皆さま、こんにちは。株式会社エイチ・アイ・エス 黒木です。 

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「一度「美蘭牛 福姫」に出会ってしまったらもう離れられない！」とそんな声をよくいただきます。ここで、「福姫」のこだわりについて改めてご紹介します。

ちょうどよい脂と赤身のしっかりとした味わい 

「美蘭牛 福姫」は、黒毛和種の肉の旨味とホルスタイン種の肉付きの良さが魅力です。自社生産の牧草などを中心に与え、24か月以上丁寧に育てることで、自然と肉の味わいが深まり、脂の融点も低いのでさらっと口どけもなめらかです。

循環型農法で育てられた牛

『福姫』を生産する福田農場では、"牛づくり"をすることでこれから先の未来を守り、さらによくしていけるように「循環型農法」と「環境再生型農法」を取り入れています。

「循環型農法」とは、有機資源を循環させながら農産物を生産する農法。「福姫」が育つ福田農場では、「牛」「肥料」「飼料」の循環型を実践しています。肥料には、牛から生じた堆肥を使用。良質な肥料を畑に投入することで、ミネラル、微生物のバランスが取れた土が出来上がります。

そして、「環境再生型農法」は農地の土壌をただ健康的に保つのではなく、土壌を修復・改善しながら自然環境の回復に繋げることを目指す農業を指します。日本ではまだあまり知られていませんが、欧米諸国では非常に注目されている農法です。福田農場ではこの農法を20年前から実践し、土壌の修復をして健康な飼料、元気で美味しい牛を育てています。

こだわり農法の為生産数が限られ、ファイブスターホテルや星付きレストラン等でしか現在食べることができないお肉をぜひお召し上がりください。