●はじめに
代表の長谷川とごえんやの皆様

はじめまして。
株式会社ナゴヤ鴨ガシラランド代表の長谷川と申します。
弊社は、障がい者グループホームの経営をしており、今回は就労継続支援B型の事業として、パンを製造・販売することにしました。事業所の名前は、「ごえんぱん」です。パン屋の「ごえんや。」さんからのご縁で、「人にやさしく、体にやさしいパンを作りたい！」そんな想いから、この事業を始めることになりました。

日常の食事からおやつまで、
多くの人が食べるパン。


美味しいパンを食べると、人は笑顔になる。


現在、社会の発展とともに、アレルギーを持った人たちが増え、パンを食べれない子どももいます。そんな状況の中でも、多くの人にパンの「美味しさ、感動を届けたい」と思っています。

その背景から、「ごえんや。」さんの監修を受けて、卵乳不使用、アレルギーの持ちの方でも安心して食べられる健康に良いパンを作ります。一人でも多くの人にパンを通して、ご縁を繋ぎ、食べる人、働くスタッフ・障がい者さんの笑顔を創る。少しでも多くの方の応援をいただきたいです。どうぞよろしくお願いいたします。

●このプロジェクトで実現したいこと
子ども、女性に人気の「動物ぱん」

誰でも作れるおいしいパン屋を開きたい！！

ごえんぱんで、おいしいパンを作る上で大事にしたい点は、味、食感、見た目、素材、誰でも作れる、です。

今回ごえんぱんを開所するにあたって、愛知県豊山町にあるシフォン＆ベーグルごえんやさんに監修していただきパンを製作します。

①味
パンは食べた時に「おいしい！」という声が漏れるほどの味が一番大事だと思っています。その場限りではなく、毎日食べても飽きないパンを追求していきます。

②食感
パンの中でも、かたいパン、柔らかいパン、弾力のあるパンなどがありますが、ごえんぱんでは子供からお年寄りまで幅広い年代に負担なく食べていただけるように、「ふわふわ、もっちり」のパンを作ることにこだわります。

③見た目
ごえんぱんのイチオシ商品として、「ごえん動物ぱん」があります。パンを食べることもそうですが、パンの表面に動物の顔が印字されており、食べる前から心が温かくなるようなパンを作りたいです。このパンに顔を作る上では、専用機械が必要になるため、このクラウドファンディングで支援いただいた資金はその機械の購入に使用いたします。

④素材
日本全国にさまざまなパンが販売されていますが、毎日食べるものだからこそ、子供に食べさせても安心できる健康を重視したパンを作ります。地産地消を意識して、愛知県産の小麦を使用し、添加物も使用しない、「人にやさしく、体にやさしいパン」を作ります。

⑤誰でも作れる
ごえんぱんでは、障がい者の方にも働いていただきながら、パンを作ります。すべてのパンの工程は難しくても、梱包作業や簡単な軽作業を通して、スタッフ全員でおいしいパンを作れる環境を創ること、それがごえんぱんで実現したいことです。

監修いただいた「ごえんや」のご夫婦

今回のプロジェクトを通して、これらの項目をすべて網羅したおいしいパン屋を開業するために一人でも多くの方にご支援いただき、ここで作ったパンを手に取って食べていただきたいです。どうぞご支援のほどよろしくお願いいたします。

●プロジェクト立ち上げの背景

グループホームのリビング

弊社では、障がい者グループホームを運営しています。
その仕事をしている中で、障がい者さんが働ける空間を提供したい！その想いからこのプロジェクトがスタートしました。

初めは、働ける空間を作るだけで、どんな商品を販売するのかは全く考えていませんでした。そんな中でYouTubeで想いを発信していたところ、ごえんやさんにお声がけをしていただきました。そこで意気投合して、ごえんやさん監修のもと、障がい者さんも働けるパン屋を作ろうという話になりました。

それから1年以上かけてこのプロジェクトを検討していく中で、

どうせ作るならおいしいパンを作りたい！
どうせ作るなら多くの人に喜んでもらうパンを作りたい！

という話になりました。そのためには専用の機械や設備が必要になります。
パン屋は開業するには1千万近いお金がかかります。自己資金だけでは難しい現状があったため、今回クラウドファンディングで支援を募るという経緯に至りました。

厚生労働省※第28回障害福祉サービス等報+改定検討チーム資料1に基づく現在、障がい者さんは年々増加しています。もともと一般会社で働いていた方も心身疲労で、うつ病や統合失調症になり、精神障がいになってしまったりしているのが今の日本の現状です。本来、仕事とはやりがいがあって、楽しいものだと私たちは思っています。それなのに、仕事で病気になってしまうのは本当に心が痛い気持ちになります。

本来、一人一人には、他の人にはできない強みや特徴があって、その個性を伸ばせばきっと目の前の誰かを喜ばせることができるはず。私たちはこの事業を通してそれを実現し、一人でも多くの障がい者さんが社会に復帰できるサポートをしていきたいと思っています。

一般の健常者だから、、障がい者だから、、、という見方ではなく、その人自身を見て、その人の個性を活かす仕事をして、多くの人に喜んでもらう、そんな「ごえんぱん」をこれから作っていきますので、どうぞ応援のほどよろしくお願いいたします。

