はじめまして！

私たちは大分県日出町にある、素材にこだわりまくったパン屋「ジョルノス」です。

この度は数あるプロジェクトの中から興味を持っていただきありがとうございます。

ジョルノスは何事も最後までこだわり続ける店長・伊東浩と、少しおっちょこちょいで明るくお客様に寄り添った接客をする妻・伊東緑で営んでいます。

ジョルノス夫婦(左・店長 伊東浩、右・妻 伊東緑)

ジョルノスでは子供からご年配の方まで、アレルギーの有無に関わらず全てのお客様が安心・安全に食べられるパンを販売しています。

17年間、地元の農家さんの農薬不使用・有機野菜や養鶏農家さんの平飼い卵を使用したパンを多く販売し、地域に根付いたパン屋さんです。

常連さんが30分から1時間以上滞在するのはよくある話で、中にはパンを買うためというよりもジョルノス夫婦と話すために毎日来店してくれる方もいらっしゃいます。

このプロジェクトで地元の農家さんの農薬不使用・有機野菜や養鶏農家さんの平飼い卵とそれらを使用したパンを販売するためのキッチンカーを製作したいと思います。

『生鮮野菜は鮮度が命』

このキッチンカーで目指しているのは極限まで鮮度を追求し、安全で栄養満点のお野菜を使ったサンドを提供することです。

そのためにキッチンカーの出店場所は・・・畑！！！！

農薬不使用・有機野菜の栽培をしている農家さん(左・grass mumさん、右・Farm Samさん)

「収穫してすぐの野菜本来の旨みを堪能してもらいたい！」「農業を楽しみながら自分の理想を追求する素敵な農家さんたちと会話してほしい！」という願いがあります。

私はパン屋なので皆さんに「美味しい！」と思ってもらえるパンを提供することが生きがいですが、それと同じくらい「健康になってもらいたい」と思っています。

地元農家さんの野菜と、その野菜を使ってつくったコラボパンをより多くの方に広めたいと思い、このプロジェクトを考えました。

同じ野菜・卵を食べるならより体に良いものを！と思っている方の元に届くことを願っています。

誰もが笑顔になれるキッチンカーに！

現在ジョルノスでは2つのプロジェクトを開催しています。

1つ目は週に1回開催している「夢プロジェクト」というものです。

「夢プロジェクト」とはジョルノスにきてくれる小学生以下の子が考えたパンを実際に作って販売するというものです。子どもたちのデザインしたパンは、どれもたくさんの夢や想いが詰まっていて、とても可愛らしいです。家族や友だちに食べてもらいたい！という願いが込められています。子どもたちが描いてくれた、素敵なパンのイラストをもとに、毎週オリジナルパンを作成しています。

子どもが描いてくれた個性豊かなイラストです

このプロジェクトを始めたきっかけは、ある日、パンを買いに来てくれた8歳の男の子に「パン屋さんは新しいパンを考えるのが大変だよー」という話を何気なくしたことがありました。すると、この話を聞いた男の子は『僕が新しいパンを考えたら喜んでくれるかもしれない！』と、次に来店した時に今までのジョルノスにはなかったパンを1枚の絵にして持ってきてくれました。せっかく考えて描いてくれたから！ということでその絵を元にしてジョルノスで製作し『夢パン』として店頭販売したところ、男の子にもたくさんのお客様にも喜んでもらうことができました。

夢プロジェクトに参加してくれた子どもたち

さらに販売されている『夢パン』をみた子供達から「僕も描いてみたい！」「私が考えたのも作って欲しい！」と言ってもらい、このプロジェクトが始まりました。

子どもからは実際に自分たちの描いた絵がパンになったのを見て、「みんながいっぱい買ってくれそう」「早く食べた～い」「パン屋さんになりたい♪」など毎回たくさんの喜びの声をもらっています。

新しいパンを考えてくれた子どもシェフ、総勢20名以上

子どもだけでなく保護者様からも「子ども達の夢を叶えてもらって感謝の気持ちでいっぱいです」「ジョルノスの夢プロジェクト最高です」などたくさんの嬉しい言葉をもらっています。そんな姿を見ているととっても嬉しい気持ちになります。

このプロジェクトでの経験を活かして、キッチンカーでは来店してくれた子どもに、その場で野菜に関わるパンのイメージを描いてもらい、次の出店の時に作って販売するという取り組みをしようと考えています。

第15号の夢パン　チョコチップメロンパンにチョコクリームをサンド！

2つ目は月に1回開催している「ハレノヒマルシェ」です。これは農家さんが自分たちの育てた野菜や卵を直接ジョルノスの店舗内で販売し、その日のジョルノスは、農家さんたちの野菜をアレンジしたコラボパンのみを販売するというイベントです。

このイベントは、レタスや卵などサンドイッチの具材を仕入れていた農家さんたちから、「地元に農薬不使用・有機野菜を自分たちが販売するところがない！」という相談を受けたことがきっかけで始まりました。

