紅葉の名所として有名な香嵐渓（愛知県豊田市）では、その分毎年秋に大量の落ち葉が発生します。この香嵐渓の落ち葉を腐葉土にして育てたホップを使用してクラフトビールをつくりました。地域の観光協会、事業者のご協力の元、完成したビールを通じ、香嵐渓とその景観維持について考えてもらえたらいいなと思っています。