みなさん、おはようございます！

7月からの「しゅりたま」復活に向けて、

毎日、味見と品質検査を繰り返す日々を過ごしています。

昨日、わが家の「娘たち」（鶏たち）が産んでくれた

卵の数は129個。

5月にやってきた彼女たちの健康な成長が数字として現れ始め、

ついに全体の4割以上の娘たちが卵を産み始めてくれました！

この復活を確実なものにするため、現在、毎日90個以上の卵を、

こうしてしゅりの森の土の上に直接割って、一つ一つ確かめています。

「せっかく産んだのにもったいない！」

画像を見て、そう思われる方も多いかもしれません。

しかし、これはあの圧倒的な

「しゅりたまクオリティ」に到達するために、

どうしても避けては通れない、

一切妥協のできないプロセスなのです。

持った時のズッシリとした重みはあるか？

なかなか割れない、十分な硬さを持った強い殻か？

割った時に現れる、こんもりとした力強い盛り上がりか？

透明でクリアな白身と、濃厚な黄身にまとわりつく深い旨みか？

そして、味や品質にバラツキはないか？

その結果をもとに、地元周辺の豊かな素材を集めたこだわりの飼料を、

毎日の卵の味を確かめながら、少しずつ配合を微調節します。

私が心から納得できる、あのクオリティに到達すること。

一番近くで支えてくれる妻や娘も納得するクオリティに到達すること。

そこでやっと胸を張って、6か月待ちの幻のたまご、

「しゅりたま」の完全復活を宣言することができます。

ただ、正直にお伝えしますと、

みなさんに自信を持ってお届けできる

「最高のしゅりたま」の味に達するまでには、

あと一歩のところで、もう少しだけ時間がかかりそうです。

心待ちにしてくださっているみなさんには、

さらにお待たせしてしまうことになりますが……

しゅりの森自然農園を元気に駆け回り、

日に日に成長していく娘たちの姿と、

理想に近づいていく生命力あふれる卵を前に胸がいっぱいになり、

今日はとにかく、現状のご報告と日頃の感謝をお伝えしたかったのです。

「あぁ、この農園を応援してきて本当によかった」

みなさんにそう心から思っていただけるような

「最高のしゅりたま」を。

一人の生産者として、大切に、大切に

みなさんの元へお届けできるよう、ここからさらに全力を尽くします！

どうかこれからも、私たちと一緒に、

この森と娘たちの成長をあたたかく見守っていてください。

それではみなさん、今日もよい一日をお過ごしください！