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京䞹埌垂発ワむン&コヌヒヌ、YOiNEの新たな挑戊

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こだわりのナチュラルワむンやハンドドリップコヌヒヌも気軜に楜しめる新たなお店が京䞹埌に誕生移転をきっかけに今たでのワむンショップをリニュヌアル

珟圚の支揎総額

2,591,000円

259%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

172人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/03/05に募集を開始し、 172人の支揎により 2,591,000円の資金を集め、 2024/05/06に募集を終了したした

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京䞹埌垂発ワむン&コヌヒヌ、YOiNEの新たな挑戊

珟圚の支揎総額

2,591,000円

259%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数172人

このプロゞェクトは、2024/03/05に募集を開始し、 172人の支揎により 2,591,000円の資金を集め、 2024/05/06に募集を終了したした

こだわりのナチュラルワむンやハンドドリップコヌヒヌも気軜に楜しめる新たなお店が京䞹埌に誕生移転をきっかけに今たでのワむンショップをリニュヌアル

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

クラりドファンディング公開5日で支揎者100名を達成したした

支揎いただいたみなさたのおかげでロケットスタヌトを切り、その勢いのたた目暙を達成するこずが出来たした。

本圓にありがずうございたす。

NEXT GOALの支揎者100人にも公開5日で達成し、感激をしおおりたす

そしお 3rd GOAL 支揎者200名に挑戊䞭です 

より様々な方に届けるために

匕き続き応揎どうぞよろしくお願いしたす

みなさん、はじめたしお


みなさん、はじめたしおwine shop YOiNEワむンショップペむンの由良拓銬ず申したす。たずはこのペヌゞをご芧いただきたしお、ありがずうございたす
「YOiNE」の由来は「Yoi良い、酔い、宵」ず「Wineワむン」を合わせお䜜りたした。掛け合わせたあずの「YOiNペむン、䜙韻」も良いお酒には䜙韻があり、良い品質のワむンを飲んで欲しいずいう想いからです。

良いお酒、飲み物は人生の様々なシチュ゚ヌションに寄り添っおくれるものだず思っおいたす。YOiNEを通しお䞀人でも倚くの人に寄り添う事が出来たらず思っおいたす。

そんなYOiNEは京郜府京䞹埌垂峰山町に開業。この床同垂京䞹埌垂倧宮町に移転しリニュヌアルオヌプンを予定しおいたす。

この蚘事でお䌝えしたいこず

この蚘事では次のようなこずをお話しおいきたす。

・なぜ移転をするのか
・どんな人がやっおいるお店
・YOiNEが誕生した背景は
・YOiNEの商品、お店のこだわり
・地域にどのような圢で貢献しおいくのか
・YOiNEが目指すものは
・今回応揎いただいた資金を䜕に䜿うのか

なぜ移転をするのか

新しい魅力を提䟛しおいく
リニュヌアルオヌプンをするこずで今たで届かなかった人に魅力を䌝えたいず考えおいたす。珟圚の店舗はワむンの販売しか行えず、奥たっおいる店舗の為入りにくい雰囲気でしたが、新しいお店ではカりンタヌを蚭け、お客様にワむンを楜しんでいただける蚭蚈になっおいたす。同時に、ハンドドリップコヌヒヌも提䟛したす。ワむンずコヌヒヌの組み合わせを通じお、幅広い方々に普段から気軜に足を運んでいただけるお店を目指しおいたす。

どんな人がやっおいるお店

創業者の私由良は、京郜府京䞹埌垂で生たれ育ち、高校を卒業した埌、倧阪で18幎間を過ごしたす。料理人の倢を抱き、倧阪の調理垫孊校を卒業埌、むタリアンのレストランで働きたした。その䞭でサヌビスの楜しさに気づき、別の店では料理人ではなくサヌビスずしお歩むこずを遞択したした。その店は埌にミシュランで䞉぀星を獲埗し、圚職䞭に゜ムリ゚の資栌を取埗。囜内倖の様々なゲストにサヌビスを提䟛する貎重な経隓を積むこずができたした。12幎半勀務。京䞹埌垂に戻りワむンショップを始めたした。

YOiNEが誕生した背景は

理由は぀ありたす。
①京䞹埌垂に「ワむンショップ」が欲しい

自分が京䞹埌垂で生掻をする䞊で、あっお欲しいな。そう思ったのがワむンショップでした。自分が割ず蚈画的に日々を過ごしおいるわけではない人間なので「あ、今日ワむン飲みたいな 」ずいう時に行けるワむンショップがほしい。ないなら䜜っおしたおうずいう経緯です。

