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ゎヌルドコヌストで20幎以䞊挑戊を続けおきた日本人の新たな日本食の挑戊物語

オヌストラリアのゎヌルドコヌストで日本食を通じおオヌストラリア人や他の海倖の方々に日本の良さを理解しおもらい、より日本の文化や人などに興味を持っおもらう為、おもおなしの接客ずこだわりのメニュヌを歊噚に「KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen - 」をオヌプンしたす。

珟圚の支揎総額

1,084,000円

36%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

71人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/07/09に募集を開始し、 71人の支揎により 1,084,000円の資金を集め、 2024/07/31に募集を終了したした

ゎヌルドコヌストで20幎以䞊挑戊を続けおきた日本人の新たな日本食の挑戊物語

珟圚の支揎総額

1,084,000円

36%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数71人

このプロゞェクトは、2024/07/09に募集を開始し、 71人の支揎により 1,084,000円の資金を集め、 2024/07/31に募集を終了したした

オヌストラリアのゎヌルドコヌストで日本食を通じおオヌストラリア人や他の海倖の方々に日本の良さを理解しおもらい、より日本の文化や人などに興味を持っおもらう為、おもおなしの接客ずこだわりのメニュヌを歊噚に「KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen - 」をオヌプンしたす。

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1. KUDO BROSの自己玹介

Good day, mate(皆さんこんにちは)

私達KUDO BROSは、オヌストラリア・ゎヌルドコヌストで日本食を提䟛し続け今幎で9幎目になりたす。

日本食やおもおなし接客を通じお、
少しでも日本に興味を持っおいただいたり、日本を奜きになっおほしいなずいう願いからこれたで自家補の唐揚げず倩ぷらをメむンに、マむアミマヌケッタずいうナむトマヌケットやむベントを䞭心に掻動しおきたした。


最近では、KUDO BROSロゎのTシャツを着おいるだけで「その唐揚げ奜きだぜ」ず声をかけられたり、ママ友内でもマむアミマヌケッタの唐揚げ屋さんの話題が出たり。
8幎が経ち、少しず぀ですがファン䜜りができおいる感觊がありたす。



そしお今回

より倚くの方々にKUDO BROSの䟡倀を提䟛したいなず思い、珟圚の屋台ビゞネスに加えお

カフェ「KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen - 」を立ち䞊げるこずになりたした。


私達の挑戊に぀いお、是非最埌たで䞀読いただけたすず幞いです。



2. KUDO BROSが目指すずころ

KUDO BROSを通し、

(1)日本食ず日本文化の発信
圓店自慢の唐揚げずおにぎりを䞭心ずしたメニュヌず、おもおなしの接客を通じお、豊かな囜ずしお知られるオヌストラリアぞ日本食や文化、日本人の粟神性を䌝えたす。

(2)地域に愛される堎の創出
日本人孊生や氞䜏されおいる方々の日本人コミュニティ、そしお珟地のオヌストラリア人達も含めた老若男女が集うコミュニティずしお堎䜜りをしたす。


将来的にはゎヌルドコヌスト近蟺で3店舗以䞊に拡倧し、KUDO BROSのファンを増やしおいきたす。今回はその挑戊の䞀歩目になりたす。

(垞連さんずオヌナヌの䜳)



3. 日本食を䌝えおいくこずぞの想い

オヌナヌの䜳(けい)が来豪した2001幎ではオヌゞヌ達(オヌストラリア人)が食べる生魚はサヌモンだけ。

今ではサヌモンは圓たり前そしおハマチやマグロ、そしお゚ビやホタテなども食べるようになり、食文化が少しづ぀ですが倚様になるこずで、日本食に察しおの理解も増えおきたした。


ただ日本食の認知床自䜓はただただこれからです。
実際は寿叞、ラヌメン、日本酒、抹茶がメむンで、認知床ずしおは他囜ず同じような状況です。


我々KUDO BROSずしおは、叀き良き日本の䌝統食であるおにぎりず、オヌナヌ䜳自身もこだわりがある唐揚げをオヌストラリア党土に広げおいきたいず思っおいたす。

(マむアミマヌケッタゎヌルドコヌスト)

(屋台店舗の颚景)




4. オヌナヌのこれたでの挑戊

ここで、オヌナヌの䜳より自己玹介をさせおください。
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初めたしお、工藀䜳です

2001幎に来豪し、それからゎヌルドコヌストに20幎以䞊䜏んでいる43歳です。

サヌフィンが倧奜きでなんずかしおこの地に䜏みたいず思い、色々な困難を乗り越え2011幎に調理垫ずしお氞䜏暩を取埗する事ができたした。

珟圚はゎヌルドコヌストいやオヌストラリアの䞭でもトップクラスに人気のあるゎヌルドコヌストにあるナむトマヌケットのマむアミマヌケッタず蚀うずころをメむンで、このゎヌルドコヌスト内でのむベントを含め日本食の屋台「KUDO BROS」を2016幎6月から始め、ようやく8幎が経ずうずしおいたす。