地元のイベントに「ハレノヒマルシェ」を出展　大盛況でした

農家さんは自分たちが育てた野菜、卵を直接お客様に販売したかったそうなのですが、日出町にはいい場所はありませんでした。そんな思いを持った農家さんのお役に立ちたい！という思いから、どうしたらお客様に農薬不使用・有機野菜に興味を持ってもらえるか検討しました。その結果「ハレノヒマルシェ」が誕生したのです。

私たちはハレノヒマルシェで販売するコラボパンは、なるべく濃い味付けにせず野菜本来の味を大事にすることを意識しています。農家さんが育てた農薬不使用の野菜は普通の野菜よりもとっても味や香りが強いので、それを感じてもらうことを大切にして作っています。

コラボパンは、農家さんからも「素材を大事にパンを作ってくれて嬉しい」と感謝されています。

農家さんのお野菜・卵を使ったコラボパン　日替わりで毎日販売中

私たちも「ハレノヒマルシェ」で一緒に販売することで農家さんと対話する時間が増えました。たくさん対話を繰り返す中で野菜を作る喜びや、大変さを含め、たくさんのことを知ることができました。

また、農家さんにはハレノヒマルシェに来てくれたお客様の声を、全て隠さずに伝えることにしています。普段は買ってくれるお客様の声を直接聞くことが少ないため「どんなスタイルで袋詰したらいいとか、どんな野菜を食べてみたいとかが参考になる！」と言ってもらえています。

ハレノヒメンバーの農家さんとジョルノスママ(左・Farm Samさん　右・青井農園さん)
私たちが目指しているのは「パン」を中心に、お客様や農家さん、ジョルノスに関わってくれる全ての方と一緒に笑ったり喜んだり悲しんだりできる場所、そんな場所をジョルノスにしたいということです。

そんな思いから見て楽しい、食べて美味しい、野菜・卵とのコラボパンを販売しようと考えました。

お野菜とそれを使ったパンを並べて販売

「ハレノヒマルシェ」を開催することで地元農家さんの農薬不使用・有機野菜、平飼い卵をもっと多くの人に伝えたいと思いでこのイベントを続けています。『いいものを作っている人』と『いいものを求めている人』をつなぐ橋渡しのようなキッチンカーを作り、これらの安心・安全で美味しい野菜・卵を色鮮やかで美味しいコラボパンを食べてもらうことで広げていきたいと思います

ただ活動を応援！¥3,000-、¥5,000-、¥10,000-、¥30,000-

ーキッチンカーのオープンをただただ応援したい！！リターンはいらないよ！という方向けのリターンです。店主よりお礼のメールや活動報告を送らせていただきます。

イギリス食パン1本¥3,000-

フランスパン生地の食パンを冷凍発送します。軽くトーストするとサクッとするのが特徴です。リピート客続出のくせになる味です！ぜひ一度お試しください！

ベーグル4種類セット¥5,000-

ージョルノスの人気商品ベーグル(プレーン・ショコラ・オレンジショコラ・チーズ)をセットで冷凍発送します。ベーグルの本場NYに近い味と食感のこだわりベーグルです。

キッチンカーで使えるお食事券(ベーグルサンドとドリンクセット)¥7,000-

ージョルノスのプレーンベーグルにマイクログリーンズなどをサンドした栄養価満点のベーグルサンドとドリンクのセットです。キッチンカー限定の商品をこの機会にいかがですか？

農家さんとのコラボパン(おまかせ約5個)を冷凍発送¥10,000-

ーこだわり農家さんのお野菜・卵を使用したパンを冷凍発送します。ジョルノスでしか食べられないパンを全国に届けます。時期によって内容・個数は変化します。あらかじめご了承ください。

オードブル1回提供券¥10,000-

ージョルノスのおまかせサンドイッチオードブル(5人分)1回提供券です。お祝いや集まりにぴったりのオードブルです。店舗で受け取れる方に限ります。

→SOLD OUT

ふわっふわ特大ピザパン1回提供券￥10,000-

ージョルノスオリジナルの特大ピザパン1回提供券です。旬の農薬不使用野菜がたくさんのった贅沢なピザです！47cm×30cmの特大サイズは家族の集まりや友達とのパーティーにうってつけ！店舗で受け取れる方に限ります。

ネギ農家さんで農業体験&ネギ軽食作りをしよう ¥15,000-

ー大分県国東市にある自然栽培のネギ農家さんの畑で野菜の収穫体験！その後収穫した野菜を使って料理・実食までついたプランです。普段はできない超貴重な体験プランです。

ジョルノスの食パン(5枚切り×3斤)と人気ベスト3詰め合わせセット冷凍発送￥15,000-

ージョルノスのナチュラル食パン1本と人気ベスト3(特別なクリームパン・自家製粒あんぱん・チョコチップメロンパン)の詰め合わせです。これを食べればジョルノスの味がわかるはず！

