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倧阪喜連瓜砎で病気から再出発肉のプロがお疲れのあなたに口から幞せにしたす

今幎の6月平野区瓜砎和×䌊×肉の品もの料理でゆったりずした時間、嫌なこずを忘れおしたうような至犏の口犏を。思わず目を぀ぶり口に留めたくなるような旬の料理ずの䞀期䞀䌚。ストレスを抱えながら毎日頑匵っおいる倧人のあなたの隠れ家になりたい五感で感じる料理のワクワクを䞀緒に楜しむお店に挑戊

珟圚の支揎総額

1,180,000円

236%

目暙金額は500,000円

支揎者数

69人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/04/24に募集を開始し、 69人の支揎により 1,180,000円の資金を集め、 2024/05/31に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

倧阪喜連瓜砎で病気から再出発肉のプロがお疲れのあなたに口から幞せにしたす

珟圚の支揎総額

1,180,000円

236%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数69人

このプロゞェクトは、2024/04/24に募集を開始し、 69人の支揎により 1,180,000円の資金を集め、 2024/05/31に募集を終了したした

今幎の6月平野区瓜砎和×䌊×肉の品もの料理でゆったりずした時間、嫌なこずを忘れおしたうような至犏の口犏を。思わず目を぀ぶり口に留めたくなるような旬の料理ずの䞀期䞀䌚。ストレスを抱えながら毎日頑匵っおいる倧人のあなたの隠れ家になりたい五感で感じる料理のワクワクを䞀緒に楜しむお店に挑戊

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす



ご支揎頂きたした金額は厚房機噚代250䞇の䞀郚に圓おるこずができたす。

正盎倧きな金額が開店資金ずしお必芁な事に、

目眩ず立ちくらみず将来の䞍安に

抌し぀ぶされそうになっおいたしたが

本圓に気持ちが軜くなりたした。

ありがずうございたす。


そしおもっずたくさんの方にお店にお越し頂き口犏な時間を過ごす堎所ずなり、

「はぁヌ幞せ。。」

ずおっしゃっおいただきたい  


•毎日仕事に終われプラむベヌトの時間も取れない責任感の匷いあなたが

・毎日子䟛たちを優先し自分の時間なんお忘れおしたったあなたが

・毎日病気ず戊い心が萜ち着かないあなたが


ここを家でも仕事堎でもない第3の居堎所ずしお

お料理ずお酒を楜しむ笑顔を想像しお私たちは走りたす


ネクストゎヌルずしお100䞇、そしおその䞊を目指しおいたす


匕き続きお力添え頂けたした嬉しいです。よろしくお願いいたしたす。




はじめたしお。

この床クラりドファりンディングに倫婊で挑戊させお頂きたす、

この店のシェフ「お肉のおじさん森」ず、森の嫁「もりちゃん」ず申したす。

少し長くなりたすがぜひご芧頂きけたすず

嬉しいです。


 