●ごえんぱんの５つのこだわり

＜1. 地産地消。愛知県産小麦を使用＞
写真はイメージです

現在、日本での小麦は85%が外国産と言われています。パンを作る際に、外国産の小麦を使用することもありますが、日本のその土地で栽培されている小麦を使いたい想いから、愛知県産の小麦をごえんぱんでは採用しています。

＜2. 卵乳不使用。アレルギーのお子さんもOK＞お惣菜パン。カレー、ソーセージ、ツナ。

現在の日本人の食物アレルギーの原因として主なものは、卵、乳製品、小麦。中でも、卵アレルギーが最も多く、約4割にも及ぶと言われています。ご家族の中で、子どもがアレルギーのため「食卓を囲んでパンを食べることができない」という声もよく聞きます。そんなご家庭のために、アレルギーを持った子どもでも食べれるように、卵・乳製品を一切持ち込まないこだわりの作業場で卵乳不使用のパンを作ります。

＜3. ドライーイースト等を使用しない素材本来の味を追求＞
パンの基本となる「まるぱん生地」

ドライイーストなどの添加物によってもたらされる余分な味がなく、小麦や素材本来の美味しさ、味わいが感じられます。

＜4. 糀（こうじ）を使った『ふわふわパン』＞
写真はイメージです

麹を入れたパンは、生地の伸びがよく柔らかくなり、甘味が優しく旨みや香りが感じられる、おだやかな味わいのパンになります。また、酵素の働きで消化がスムーズで、胃腸に優しくなります。

＜5. 一つ一つ全て手作り＞
パン作りの勉強風景

パンを作る際には、冷凍生地を仕入れて焼いて販売するパターンがあります。ごえんぱんでは、「人の温もりを感じてほしい！」想いから、パンの発酵〜生成〜焼成まで全て手作りでやることにこだわっています。

●リターンについて

＜配送でパンの購入をしたい方＞

・【全国配送】動物パン6種セット 6,600円
・【全国配送】オリジナル食パンと焼き菓子の3点セット 8,800円
・【全国配送】まるごとパンセット（動物パン6種、食パン・焼き菓子の3点セット）15,000円
・【定期配送3ヶ月】オリジナル食パンと焼き菓子の3点セットを毎月初旬に配送 25,000円
・【定期配送6ヶ月】オリジナル食パンと焼き菓子の3点セットを毎月初旬に配送します。 50,000円

＜直接パンを受け取りされたい方＞

・惣菜パン3種セット 6,600円
・【5枚チケット】お店で使えるパンチケット1,000円×5枚 5,000円
・【10枚チケット】お店で使えるパンチケット1,000円×10枚 10,000円

＜ごえんぱんを見学＆体験したい方＞

・見学＆試食会チケット 10,000円
・【限定動画講座】米粉を使用した「パニーニ」自宅レッスン動画 5,500円
※オンラインzoom開催となります。日程はリターンの詳細ページをご覧ください。アーカイブで1ヶ月視聴可能です。

＜応援していただける方＞

・ただただ応援券 3,000円
・企業スポンサー 30,000円
※お礼動画、ホームページにてお名前、企業名を公開させていただきます。

＜障がい福祉事業をされている方＞
・長谷川秀樹のコンサルティング（2時間対面）50,000円
・神坂涼介のコンサルティング（2時間対面）50,000円
・YouTube出演券 30,000円

●スケジュール
日程が変更になった場合は随時更新いたします。

4月上旬　ホームページ開発開始
5月下旬　ホームページ完成
6月上旬　「ごえんぱん」オープン
7月15日　クラウドファンディング終了
8月以降　順次リターン発送

●資金の使い道

写真は設備のイメージです

集まった資金は、ごえんぱんでパンを製造するための設備費、工賃に利用します。
＜内訳＞
施設内設備・備品：約100万円
障がい者さんへの工賃：30万円
手数料(17%+税)：約20万円

●最後に

ここまでお読みいただき誠にありがとうございます。

ごえんぱんを開業するにあたって、障がい者の方に働ける空間を提供したい！という想いからこのプロジェクトはスタートしました。

その想いに共感していただき、愛知県豊山町にあるシフォン＆ベーグル ごえんやさんがぜひ開業にお手伝いさせてください！とお声がけいただき、パン屋をオープンする機会をいただきました。ごえんやさん、本当にありがとうございます。

このプロジェクトを通して、弊社の想いに共感して応援したい！と思ってくださる方、パンをシンプルに食べてみたい方など様々な方がいらっしゃると思いますが、一番私たちが届けたいのは、「パンの美味しさと感動」です。

まだまだ、始めたばかりのパン屋で商品も試行錯誤の段階ではありますが、多くのお客様にパンを食べていただき、ご感想もお聞かせいただきながら、日々商品改良を続けておいしいパン屋を目指して参ります。

これらの取り組みを通して、障がい者さんに働くことの喜び、楽しさ、やりがいを感じていただきたいです。

そして、一般の方・障がい者の方という境界線がパンという一つのきっかけを通して、多くの人とのご縁で一人一人がつながって、温かい繋がりができる、そんな事業所を創って参ります。

どうぞご支援のほどよろしくお願いいたします。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。