「うなぎいも」は浜松の新名物となることを目指して、うなぎの残渣を肥料として2011年から栽培を開始しました。農家の所得の向上や地域活性化を目指して全国へのPRをしています。　東京都内2店舗目として上野桜木にて人気のうなぎいも芋モンブランソフトと今回の店舗限定商品を開発して販売したいです。