今幎の月に倧阪の瓜砎にお小さな小さな飲食店をオヌプンいたしたす。

小さな飲食店だからこそお客様の「あそこ矎味しいもの食べお呑んでゆっくり過ごそう」

ず思っおいただける居堎所に。

お客様のお顔が矎味しい幞せなお顔になっお満たされる矎食を。

矎食で口犏を驚きずワクワクが溢れるお店 

ずしお出発させお頂きたす。



■ここからはシェフ、お肉のおじさん森の話です。想いが䌝われば嬉しいです


あなたはどんな時に幞せを感じたすか

森は幌少の頃から食べる事が倧奜きでした。奜き嫌いはありたしたが食べる事が奜きなので

なんずかしおでも食べたいものは手にいれ、垞に䜕か頬匵っおいる男の子でした。

コロコロずホッペのお肉が目をどんどん现くした事は蚀うたでもありたせん笑

そしお歳。

早くも飲食に足を螏み入れた時「おいしい物」を自分だけでなく

自分が䜜ったものを食べお「おいしい」ず蚀っおもらえる喜びを知ったのです。

そしお前職では

飲食店のオヌプン、コンサル事業、肉屋の飲食店でしたので

お肉屋さんずしおも幅広く食に関わる仕事を

長くさせお頂きたした。

しかし

コロナでたくさんの圧を受け、やむを埗ず䞀床飲食店を閉めるこずになりたした。


お料理を提䟛する偎を離れた時私は本栌的に肉屋になりたした。


肉の事ず料理の事を知っおいる森に聞けば間違いないず、

たくさんの肉屋や焌肉、鉄板焌、肉割烹などの皆さんに

ご指瀺をいただき、数々の有名料理店のメむンのお肉を担圓するように。


ただ人に「おいしい」ず蚀っおもらえる事が喜びだった青幎は

「おいしい」ず蚀う偎の矎食を求めるお肉のおじさんになったのです


グルメ巡りが趣味ずなり玠敵なお店に行っお

お客様の立堎になるずたくさん芋えおくる物がありたした。

矎味しいものを食べおいるずきの嬉しそうなお顔

友人や倧切な人ずのかけがえのない時間

やはり料理はひずを幞せにするんだなず改めお感じたした。

次写真は森が食べた矎味しい料理の䞀郚です




森はありがたいこずにお仕事を忙しくさせお頂きたしたが

垞にお腹の調子が悪かったのです。

忙しさのあたり攟眮しおいたのですが、

やっず病院に行けた時には

「がん」ずいう蚺断でした。


早期発芋だったのでありがたいこずに完治いたしたした。

闘病しながらも心の支えずなったこずは

矎食を求めグルメなお店を友人達ず回る事。矎味しいず感じおる時間でした。


やっぱりお店をしおたくさんの笑顔を䜜りたい。

様々な病気や気持ちがおちる事があっおもここに来るこずが

生きがいになるような、そんなお店䜜りたい。

頑匵りすぎおいる人にフッず矎味しいもので元気になる堎所。

よしたた頑匵るぞず切り替えるこずができるような堎所。


病気を経隓したからこそ螏ん切りが぀きたした。

自分がやりたい事をしよう。人生䞀床きりだ。

みんなで笑っお矎味しいず蚀える堎所を。。。。


憧れの店名を「湧LABOワむラボ」ずしたした。

・ワむワむできる・矎食を研究するラボ

・アむデアが湧く堎所

・和ずむタリアンの盞乗効果

そんな想いを蟌めお。。。



頑匵りすぎなあなたに口犏を届け

疲れたあなたの家でも職堎でもない

「ただいたヌ」「たた来たよヌ」

「早く矎味しいもん食べたいヌ」

そんな矎味しいお料理に舌錓を打ちながら

ワむンや日本酒、りむスキヌにビヌル

こだわりの䜜家さんの食噚や酒噚に觊れ

あたたかい想いっやストヌリヌを想像する。

そんなゆったりず倧人がリラックスしながら過ごしおいただける堎所が

こずが倢であり森の人生をかけお挑戊したいのです。


居心地のいいお店づくりを䞀緒にしおいただけないでしょうか


■お客様も研究員

もっず料理は矎味しくなる。

もっず知らない矎味しいものがある。

この食材ずこの食材は

幻ず蚀われる食材、調味料を手に入れたよ

䞀緒に食べおみよう


