週末はちょいみせキッチンと同じく大垣市商店街若手街づくり団体 石黒塾主催のえきまえスクエアパーティーを開催いたしました。 平日の夜に開催していたのですが、大垣駅前に　水都の泉 という公園ができたことから毎月第４土曜の15時頃から20時くらいまでに変更。 お客様の層もガラリと変わって大変盛り上がりました。 スープカレーのNOTCURRYさんや南原食堂さんのフードに ワインやお花、野菜に雑貨。 DJブースで音楽を楽しみ     なぜか卓球台があり なぜかオセロゲームを楽しむ人がいたり。   日が落ちるとお酒を楽しむ人がいて大垣のまちがとても賑やかになります。 今回は、ちょいみせが新しく変わるんだよね。お菓子が作れるキッチンが出来るようになるんだよね。というお声掛けを多くいただきました。 私が準備を進めていた半年くらい前、街の人たちにちょいみせの認知度をリサーチした際には商店街に住んでいる方でもご存知ない方もいらっしゃったくらいです。今回皆さんのお声掛けやクラウドファンディング のシェアなどで認知度が急上昇しています。 最近始めたちょいみせLINE@やWEBサイトからもお問合せや内覧希望などのご連絡をいただくことも多く確実に数ヶ月前とは、大きく動きが変わり。ちょっぴりくすみがちだった、ちょいみせが生き生きと活気が出てきました。 ちょいみせキッチンで菓子製造の許可を取得する事でスクエアパーティーや大垣近辺で行われるマルシェなどの出店者さんの雰囲気もガラリと変わると思います。 ちょいみせキッチンで作ったお菓子をえきまえスクエアパーティーで販売する。   お菓子を作る場所が出来るようになっても、それが誰かの手に届けなければ意味がありません。 つまり利用者さんが作ったお菓子を販売するチャンスやきっかけまでも作ることが私たちの役目だと思っています。 キッチンをレンタルするだけにはとどまらず、その後誰かの手に渡りその向こうの笑顔がまた美味しいお菓子を作りたいと思う材料になることを体感していただきたいのです。 リニューアル後最初のえきまえスクエアパーティーは、ちょいみせキッチン利用者さんのブースで賑わうのではないでしょうか。 今からとっても楽しみです。いつかはすぐそこまで来ています。

こんばんは、プロジェクトオーナーのヒラツカです。先日、ご縁をいただきましてちょいみせキッチンのご近所にありますOKBスタジオにてラジオ出演を致しました。 今回のプロジェクトで新しい人脈が増え、人と人のつながりに感謝することばかりです。 そして、新たなリターンも追加致しました。遠方の方でもいつかの夢を抱く方を気軽に応援したい。という方のためにちょいみせキッチンレシピブックをお送り致します。 3000円からご支援可能です。   ちょいみせキッチンご利用者様のレシピを集めたオリジナルレシピブックです。A5サイズカラー８ページ程の冊子になる予定です。どなたにもお菓子作りを楽しんで欲しいから、はじめてさんも安心のわかりやすい内容にいたします。 ぜひ、私のレシピを記念に載せて欲しい！という方も同時に募集いたします。一定の審査とレシピ提供のご協力の賛同をいただきます。 もしも、支援額が200％を超えるような事があればページを増やすことも検討いたします。 そして、とっておきなリターンもご用意しました。 なんと！ テープカットが出来る権利     今年、大垣市は市政100周年で様々なイベントが市内各所でテープカットが行われております。ちょいみせキッチンは市の施設ではありませんが、勝手にテープカットをやってオープニングパーティーを盛り上げようという魂胆です。 普通の人が一生のうちにテープカットが出来ることは、なかなかないと思います。本格的にレッドカーペットに手袋、金のハサミも用意します。 ぜひ、一生の記念にどうぞ。このリターンではテープカットの際。テレビ、新聞の取材が入る可能性がございます。もしも顔出しNGという事がございましたら。ゆるキャラさんに代わりにお願いする。ご自身で被り物をご用意していただくなどご相談に応じます。  それでは、引き続き応援よろしくお願いします！いつかを今に変える。ちょいみせキッチンプロジェクトオーナー 平塚弥生    

