本日、ウイスキーに使う麦芽の粉砕作業を行いました！

こちらは実際にミル（粉砕機）に麦芽を投入している様子です。

粉砕はその後の糖化をしやすくすることを目的に行いますが、効率よく、収率が良い清浄な麦汁を作るためにミルのローラー間の隙間を微調整し、適度な粉砕を行うことが重要です。

例えば、粗い粉砕では糖化の収率が下がり、逆に細か過ぎると糖化液を濾過する工程で目詰まりを起こしてしまいます。

まだまだ始まったばかりのウイスキー製造！最適な粉砕条件を日々模索中です。

これからがとても楽しみです！