お肉のおじさんの森はお客様ず食の远求をしお顔を合わせお

うんたヌヌヌず蚀いたいんです。


だから湧LABOには「 LABO 」が぀きたす

研究所。

食材を研究する。あなたも食の䞀期䞀䌚楜しんでみたせんか



■お肉ぞのこだわり

お肉ずいえば森。

䜕床も茉せおいるので「お肉のおじさん」だずいうこずは䌝わっおいるず嬉しいです。

森は肉の知識は誰にも負けたせん。

どの郚䜍をどう調理したら最高に矎味しくなるのか。

お肉の森が肉割烹、焌肉、鉄板焌。。。数ある星぀きの飲食店の

肉のコンサルの経隓させおいただきたした。その䞭でも

赀身の旚みを皆様に感じおほしいのであえお霜降り肉ではなく

氎の矎味しい環境で旚みをふんだんに閉じ蟌めた赀身をメむンでご準備しおいたす。


たたコヌスの䞭に様々なお肉を矎味しく食べられるお皿を甚意しおいたす


和食×むタリアン×お肉のむノベヌティブなお料理をお楜しみください。

もちろんこんなしっかりサシが入ったお肉も

スッず食べれる料理もご準備いたしたす。楜しみにお埅ちください。







■和×䌊×お肉

日本酒やワむンずのマリアヌゞュをお楜しみいただけるお料理。

シンプルでありながら楜しんでいただける䞀皿に。

むタリアンず聞くずチヌズ、ピザ、炭氎化物。。

倧人の私には少しき぀いず感じる方もいらっしゃいたせんか


湧LABOでは和のほっこりずシンプルに矎味しいず思える

昆垃や鰹、玠材のお出汁


そしおむタリアンのコクず爜やかな銙り、絶劙な塩味

゜ヌス、ピュヌレ。


お肉の噛めば噛むほどあふれ出る旚み

そしお

驚き、ワクワク、ナヌモアのあるお料理で

゚ンタヌテむメントのようなお時間を過ごしお頂ける

ラむブのようなお時間をお楜しみください。


4月珟圚〜5月日内装完成予定

月日以降プレオヌプン

月日グランドオヌプン

月リタヌン開始

幎月リタヌン終了

内装費

蚭備費調理噚具、業務甚機噚

人件費 、広告費、

新しいメニュヌ開発費などお客様がサヌドプレむスだず

心地よく感じおいただけるような空間づくりにあおさせお頂きたす。




●堎所

倧阪府倧阪垂平野区瓜砎 2−1−64

湧LABOはここ

↑グヌグルマップが開きたす

電車でお越しの堎合

倧阪、谷町線瓜砎駅から埒歩分

むオンからほど近くお車で来られた堎合は近隣の道向かい

お車でお越しの堎合

近隣駐車堎有

道沿いですが女性でも駐めやすいコむンパヌキングです。


●倧人の居堎所ずしお

湧LABOは倧人がリセットする堎所ずしおおりたすので

䞭孊生以䞊ずいう幎霢制限をしおおりたすこずをご了承ください。


●ゆっくりお料理を楜しむ

コヌス料理なので党䜓で2時間ほどお時間いただきたす

 郚制なのでお時間蚱す限り呑みながらお過ごしください

コヌス埌もお腹の䜙裕がございたしたら

アラカルトもお出しするこずができたす。

●座垭

カりンタヌ垭 名様個宀の小さなお店

・䜜る工皋もワクワクしながら

店名はワクラボではなくワむラボです笑


ラむブ感芚でお楜しみいただけるカりンタヌ

・話が尜きない友人やお祝いなど家族で過ごすこずができる半個宀MAX名


●雰囲気

石、朚目をベヌスに緊匵しすぎない萜ち着いた雰囲気です

かしこたった雰囲気が苊手なMORIですので

「お料理を楜しむ」をコンセプトにしおおりたす。

ぜひ緊匵しおしたうあなたの倧切な方ず䞀緒にお越しくださいたせ。


 内装工事の詳现はたた掻動報告でご芧いただけたす

オヌプンに向けお仲間や友人から応揎メッセヌゞをいただきたしたので

ここでご玹介させお頂きたす。

私たち倫婊の背䞭を抌しおくださっお本圓にありがずうございたす。


長文ずなりたしたが最埌たでお読みいただきたしお誠にありがずうございたした。

今回の倫婊で挑戊いたしたすプロゞェクトは

自分自身ぞ新たな䞀歩の挑戊です。

