ようやくご報告できる事になりました。当プロジェクトは2023年12月に新工場が完成し、2024年1月に税務署へ製造場の移転申請をして2月に間借りしていた花巻工場を引き払い、3月までには新工場の稼働を開始させる予定でおりました。精米所からは原料米が一通り入り、井戸水の水質検査も無事に終わって保健所の営業許可の更新も済み、あとは管轄の税務署より花巻工場に残した製造免許を新工場に移転するのみという状態でしたが、4月になっても5月になっても一向に免許移転の承認が下りない為、支援者の皆様へリターンのお酒も送れずご迷惑をおかけする形になっておりました。そんな中、ようやく昨日（令和6年6月27日）花巻税務署より『清酒製造場移転許可通知書』をいただく事ができましたので、これでやっと新工場での製造が可能となります。7月より稼働させれば9月中には一本目の新酒が出せる事になると思いますので、それまで今しばらくお待ち下さい。

花巻市の製造所で最後の搾りでした。

今年度２本目の新酒は純米生原酒『死後さばきにあう』です。花巻市の製造所で造るお酒はこれを入れてあと２本になります。https://www.jizake.com/c/sake/kikuzakari/ns090005c00

槽の中の酒袋を全て取り出し、袋の積み替えを行いました。本社の製造所に新しく導入した最新型の搾り機はこの作業や重い木材を積む必要がなくなり、非常に楽になります。

花巻市の製造所で二本目の搾りです。