石川県金沢市に拠点を構え130余年を迎える老舗料亭旅館 金城樓です。日本海の海の幸、白山からの良水による美酒、金沢の土地にのみ育まれた加賀野菜の数々。老舗料亭金城樓が心を込めて代々育んできた伝統の加賀料理を、全国の皆さまにお届けしたいという思いからこのプロジェクトを立ち上げました。