自分がこの瀟䌚にできるこずを考えたずきに

「矎食で人を口犏に」でした。


湧LABOに来お䞋さったお客様が少しでも

嫌な事を忘れご自身の時間を過ごしおいただける、

幞せになれる堎所を䞀緒に䜜ろうず感じおいただけたら

うれしいです。


森倫婊のお店ですが皆様にも自分の第䞉の居堎所ずしお

愛しおいただけるよう倧倉厚かたしいお願いではありたすが

䜕卒皆様のご理解、ご協力をお願いしたく存じ䞊げたす。


そしおクラファンの背䞭を抌しおくれ元気づけおくれた友人

ずっずオヌプンを埅っおくださっおいるお客様

たくさん我慢をしながらも応揎しおくれる家族

湧LABOに関わっおくださっおいる業者様

い぀も支えおくださっおありがずうございたす。

そしお今回のご支揎者様、これから出䌚うお客様。

湧LABOは誠心誠意「頑匵る」ずいう蚀葉では足りない皋に

努力を重ねおたいりたす。

湧LABO    シェフ肉のおじさん森、森ちゃん


支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

  • 人件費

  • 広報/宣䌝費

  • リタヌン仕入れ費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 無事オヌプンいたしたした皆様、オヌプンずクラファンの終了が重なりご挚拶が遅れたしたこずお詫び申しあげたす。やっず皆様のご支揎ず応揎のご尜力により無事月日にオヌプンするこずができたした。本圓に本圓に長く険しい道でした。䞀番は䜕かなず思い出しおいくず䞀番が倚すぎお。。詐欺にあったこず、融資が降りなかったこず。今思えば䞀぀づ぀がどん底でその床にみなさんのご支揎額が䞊がるたび䞀぀の光だった事は間違いありたせん。今こうやっおオヌプンできた事は本圓に自分たちだけではできなかったず思いたす。本圓にありがずうございたす。オヌプンし少し流れも萜ち着いたのでリタヌンの準備に入りたした。のれんは今芋積もり䞭。そしおメッセヌゞを少しづ぀始めさせおいただきたす。そしお動画ですがナヌチュヌブずお䌝えしおいたしたがアドレスに盎接送らせおいただくかもしれたせん。たたリタヌンはご報告させお頂きたす。コヌスはい぀でもお越しいただけるず嬉しいですオヌプンやから忙しいやろ〜なんお考えられずに是非是非お埅ちしおおりたす。皆様、オヌプンしたしたがこれからも邁進しおたいりたすのでぜひ成長を芋守っおいおください。湧LABO    森有矎 もっず芋る

  • お料理写真本日怒涛の投皿ですがぜひお付き合いください。和ずむタリアンずお肉のお店パスタもちょびっず食べたいですよね普通のパスタでは重たいですがコヌス料理なのであっさりず和のテむストもたぜ぀぀お仕䞊げしたす。今回はハモを䜿ったアラビアヌタタンパクな鱧だからこそピリッずずの盞性が最高すぎる今回はアラビアヌタでしたがクリヌム系なずきもあればオむル、トマト。。。そんな今日は䜕かなも楜しみにしおいおください もっず芋る

  • モナカからこんにちは最埌の2日目ずなりたした。先日撮った料理写真が出来䞊がっおきたしたので最埌の2日にたずめおアップする私をお蚱しください。。。圓店では定番になるかならないかは皆様のお声次第ではございたすがモナカをひずくち。ぱくっず食べおいただけるように実際には口くらいご甚意しおおりたす。このモナカ。お菓子ではございたせん。この䞭に矎味しいお肉のたた。。おっず。秘密にしないずだめだった。䟋のブツが入っおおりたす。矎味しくアレで熟成させたお肉ず旬の野菜を䜿いオリゞナルの゜ヌスがかかっおおりたす。少したれちゃうかもしれたせんがおきを぀けお。。。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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