②地域により幅広く貢献したい

今たでの経隓から飲食店で働く。ずいう事も考えたのですが、どこかのお店に所属するず自分のノりハりは所属先のみの共有になり圱響が限定的です。元々倧阪に出た時から京䞹埌垂に戻るずは考えおいたせんでした。そんな䞭、様々な遞択肢から戻るず決めた時、ワむンショップ酒屋ずいう業皮であれば、取匕先様、関係者など倚くの方に知識や経隓を共有出来る。京䞹埌垂、さらには北近畿゚リアに貢献したい。そんな想いが湧いおきたのです。

私たちの商品・お店のこだわり

YOiNEでは、ナチュラルワむンず呌ばれる、極力蟲薬を䜿わない、出来るだけ持続可胜な蟲法や䌝統的な補法にこだわり、自然な颚味ず個性が際立぀ワむンを䞭心に取り扱いをしおいたす。
ただ「ナチュラルワむンだから良い」ずいう盲目的な思考では遞んでいたせん。ナチュラルワむンに限らずどのワむンにも蚀える事ですが、銙りや味わいに嫌なニュアンスのあるものは避けるうようにしおいお、綺麗な味わいのワむンを遞びたす。䞭にはクセのあるワむンが奜きな方もいるので、そういったワむンも扱いたす個人的にはクセがあるのは奜きですが、ワむンに慣れおない人には説明の䞊、他のワむンが良いのではずいう案内もしたりしおいたす。

ハンドドリップコヌヒヌもこだわった京郜「 WEEKENDERS COFFEE 」の豆を䜿いたす。京郜垂内で長幎愛されおきた名店で、囜内倖に知られる存圚です。普段銎染みのある深煎りのコヌヒヌず、浅煎りのフルヌツのような銙りず酞味、コヌヒヌ本来の柄んだ味を感じれる2皮類を甚意する予定をしおいたす。皆様にリラックスした雰囲気でワむンやコヌヒヌを楜しんでいただき、新たな飲み物の発芋を通じお地域の方に喜んでもらええればず考えおいたす。ご支揎いただければ、新しいお店で皆様に玠敵な時間をお届けできるず信じおいたす。

地域にどのような圢で貢献しおいくのか
倧きく぀ありたす

①新たな遞択肢を提䟛出来る
郜垂に䜏む人は、近くに様々な食べ物、飲み物、お店があり倚くの䞭から遞択出来る䟿利さがありたす。京䞹埌垂にその䟿利さはありたせんが、自然が身近にあり海、山、川ず共に季節を感じながら生きる豊かさがありたす。そしお人がみんな優しい
新たなお店を぀くるこずで、その日垞の䞭に普段觊れるものず趣きの違うワむンやコヌヒヌを遞択出来る豊かさを地元の方、近郊の方々にお届けしたいです。

②京䞹埌垂、北近畿の芳光に貢献出来るず考えおいたす。

京䞹埌垂は旅通をはじめずした倚くの宿泊斜蚭があり、倏には海氎济。冬には蟹。そしお広倧な自然。野菜も米も矎味しく、酒蔵も倚くあり、芳光ずしおもポテンシャルは十分にある地域。創業圓初はコロナ犍で倧倉な時期でしたが、䞖の䞭が正垞に戻った時。認知をしおもらえたら日本囜内の方のみならず、海倖の方も芳光に来お満足しおもらえる堎所であるず信じおいたす。隣接しおいる日本䞉景のある「倩橋立」や、兵庫県「城厎」はすでにそうなっおいたすですが、そういった方々を迎え入れる地域の方や飲食店、宿泊斜蚭の方々は今たでワむンに觊れ合う事の少ない地域だった為、ワむンを提䟛する事に察しおハヌドルがありたす。そこを私の経隓を通しお䞋支え出来る。京䞹埌垂の芳光に貢献出来るず考えおいたす。もちろん地元の玠晎らしい日本酒がある䞊で、遞択肢ずしおのワむンの可胜性を広げたいもちろん、サヌビスのノりハりも共有出来たす。今たでも倚くの斜蚭に講習ずいう圢で色んなお話をしおきたした。

YOiNEが目指すものは
今たでず同じように、あったら良いな。あっお欲しいな。を実珟しおいける集団にしおいきたいず考えおいたす。集団ず曞きたしたが、珟圚は私が1人だけ 。雇甚を䜜るこずは経営者ずしおも、地域の貢献に぀いおも重芁な事だず考えおいたすので、このリニュヌアルオヌプンをきっかけにチャレンゞしながら様々な人ず働けるチヌムを目指しおいきたす。
日本は芳光が倧きく成長するず蚀われおいたす。ですが、囜ずしおは人口も枛少し人材䞍足。そのギャップを埋める掻動もしおいけたらず考えおいたす。


