日本で唯一500年以上続く伝統の揚げ浜式製塩。海水を汲み塩田に撒き太陽と風で乾かし里山の薪のみで炊き上げる里山里海の恵みの技法が、能登半島地震で海岸が隆起し里山が崩れ継承が危ぶまれています。塩田や釜屋などの製塩施設の修復し、職人の生業と地元雇用を守り、持続可能な塩づくりを守り更に発展させて参ります。