インスタ紹介 

@cafe_creaters  

でお探しよろしくお願いいたします！

自己紹介

　私たちは、およそ１００年にわたり、しいたけ屋さんを営んでいます。山あり谷ありで大変な苦労を重ね、少しずつ成長してきました。本当に多くの人に支えられてここまでやって来ることが出来たので、世の中は「人との出会いとご縁が一番大切」と感じています。そのため私たちは、人との繋がりをとても大切にしています。

　二代目の祖父と三代目の父は恩返しの心も含め、兼ねてから、しいたけ屋さんの隣に飲食店や軽い宿泊施設を作りたいという夢をもっていました。しいたけを買いに来るお客さんやお世話になった人に、この田舎に来て喜んでもらうためです。

　ここ８年間、カフェの建設場所を確保するため、色んな活動がありました。例えばちょうど今月、初代である曾祖父が住んでいた家を取り壊します。そしてその家の裏にそびえ立っていた山を、現在８５歳の祖父は自ら、重機を使って７年かけて切り開いてきました。今年の夏にいよいよ設計も終わり、年内に建築に進んでいきます。

　飲食店は何にしようかとずっと悩んできましたが、カフェにしようという案を考案いたしました。雰囲気が大切とされるカフェであれば、味は勿論のこと、田舎のメリットを活かして安らぎある非日常空間を作ることが強みになるのではないかと考えたからです。しかしせっかく作るなら、いろいろな方が自分たちそれぞれの欲しい空間を、皆で一緒に考えて設計できればと思い、そこで考えたのがオーナーズカフェでした。

　なぜオーナー会員制度かというと、みなさんが「自分の店を所有する」という形にできます。そして一緒にアイデアを出して運営を盛り上げる仲間やお客様をオーナーとして、メリットあるインセンティブ設計をつくります。これにより店舗を使用する側の声をどんどん反映することで、皆さんの求める場所を、持続的な運営が実現できると良いと思いました。これから具体的な内装や方向性を決定していくので、ぜひご協力いただける方々と繋がることができれば大変に嬉しく思います。カフェのオーナーとして、「自分のお店」を持ってみませんか？

このプロジェクトで実現したいこと

プロジェクトの目的は、自然を生かし非日常空間の実現を目標とした、カフェの設立です。

都城は地方に飲食店があまり無く、地域の方が集まったり、友達や子連れでもゆっくりできるカフェのようなスペースが欲しいという声の下、そんな思いを実現できる場所を作りたいと感じています。また都城市は、農業や林業の出荷量における優秀な成果や、ふるさと納税日本一というすばらしい魅力があります。これら自慢のおいしい野菜やお肉を生かし、癒しの空間を提供することで少しでも地域が盛り上がり、都城の魅力ある場所のひとつになることを目指して一生懸命頑張りたいと思っています。

商品・お店が作られた背景、実績

　都城市内や私たちのお店としても、お客さん方から求められる商品を持っていたり、地域周辺には娯楽施設（キャンプ場等）が近々オープンする情報があったり、道路拡張工事が開始され、周辺地域がツーリングコースとして観光地化するという可能性が見込まれる中、その道路沿いにオーナーズカフェ（一部は地域物産館も含む）をオープンしたいと思っています。一緒にアイデアを考えて頂ける方や、本プロジェクトにご支援頂いた方をオーナーとして、共にカフェ空間をデザインし、友達などとおいしい食事を満喫し、ゆっくりとくつろぎ、そして話せるスペースとして選んでもらえる場所を創れたらと思っています。

私たちの商品・お店のこだわり

現在におけるカフェの雰囲気イメージは、本格的なプロジェクターを導入し、海の中や、空の上などを演出したり、カフェやレストランとして例を見ない、異世界空間を作りたいと思っています。以前飛行機のパイロットをしていた頃に経験した、上空で見てきた数々の美しい景色を表現することにより、慌ただしい日々でも、時々田舎で気分のリフレッシュができるような場所を作りたいと思っています。

　食事としては、ビタミンDを含む健康なメニューを提供して欲しいという声もあります。定番メニューはもちろんのこと、しいたけ屋さんであることや田舎であることのメリットを生かし、霧島山麓の豊かな自然で育った、一級品のしいたけ料理も提供する予定です。また商品としては、年間の行事に合わせ、お歳暮やギフトセットなどの商品開発も取り扱いたいと思います。

スケジュール

１０月～４月　デザイン共同創造

１２月　クラウドファンディング終了

６月　オーナーズカフェ店舗オープン＆リターン発生開始

スタッフ募集

料理人やスタッフの募集は、求人広告と、ＳＮＳによる情報発信にて行います。アイデアを考案して頂ける方とは、オープンまでにミーティングを数回行う予定です。それぞれの負担にならない範囲で計画します。現在ご協力いただいているメンバーとして、メニュー開発に携わるカフェ運営経験のあるシェフや、元行政下で町興しプロジェクト推進を経験されていた方、SNSフォロワー１2万人達成の方々が、アイデア考案のサポーターとして集まって下さっています。

資金の使い道

主に建築費・設備費・人件費・広報費などに充てさせて頂きます。

最後に

環境を活かして、未来の地元のためにできることがあります。しいたけ屋さんができることの可能性は広いです。ご興味のある多くの方と意見を出し合い、非日常空間を共に作っていくことができればわくわくすると思います。強い気持ちで観光地化を目指し、皆さまが心からくつろげるような場所を築けるよう、精一杯頑張ります！

＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。