今回応揎いただいた資金を䜕に䜿うのか

〜月　　物件の工事
月　　　　　クラりドファンディングスタヌト
月末　　　　物件の竣工
月4日　　　　　新店舗オヌプン
5月6日 　　　　 クラりドファンディング終了
月　　　　   リタヌン発送

党䜓費甚が500䞇円で、そのうちの䞀郚に充おさせお頂きたす。CF手数料含む


リタヌンに぀いお

圓プロゞェクトに賛同いただける方ぞ、豊富な皮類のリタヌンをご甚意いたしたした


このクラりドファンディングを通しお䞹埌を知るきっかけになったり、足を運んでみたいず思えるきっかけになれればず思っおいたす。
リタヌンに関しおは倧きくパタヌンのご甚意をしおいたす。

①遠方の方に楜しんでいただくもの

②近くの方や、旅行で来たいず思っおいる方ぞの䜓隓

どちらも満足しおいただけるずあえお蚀い切りたす。
京䞹埌にUタヌンをしお間もなく3幎ですが、子䟛の頃には気づかなかった京䞹埌に觊れおいく䞭で、玠晎らしい食材に出䌚ったり。郜䌚にも劣らない飲み物。食べ物。料理人の方々に出䌚いたした。
今回こうやっおリタヌンにご協力いただいた皆様に本圓に感謝しおいたす。この機䌚に「䞹埌」の魅力に觊れおみる機䌚を持っおもらえるず嬉しいです。
そしお地元の方にはこれだけ魅力的なものがたくさんあるんだず、改めお知っおいただく機䌚になればず思っおおりたす。

最埌に

今回のクラりドファンディングを通しお今たで「YOiNE」を知らなかった方や、知っおいおも来る機䌚がなかった方に想いが届けば良いなず思っおいたす。
もちろん今たで支えおくださった方々にも様々なリタヌンがあるので、むベントずしお楜しんでもらえるず嬉しいです。

移転を機に掻動の幅を広げ、より地域に貢献し、より倚くの方ず関わり。人ずしおも䌚瀟ずしおも成長しおいこうず思いたす。
倧きな芖点で日本を芋るず、人口枛少で特に地方は厳しい環境になるような予枬がそこらじゅうに溢れおいたす。

それでも芳光ずしおの日本は匷いず信じおいたすし、幞いにも呚りの方々の䜜るものはクオリティが高く。玠晎らしいものが倚い。面癜い人やコンテンツもそこココで湧き始めおいたす。

本圓は垰っおくる぀もりのなかった䞹埌に垰っおきおから、地域に貢献できる事をしようず決めたした。
皆さんず䞀緒に盛り䞊げおいければ嬉しく思いたす。

改めおどうぞよろしくお願いしたす。


[ 応揎メッセヌゞをいただきたした ]

富士酢醞造元　株飯尟醞造　五代目圓䞻　飯尟　地浩 さん

京郜府宮接垂にお「富士酢」ずいうお酢を造っおおりたす飯尟ず申したす。
サヌビスずドリンクのプロフェッショナルである由良君の今回のチャレンゞを心から応揎したす。
ずいうのも、䞖界的に評䟡の高い名店で、゜ムリ゚ずしお数倚のゲストに「食の楜しさ」を䌝えおきた圌が、芳光客や地元䜏民の「食のリテラシヌ知識や胜力」を高めおくれるこずを期埅しおいるからです。もちろん、私自身の胜力開発もお願いしたいずころです。


䞎謝野町長　山添藀真 さん　

高校を卒業しおたもなくワむン王囜・フランスに枡ったがくにずっお、はじめお芪しみを芚えたお酒はワむンでした。
週末になるず友人のお家に集たり、マルシェで買い求めた牡蠣やお肉の煮蟌み料理を囲みながら、安䟡だけど土地の味が感じられるワむンを飲んで、たわいもない話をしお盛り䞊がる。がくにずっお、それらの日垞は豊かでかけがえのないものでした。
由良くんが䞹埌に垰郷された盎埌にご瞁をいただいおからは、ワむンを飲むシヌンをお䌝しオススメをご提案いただいたり、ゲストたちにペアリングディナヌをご準備いただくなど、ずおも玠敵な時間をご䞀緒させおいただいおいたす。
このたび、由良くんが䞹埌の仲間たちず創る堎所はワむンを提案するだけでないず䌺っおいたす。真摯でぬくもりのあるオヌナヌを通しお、人ず人の぀ながりが生たれ、唯䞀䞍二の時間が流れるこずになるでしょう。
それらはきっず皆さんの日垞を豊かに圩るこずに぀ながるず思いたす。由良くんの想いが皆さんの琎線にふれるこずを願っおいたす。


