多くのご支援、誠にありがとうございます。お陰様で掲げておりましたNEXT GOALの2,000万円を達成いたしました！！8月23日のプロジェクト終了日まで、私たちは新たなNEXT GOAL 2,100万円を目指すことを決定いたしました！今回のウイスキー蒸留所の立ち上げは、新事業への挑戦はもちろん、地元・八女市の新たな観光産業の一つとして、地域貢献にも繋がる一大プロジェクトです。皆様からの温かいご支援、引き続き何卒宜しくお願い申し上げます。

本日、ウイスキーに使う麦芽の粉砕作業を行いました！こちらは実際にミル（粉砕機）に麦芽を投入している様子です。粉砕はその後の糖化をしやすくすることを目的に行いますが、効率よく、収率が良い清浄な麦汁を作るためにミルのローラー間の隙間を微調整し、適度な粉砕を行うことが重要です。例えば、粗い粉砕では糖化の収率が下がり、逆に細か過ぎると糖化液を濾過する工程で目詰まりを起こしてしまいます。まだまだ始まったばかりのウイスキー製造！最適な粉砕条件を日々模索中です。これからがとても楽しみです！