こんにちは、お祭り気分がなかなか抜けません。今年も盛大に行われた大垣まつりでは毎年お祭り中もお祭りの翌日も多くのボランティアさんによりゴミ拾いなどをしていただきとっても綺麗になっています。本当に頭が下がります。ありがとうございます。ちょいみせキッチンを利用するためにはまずどうしたらいいの？というお問い合わせをいただくので食品衛生のお話をちょい見せします。お菓子を作ってお皿に乗せて提供。これは飲食店営業許可で可能です。例えば、カフェなどでカウンターの向こう側で作ったケーキをケーキセットとして提供。お客様とお店側が対面で接客し、その場でお召し上がりいただくので、これは飲食店営業許可でOKです。包装して持ち帰ると菓子製造業許可が必要。賞味期限や原材料を記載した。一括表示記載の義務もあります。お菓子の裏などにあるコレです。プロジェクトの本文中でも述べているように、お菓子を販売目的で作るには菓子製造許可の認可のある場所で製造すること。また、食品衛生管理者を置かなければいけないというルールになっております。家で気軽に作って販売することが出来ないというのはそれなりの理由があって人の口に入るものは、異物混入、食中毒防止などの観点から様々な規定が厳しく定められております。お客様に購入していただく商品を作るという行為は、とっても責任のあることなのです。ちょいみせキッチンでは販売や提供目的でキッチン利用をされる方を対象に初回のみ衛生講習を含めたオリエンテーションを実施いたします。必ず受講していただきます。ここで、衛生管理の知識を養っていただき、食品をお客様に提供するという事の重みを勉強していただきます。２時間程度の講習です。 当面は、製菓衛生師の資格を持つ私が手取り足取り一緒にお勉強させていただきます。 月に１回程度のペースで初回オリエンテーションは開催予定ですが、どうしてもご都合が悪いなどございましたら個別で対応させていただきます。年に１回3000円で更新制で受講していただき、改定された食品表示ルールや保健所からのお知らせなどをお伝えさせていただきます。ただし、更新していただくと利用チケットでキャッシュバックいたしますので、実質の更新料は1000円程度になる予定でございます。この初回オリエンテーションでキッチン利用のお約束や使い方などもご説明させていただきます。製菓衛生師、調理師免許、栄養士、医師の資格をお持ちの方も申し訳ございませんが免除はございませんので全員受講をお願いしております。ちょいみせキッチンを菓子製造の目的で利用しようと思われましたら、初回オリエンテーションが必須ということになります。利用したいなと思っていらっしゃる方には初回オリエンテーション受講＋ご利用チケット２時間分6500円のこのリターンが絶対オススメです！！（注意：キッチン利用の最小予約時間は３時間からです。）初回オリエンテーションは通常6000円（税抜き）利用料金は通常1200円／時間（税抜き）合計 9072円が 6500円（税込） 誓います！二度とこの価格になることはございません！！絶対に！ーーーせっかくオリエンテーション受けたんだからもっと使いたい！という方はーーーーちょいみせオリジナルレシピ本利用チケット12時間分ーーーー利用料金は通常1200円／時間（税抜き）15,552円（税込）→12,000円（税込）さらに利用者さんのレシピを集めたオリジナルレシピ本も付いちゃいますご協力いただければ、あなたのお菓子がプロのカメラマンによって撮影。それが本になっちゃいます。（ただし、全員の方のレシピが掲載される訳ではございません。一定の審査とレシピ提供のご協力の賛同がいただければという条件がございます。）またまた誓います！二度とこの価格になることはございません！！絶対に！同時のリターンのご選択が超オススメです。Campfireのシステム上まとめてリターンを決済する事が出来ません。お手数ですが、１回ずつお願いします。決済はクレジットの他、コンビニ払い、銀行振込、キャリア決済などがございます。先にも述べましたように、お菓子を作って販売するということは大変責任のあることです。いつかを今変える！というコンセプトで進んでいるので、もしかしたら、金銭的な理由で一歩踏み出す勇気を躊躇（ちゅうちょ）されている方もいらっしゃるかもしれません。ただ、ここは利用者様の向こう側にいらっしゃるお客様に対して、安心安全なお品を提供させていただくため。また他の利用者様にご迷惑をかけないために覚悟と責任を持っていただく意味でも有料化という判断をいたしました。 あなたが作ったものは、見えない誰かの口に入るのです。 どうかご理解いただけますと幸いです。ちょっぴり脅しのような文章になってしまいましたが、ご安心ください。しっかりと丁寧にご指導させていただきます。あなたのいつかが今に変わる！安心、安全な素敵なお品があなたのお客様の手元に届くように、ちょいみせキッチンに関わる全ての人が全力で応援します。

本日は大垣まつりです。慶安元年(1648)に始まり370年も続きます。２０１６年にはユネスコ無形文化遺産に登録されており絢爛豪華な軕が１３両あり、各地で人形からくりや踊り子が舞を披露します。 毎年、数多くの屋台が所狭しと並び今年は全体で700店舗とも言われています。大垣の人はお祭りが大好きなんだなーと感じます。日頃は、ガランと寂しい駅前商店街もこの時ばかりは、かなりの範囲を歩行者天国にしてしまいます。本日のちょいみせはこんな感じです。店頭前でビールの販売、中では子供服の販売をしていらっしゃいました。ビールの販売は臨時営業許可を保健所で取得して。現在の設備で出来る範囲はこれが限度です。ここに、ちょいみせキッチンの設備を充実させることにより来年の大垣まつりでは、 大垣まつり限定　１３両軕のアイシングクッキーとかお菓子セットを販売することも可能なのです。他にはない、限定のスイーツをお菓子作りが得意な方に作ってもらうこともできるかも知れませんね。明日は雨のようですが、踊り子さんたちは何ヶ月も前から練習に練習を重ねて、この日を迎えています。てるてる坊主を作って晴れるようにお祈りしておきます。ぜひお出かけくださいませ。