいみせキッチンはフリースペースに業務用エアコンが一つ付いています。これをキッチンとフリースペースをガラスとドアで分断すると。キッチンにエアコンがない。。。。オーブンやコンロを使うキッチンにエアコンの風が入ってこない。という事は、これから迎える夏、キッチンの中は灼熱に。汗だくで作業した挙句、パンは過発酵、バターは溶けて美味しいお菓子もパンも出来ません。なんという事でしょう。。。。。今まで、気候のいい時期に出入りしていたので全く気づかなかったというか、ただ詰めが甘いといいますか。もう、小麦粉の中に顔を突っ込みたいくらい反省。。。。という事で、せっかく目標金額に達しましたが、キッチンスペースに追加でエアコンを設置する必要が出てきてしまいました。という事で相変わらずの厚かましさで80万円のストレッチゴールを設定します。どうかお助け下さい。。。

本日より改装工事が始まりました。 汚れていた床を磨いてツルッと加工していい感じにしてくれるそうです。菓子製造業を取得するにはキッチンを独立した空間にする必要があるためドアを取り付けました。数日後にカウンター部分に窓が入る予定です。来週には厨房機器も入ります。また、６月１日より7月のご利用予約を受付開始いたしました。今までは月に２〜３件ほど同じ方の利用が多かったのですが、毎日数件のお問合せやご予約をいただいております。また、10月、11月と少し先のご予約のお問合せもいただいていますが今のところ１ヶ月前のご予約にさせていただいております。ご利用者様のご意見を聴きながら、使いやすいようにトライ＆エラーをどんどん繰り返していきます。一緒にちょいみせキッチンを作り上げていきましょう。そして本日、おかげさまでジワリと68％達成。 １００％をはるか超えて１００万円達成したらプロジェクターを買ってお菓子食べながら映画鑑賞会したいな。といういつかの夢を抱いております。”いつかを今に変える”どうぞよろしくお願いします。