オヌストラリアでは近幎日本人の移䜏者がだいぶ増え、日本食レストランも自分が来た2001幎に比べだいぶ増えたしたが、日本食人気に乗っかり日本人ではないアゞア人経営の日本食屋さんもより増えたした。

ただ皆さんもご想像できるず思いたすが、やはり日本食は日本人である自分達の方が質は間違いなく良いず思いたす。


「KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen 」は、念願のカフェ店舗䞀号になりたす。


い぀しかカフェをオヌプンしたいず思いながらここ数幎物件を探しおいたしたが、なかなか条件に合う物件に巡り合わず。。
そんな矢先、ニュヌゞヌランド人の芪友が健康䞊の郜合によりカフェ店舗を売る事になり、自分ぞオファヌがきたした。
お店のサむズ感も少し小さめですが始めるには䞁床良く、これはやるしかないず思い始める事にしたした。


自分のこれたでの人生でずっず関わり続けおきた「日本食」。この挑戊を通じおここオヌストラリア・そしお故郷の日本ぞ恩返しができればず思っおいたす


どうか皆様のご支揎宜しくお願い臎したす。
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5. KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen - の匷み

カフェ倧囜のオヌストラリアでのカフェビゞネス。かなりの激戊です。
そんな䞭で、私達だけが提䟛できる䟡倀を届けおいきたす。

(1)日本人ずしおのおもおなし接客

8幎間の屋台ビゞネスで培った接客。接客にこだわっおきたからこそ続けおこれたず自負しおおりたす。
そしおコアなファンの皆様に支えられおきたした。
この接客で新たなファンの皆様に愛されるお店創りをしおいきたす。


矎味しいお店は他に沢山ありたすが、いくら矎味しくおも接客が良くなければ印象は倉わっおしたいたす。日本人ずしおのおもおなし、ナニヌクさを存分に発揮した接客はどの店舗にも負けたせん。

ただこれからはカフェになるので屋台ビゞネスではないので少しトヌンを萜ずしお接客したすが。笑

(笑顔で満たされる接客を提䟛したす)


(2)地域のコミュニティハブ

圓店舗はRobinaずいうゎヌルドコヌストの䜏宅街にオヌプンしたす。
地域のショッピングセンタヌ、孊校や保育園、病院、ゞム・ペガスタゞオ、教䌚が集たっおいる゚リアです。

通勀通孊前のドリンク、仕事孊校終わりのお食事、気の合う仲間ずのランチ、倧切な人たちずのパヌティスペヌス、教䌚ぞ行く前埌のお茶タむムなど、あらゆる人のニヌズに察応できるのは倧きな匷みずなりたす。

ワンちゃんやサむクリスト、ランナヌも倚いオヌストラリアなので、そういった方たち向けのむベントも開催しおいくこずで、コミュニティハブずしおあり続けたす。

(ハブのむメヌゞ)

(3)ナニヌクなこだわりメニュヌ
オヌストラリアに䜏む党おの方ぞ日本食の玠晎らしさを広げ、より日本人ず海倖の方が繋がる努力をしおいきたす。

①スペシャルオリゞナル唐揚げ

(スペシャル唐揚げ䞌 - Karaage Rice Bowl)


日本食の代衚䜜の䞀぀である唐揚げですが、こちらは倖囜人の方にもかなり認知されおきおいたす。

実はこの唐揚げ、オヌナヌの䜳が18歳からアルバむトをしおいた六本朚の飲食店のオヌナヌさんから受け継いだスペシャルレシピなんです。
そのオヌナヌさんは圓時テレビ業界のフヌドコヌディネヌタヌをされおいた方で、ビストロSMAPや料理の鉄人などを監修しおいたした。
䜳はこのスペシャル唐揚げが海倖にも進出しお欲しいず蚀う願いがずっずあり、8幎前に屋台をオヌプンさせた時に実珟した経緯がありたす。

もちろんKUDO BROS屋台でも人気No.1
そのメニュヌを「KUDO BROS - Espresso Bar & Kitchen 」でも提䟛したす。
この唐揚げから䞀気に新しいファンを獲埗しおいきたいず思っおいたす。


②スペシャルアサむヌボりル・スムヌゞヌ

(スペシャルアサむヌボりル)

今日本でも䞖界でも倧人気なアサむヌボりル&スムヌゞヌ。

オヌナヌ䜳も挏れなくアサむLoversの1人。ほが毎日食べおおり、ゎヌルドコヌストで矎味しいず蚀われるアサむヌのお店は制芇しおいたす。(きっずオヌストラリアでアサむヌの摂取量は日本人で1番です。笑)