15セット限定！農薬不使用・有機野菜、平飼い卵詰め合わせ冷蔵発送¥15,000-

ー農家さんこだわりの野菜・卵をセットにして発送します。ここでしか手に入らないセットです。

NEW!  お正月オードブル1回提供券 ¥15,000-

1月1日〜3日の3日間限定特別オードブルです！大人気リターンで売り切れてたオードブルがパワーアップして復活します！おまかせオードブル(4枠)に『スモークサーモンのカスクート』『店長自慢の塩唐揚げ』を限定追加します。店舗で受け取れる方に限ります。

5組限定！パン屋さんの筆文字教室(おやつ付き)¥15,000-

ーにっこり筆文字教室。自分の名前や好きな文字などが書けるようになります。自分で書いた文字を大切な人にプレゼントするのはいかがですか？

10組限定！ジョルノスママとRingサイクリング！畑でのんびりツアー　¥20,000-

ージョルノスから農家さんの畑まで(約5km)サイクリングした後みんなでお弁当を食べ、畑で農家さんと一緒にお茶会も。農家さんのお話をたくさん聞ける貴重な機会です！

NEW!  キッチンカー1回呼べる券　¥30,000-

大分県内どこでも1日出動します！私たちのキッチンカーは基本大分県日出町にあるFarm Samさんの畑にしか出動しません。キッチンカーを来て欲しいところに呼べるのはこのリターンでのみです！！

ジョルノス夫婦のお話会(軽食・ドリンク付き)¥30,000-

パン・子育てなどいろんなジャンルについて楽しくお話会を開催します。また、忙しい日の朝ごはんに食パン一枚で栄養が取れるようなアレンジも紹介します！常連さんで普段話し足りない方やどんな人か気になるという方などなどどなたでも参加可能です！質問にも答えます！オフラインとオンライン別日でどちらも参加可能です！

パン屋が教えるお家で簡単に真似できるパン教室・ピザ教室¥40,000-

お家でパンを作りたい方、子供と一緒にパン作りをしたい方におすすめです。パンの発酵時間にはピザ作りをし、実食します。本や動画を見るだけではわからないポイントまで詳しく丁寧に教えます！

広告宣伝をします¥50,000~

ーキッチンカーに1年間名前・企業名を貼って活動します。

＊パン(コラボパンを除く)の冷凍発送9月より順次発送いたします。

＊コラボパンの冷凍発送は農家さんの都合により11月より順次発送いたします。

＊野菜・卵の冷蔵発送は8月より順次発送いたしますが、野菜の状況により遅くなる可能性があります。

＊オードブル・ふわっふわ特大ピザパンにつきましては、店舗またはお電話にて1週間前までにご予約ください。12月は予約が混み合います。予約状況によりお断りすることがありますので、早めの予約にご協力お願いします。

＊冷凍・冷蔵発送以外のリターンに関しては参加者が確定次第日程・時間調整等を連絡いたします。

6月27日　　　クラウドファンディング開始

8月10日　　　クラウドファンディング終了　

8月11日〜　　リターン開始

12月〜　　 　 キッチンカー運用開始

＊変更の可能性あり

キッチンカー製作費用：約150万円

備品費用：約100万円

手数料(17%+税)：約50万円

住所　　   ：〒879-1506　大分県速見郡日出町3889番地グリーンコーポふじの1F

営業時間   ：7:30～18:00

定休日　   ：木曜日

電話番号   ：0977-72-8874

Instagram：店舗　　　　→@giornos_mama

                  キッチンカー→@bagel_kachan_car

＊最新の情報はInstagramにて更新いたします。ぜひフォローしてお待ちください！！

このプロジェクトにはジョルノスだけではなく、農家の方々のこだわりや安心な食材を届けたいという想いがたくさん詰まっています。これまで17年間、店舗のみで販売してきたジョルノスですが、農薬不使用・自然栽培・有機野菜、平飼い卵とそれらを使ったコラボパンを、より多くの人に届けるために、キッチンカーの夢を叶えたいと思っています。

小さな町の小さなパン屋の大きな夢の実現に、皆様のご支援よろしくお願いいたします。

安心して買える、安全な食品で私はキッチンカー開業に向けて全力で進みます。

どれを食べてもハズレがない！

そう思わせる事が出来るキッチンカーを目指します。

農薬不使用野菜を食べると

　　　免疫力が高まります

　　　笑顔になり元気が出ます

　　　人に優しくなれます

ジョルノスのパン(無添加パン)を食べると素材の本当のおいしさがわかります

ジョルノスを中心に多くの人とのつながりを作りましょう！

以上の本文について何かお気づきの点等ありましたらakane2006729@gmail.comまでご連絡ください。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。