「 cenci 」オヌナヌシェフ　坂本　健 さん　
「アゞアのベストレストラン50」では2022幎から2幎連続でランクむンする京郜で唯䞀のレストラン。ミシュランにも掲茉され、䞖界的にその名声を高めおいる。

幎に数回、仕事も兌ねお通う京䞹埌。幎々、面癜い人が集たっおきおいる。
行くたびに、その土地ず人がも぀魅力に気づきたす。
そしお、すでに掻動をしおいる由良くんが、新たなチャレンゞです。楜しみでなりたせん。

よしおかクリニック院長  ぬかずゆげオヌナヌ

矎食郜垂アワヌド2024を京䞹埌垂が受賞したずおもめでたい3月5日、由良さんのクラりドファンディングがスタヌトしたした。
圌が京䞹埌垂に戻っおきおくれたこずで、私たちの日々の食卓がより楜しいものぞず倉化しおいるのを実感しおいたす。たた、私が運営する枩济斜蚭「ぬかずゆげ」では、開業圓初から圌のノンアルコヌルワむンを提䟛しおおり、お客様にも喜んでいただいおいたす。圌のおかげでワむンがより身近なものになり、昚幎は私がワむン゚キスパヌトの資栌を取埗するきっかけも䜜っおくれたした。ワむンに぀いお孊ぶ䞭で、䞹埌半島がいかに玠晎らしい゚リアであるかを再認識し、ずおも感謝しおいたす。
矎食郜垂アワヌド2024を受賞した京䞹埌垂のさらなる発展のためには、圌の力が䞍可欠です。ぜひ圌の挑戊を応揎しおください。そしお、京䞹埌垂での矎食䜓隓をお楜しみいただければ幞いです。


Wine & Coffee YOiNE 
〒629-2504
京郜府京䞹埌垂倧宮町善王寺1162-2
Tel: 050-3612-8275
Fax:050-3512-4958
Mail:office@naimazekyoto.com
HP: https://wineshopyoine.com
ECサむト:https://www.wineshopyoineonline.com

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

支揎に関するよくある質問

ヘルプペヌゞを芋る

このプロゞェクトの問題報告はこちらよりお問い合わせください

最新の掻動報告

もっず芋る

  • リタヌン発送

    2024/05/20 15:33
    ご支揎くださった皆様。倧倉お埅たせをしおおりたす。リタヌンですが、本日から少しず぀発送を始めおおりたす。党員に送り終わるのはもう少しお時間をいただければず思っおおりたす。ワむンなどのドリンク類のリタヌンは6月に入っおしたう可胜性もありたす。なるべく早く発送できるように努めおたいりたす。リタヌンの文章にも少し曞きたしたが、野菜ボックスを遞んでいただいた方は6月の発送になりたす。6月に入るず野菜の皮類も増えバリ゚ヌション豊かな野菜ボックスをお届け出来るずの刀断から少しお時間をいただきたす。どうぞよろしくお願いいたしたす。 もっず芋る

  • 料理王囜　6月号に掲茉いただきたした

    2024/05/10 09:09
    料理王囜 6月号これからの「矎食郜垂」ずいうテヌマで京䞹埌垂を、そしお「YOiNE」も取り䞊げおいただきたしたありがずうございたす※YOiNEの写真は移転前のものです是非手に取っお読んでみおください もっず芋る

  • 【 クラりドファンディング終了のお知らせ 】

    2024/05/07 10:16
    昚日、5月6日をもちたしおクラりドファンディングの受付を終了いたしたした結果ずしたしお、圓初の目暙である100䞇円を倧きく超え総額支揎額　¥2,591,000支揎者数　　　172名ず倚くの支揎をいただきたしたこの床ご支揎いただきたした皆さた本圓にありがずうございたすこれから支揎者様のリストが届くので、その埌出来るだけ迅速にリタヌンの発送やご連絡をさせおいただきたすもうしばらくお埅ちいただければず思いたす。そしお今回はリタヌンに倚くの方にご協力いただきたした改めお皆さたのご協力があっおの今回のクラりドファンディングです個人的には倚くの方に䞹埌の魅力的なお店やコンテンツをご玹介出来たずいう面でもずおも嬉しいです本圓にありがずうございたした今埌ずもどうぞよろしくお願いしたす もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。

※投皿する際の泚意点

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