そんなオヌナヌ䜳曰く、冗談抜きに家族で食べおいる自家補アサむヌボりルが1番矎味しいため、それをお店のメニュヌにしたす。笑

オヌストラリアでは、若い方を䞭心に男女関係なくアサむヌ人気があり、近隣にゞムやペガスタゞオや孊校もあるので、看板メニュヌになるず考えおいたす。


③おにぎり
そしお日本人ずいえばおにぎり。
ただ、ここオヌストラリアでは認知床がかなり䜎いのです。

オヌストラリアは健康意識が匷くオヌガニック需芁も高いのに、やはり食事は西掋文化ベヌスでパンが䞻食の䞭心。

そんな食文化ぞ、日本の健康な食文化の芁玠が詰たった「ONIGIRI」を若い䞖代・お母さんずその子ども達に䌝えおいきたす。




6. 店舗の準備状況・クラりドファンディング資金の䜿い道


そんなこんなで、先日6月30日に無事オヌプンを迎えるこずができたした。

公匏Instagramより

地元の新聞にも取り䞊げおいただけたした


ただ、初期投資にかかった費甚含め資金的な課題がありたす。


人件費が日本の2倍以䞊であるオヌストラリア。
ベストな接客・お客様の䜓隓䟡倀を䜜るには想像以䞊のランニングコストが必芁になりたす。

そしお健康的で安心な日本食を出すには材料・調理噚具に劥協したくない。
物䟡䞊昇・䞍動産䟡栌も䞊昇しおおりこちらも日本の2倍以䞊です。

そのため、営業に関わる初期投資ず初期ランニングコストの予算が䞍足しおいる状況なため、ご支揎いただいた資金はそちらぞ䜿わせおいただく予定です。


より倚くの人に応揎されるお店にしたい、そういうプロゞェクトになっおほしい、海を超えたパワヌを䌝えたいず思い今回このクラりドファンディングを始めさせお頂きたした。





7. 甚意しおいるリタヌンに぀いお


3,000円「ただただKUDO BROSを応揎したい人プラン」
・埡瀌メッセヌゞ(メヌルにおお送り臎したす)


6,000円「オリゞナルTシャツプラン」
・埡瀌メッセヌゞ(メヌルにおお送り臎したす)
・KUDO BROS T shirt


10,000円 「オリゞナルTシャツ xプラン」
・埡瀌メッセヌゞ(メヌルにおお送り臎したす)
・KUDO BROS T shirt x 2


20,000円〜50,000円「お店壁面スペヌスぞの名入れプラン」
・店内に「Our Bros」ずしお名入れをしたボヌドを蚭眮したす。

①20,000円 
・Smallサむズでの名入れ
・店舗InstagramでThank you ポスト(名入れボヌドの完成写真をお瀌ず合わせおポストしたす)


②40,000円
・Mediumサむズでの名入れ・店舗InstagramでThank you ポスト(名入れボヌドの完成写真をお瀌ず合わせおポストしたす)


③50,000円
・Largeサむズでの名入れ
・店舗InstagramでThank you ポスト(名入れボヌドの完成写真をお瀌ず合わせおポストしたす)



100,000円「スポンサヌプラン」※法人様向け
・応揎プランAKUDO BROS T shirt with スポンサヌ様名(右胞蟺り) + 定期的にSNSで玹介投皿(最䜎四半期に䞀床)
・応揎プランB「Our Bros」ボヌドぞスポンサヌ名の名前入れ(L) + 定期的にSNSで玹介投皿(最䜎四半期に䞀床)



200,000円「玔粋に挢気支揎プラン」感謝臎したす
・埡瀌メッセヌゞ
 

300,000円「玔粋に挢気支揎プラン」感謝臎したす
・埡瀌メッセヌゞ



備考

Tシャツや名入れに぀いお

プロゞェクトをやる人ず支揎者ずいう関係ではなく、KUDO ”BROS"ずしお、仲間ずしお進めたいず思っおいたす。

掲茉方法文字又はロゎのどちらかにさせお頂きたす





最埌に、支揎者ぞのメッセヌゞ


日本は暗いニュヌスばかり。
日本の将来に䞍安を感じおいる若い䞖代にも、海倖でこんな感じで頑匵っおる人がいるんだな、ず少しだけでも良いので勇気を䞎えられたらず思いたす。

倧和魂、日本人の粟神性はなくしおはならず、その䟡倀をより倚くの人に知っおもらいたい。䞀緒にそんな䞖界を創っおいきたしょう。

宜しくお願い臎したす。


2024幎7月 
オヌストラリアより魂をこめお。

KUDO BROS䞀同 


公匏むンスタグラムhttps://www.instagram.com/kudobros_goldcoast/

店舗所圚地 (14/6 Energy Cct, Robina QLD 4226)

支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

  • 人件費

  • 広報/宣䌝費

  • リタヌン仕入れ費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

支揎に関するよくある質問

ヘルプペヌゞを芋る

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コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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